丝瓜【胜瓜,菜瓜 】

摘要:丝瓜作为我们经常食用的一种蔬菜,这种瓜类蔬菜是具备非常丰富的价值的,该文章也主要概述丝瓜的营养价值与功效,包括丝瓜的禁忌,什么人应该少吃丝瓜,什么人应该多吃丝瓜,女性吃丝瓜的好处有哪些,以及丝瓜的种植技术和病虫管理。

丝瓜图片

丝瓜图片
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丝瓜的功效与作用

1:抗坏血病:丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

2:健脑美容:由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康,丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。

3:抗病毒、抗过敏:丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。

4:《本草纲目》:“丝瓜,唐宋以前无闻,今南北皆有之,以为常蔬。嫩时去皮,可烹可曝,点茶充蔬。老则大如杵,筋络缠纽如织成,经霜乃枯,涤釜器,故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔,子在隔中,状如栝萎子,黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须,皆可食也。”

5:食用丝瓜时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗,丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜,丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做,以免营养流失,另外,少用油,可采取勾稀芡的方式烹调,以保留香嫩爽口的特点。

6:根(丝瓜根):甘,平,活血,通络,消肿,用于鼻塞流涕。

7:藤(丝瓜藤):甘,平,通经络,止咳化痰,用于腰痛,咳嗽,鼻塞流涕,咳嗽。

8:叶(丝瓜叶):苦、酸,凉,止血,化痰止咳,清热解毒。用于顿咳,咳嗽,暑热口渴,创伤出血,疥癣,天疱疮,痱子。

9:果实维管束(丝瓜络):甘,平,清热解毒,活血通络,利尿消肿,用于筋骨痛,胸胁痛,经闭,乳汁不通,乳痈,水肿。

10:果柄:用于小儿痘疹,咽喉肿痛,果皮:用于金疮,疔疮,臀疮。

11:种子(丝瓜子):微甘,平,清热化痰,润燥,驱虫,用于咳嗽痰多,驱虫,便秘。

丝瓜功效
丝瓜功效

丝瓜的营养价值

1:丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等,每100克含蛋白质1.4-1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3-4.5克,粗纤维0.3-0.5克,灰分0.5克,钙18-28毫克,磷39-45毫克,核黄素0.03-0.06毫克,尼克酸0.3-0.5毫克,抗坏血酸5-8毫克。

2:丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。

吃丝瓜的好处

1:有一种独特的香气,风味极佳。还有一种棱角丝瓜,瓜皮绿色,皮质较硬,有纵棱8-10条,瓜肉白色,肉质柔嫩多汁,有一种清香味,品质也好。

2:丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,丝瓜还具有清热化痰、凉血止血、美容抗癌等功效,并可治疗诸如筋骨酸痛、便血等病症,丝瓜富含b族维生素,有健脑的作用;它还含有皂甙类物质,具有一定的强心作用。

女性吃丝瓜的好处

1:可以美容,丝瓜中含有多种对人体有益的营养成分,对人类的皮肤有很大的好处,可以起到良好的美容作用,丝瓜中含有的黏液与多糖、维生素还能促进皮肤新陈代谢,减少皱纹的生成,延缓皮肤的衰老;

2:可以清热去火,丝瓜是一种性寒凉的菜品,吃丝瓜可以清热解毒,可以促进人体内热的排出,预防多种上火症状,也能改善便秘和小便短赤;

3:预防女性痛经,把丝瓜晒干以后煮水喝,煮水时不放白糖或者冰糖,加入一些红糖,这样可以有效的缓解女性的痛经。

吃丝瓜的坏处

1:丝瓜性寒,具有滑肠制泻的租用,脾胃虚寒的人要慎吃,丝瓜也不适合大量食用,食用过多损伤阳气,一天建议吃1到2根足以。

2:丝瓜原产印度尼西亚,大约在唐朝末期传入我国,《本草纲目》中写道:“丝瓜,唐宋以前无闻,今南北皆有之,以为常蔬,二月下种,生苗引蔓延树、竹,或作棚架。”它是葫芦科丝瓜属一年生攀缘草本植物,每年5-7月,开出黄色的花朵,6-9月即结出果实。丝瓜为瓠果,常下垂,长圆柱形,幼时绿带粉白色,有深绿色纵纹,老熟时呈黄绿色或绿褐色,果肉内生坚韧的网状纤维,种子长方卵形而扁,黑色,嫩丝瓜于夏秋间采摘,是良好的蔬菜,也是药物;老丝瓜在秋后采摘,可以入药或刷锅、擦澡等。

夏天吃丝瓜的好处

1:夏季吃丝瓜可以起到美白皮肤的作用

丝瓜中的维生素C含量极多,大量的维生素C对于清除皮肤中自由基有非常好的帮助,能够美白皮肤。维生素B1,则能够防止皮肤老化,有效的消除皮肤上的斑块,食用丝瓜的时候,不仅仅能够食用其果实,对于藤部、茎部也是能够食用的,将丝瓜藤、丝瓜茎中的汁水取出来饮用,能够保持皮肤弹性,有效的达到美容去皱的目的。

2:夏季吃丝瓜可以起到清热解毒的作用

夏天温度高,各种各样的细菌、病毒会在无形间伤害身体,造成身体毒素增多,这个时候食用丝瓜能够很好的调节身体,对于排毒有很好的帮助。丝瓜中的水分较多,有些时候,还会把丝瓜称作“美人水”,在夏天,身体水分蒸发较快,这个时候,补充水分,对于去热除烦有非常好的帮助。

丝瓜一般人群均可食用

1:月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。

2:体虚内寒、腹泻者不宜多食。

丝瓜禁忌
丝瓜禁忌

吃丝瓜的禁忌

丝瓜的禁忌人群

1:孕妇:孕妇体质特殊,丝瓜是寒性食物,孕妇最好不要食用,以免导致流产等不良后果发生。

2:腹泻者:丝瓜属寒性蔬菜,含有大量促消化的膳食纤维,腹泻的人食用的话会加重病情。

3:身体虚寒:身体虚寒的人不宜消化寒性食物,所以不应该食用丝瓜。

丝瓜的搭配禁忌

1:丝瓜+泥鳅

丝瓜不能和泥鳅这种食材搭配在一起吃,因为丝瓜是一种含有维生素b1特别高的食材,而泥鳅中则含有大量的维生素b1分解酶,它们放在一起吃,会让丝瓜中的维生素b1受到破坏,不利于人体对丝瓜中营养成分的吸收与利用。

2:丝瓜+白萝卜

白萝卜和丝瓜都是生活中的常见食材,但他们却不能放在一起吃,因为丝瓜和白萝卜放在一起吃时,会让人体元气大伤,特别是男性食用以后容易出现阳痿早泄和性功能减退等多种不良症状,对男性身体健康十分不利。

3:丝瓜+菠菜和丝瓜+芦荟也不能搭配着吃

会引起腹痛、腹泻,菠菜和芦荟这两种食材也不能和丝瓜放在一起吃,它们都性质寒凉,而且含有大量的膳食纤维和碳水化合物,如果他们和丝瓜放在一起吃,会加快肠胃蠕动,而且会让人体内寒毒加重,容易出现腹痛腹胀和腹泻等多种不良症状,对人类肠胃健康十分不利。

4:丝瓜+竹笋

丝瓜含有丰富的类胡萝卜素,遇到竹笋中的生物活性物质,会破坏人体对类胡萝卜素的吸收和利用,降低了丝瓜的营养价值。

吃丝瓜要去皮吗

一般建议削皮,削皮后更好吃,但不去皮也能吃,丝瓜皮没有毒,而且有非常好的药用价值。不过,为了口感,对于带棱的丝瓜,不太爽口,最好还是削皮吃,不削皮,烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉,嫩的丝瓜不去皮直接做食材可能还好一些,口感没那么差,也比较有营养。

吃丝瓜一定要注意的一个点

家里吃丝瓜前,最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉,有苦味即有毒,不可食用;炒熟的丝瓜如发现有苦味,应连同锅里的其他食物一起丢掉,苦丝瓜是万万不能吃的,但是不苦的丝瓜还是可以吃的哦,并且夏天吃丝瓜可以对身体保健起到很好的作用,能够帮助人们排出身体内的毒素,还能起到美容作用。

吃丝瓜要去瓤吗

一般丝瓜老了之后就不会再食用了,我们所食用的都是新鲜的嫩丝瓜,而新鲜的嫩丝瓜不用去瓤,因为丝瓜瓤中也含有丰富的营养成分,一起食用效果会更佳,而且丝瓜去瓤也比较麻烦,所以丝瓜用去瓤吗,取决于丝瓜的新鲜程度,新鲜的嫩丝瓜不用去瓤,而较老一点的丝瓜最好去瓤再食用。

丝瓜瓤除了可以食用,还可以用来制作清洁餐具的工具,因为丝瓜瓤具有一定的亲油性,用其洗碗可以起到很好的去油渍功效,而且丝瓜瓤用热水烫过之后,用于洗脸,还可以很好的清洁面部,起到去油控油的作用。

怎么挑选又嫩又新鲜的丝瓜

1:看:一堆丝瓜当中,老丝瓜的颜色相当浅色一些,还会有点儿发灰,没有光泽,而嫩的丝瓜则刚相反,带着淡淡的绿色,棱角不够坚硬,容易破损,表皮还很有光泽。

2:摇:随便拿起一根丝瓜,抓住其中一端上下方向摇两次,这时,另一端很容易有种下沉的感觉,也就是说另一端感觉要弯下去,感觉会很容易断的就是嫩的,也可以,抓住中间,上下方向摇两次,感觉两端要下沉,嗯,像沙僧的扁担一样,就是嫩的;如果你手里的丝瓜坚硬,或者像跟棍子一样,纹丝不动,那最好取另一根。

3:掐:这不是太人道的方法,因为你掐过的地方会有个微小的指甲印,用指甲轻轻地掐进丝瓜,如果没发出任何声音,轻易地就掐进去了,那是相当鲜嫩滴,但是指甲掐进去的时候会发出轻微的“扑”一声,然后才能掐进去,而且中间感觉还有点儿阻力的,那就是老瓜。

丝瓜的种植技术

丝瓜种植技术
丝瓜种植技术

丝瓜的生长环境

1:光照:丝瓜为短日照作物,喜较强阳光,而且较耐弱光,在幼苗期,以短日照大温差处理之,利于雌花芽分化,可提早结果和丰产,整个生育期当中较短的日照、较高的温度、有利于茎叶生长发育,能维持营养生长健壮,有利于开花座果、幼瓜发育和产量的提高。

2:温度:丝瓜属喜温、耐热性作物,丝瓜生长发育的适宜温度为20-30℃,丝瓜种子发芽的适宜温度为28-30℃,30-35℃时发芽迅速。

3:水分:丝瓜喜湿、怕干旱,土壤湿度较高、含水量在70%以上时生长良好,低于50%时生长缓慢,空气湿度不宜小于60%,75%-85%时,生长速度快、结瓜多,短时间内空气湿度达到饱和时,仍可正常地生长发育。

4:土壤:丝瓜是适应性较强、对土壤要求不严格的蔬菜作物,在各类土壤中,都能栽培,但是为获取高额产量,应选择土层厚、有机质含量高、透气性良好、保水保肥能力强的壤土、砂壤土为好。

丝瓜的栽培技术

播种方法

夏季温度高,出苗快,一般直播就可以,播种前浸种3-4个小时或浸种后催芽24小时再播,单行双株,穴距30-40公分,每穴放3-4粒种子,盖土1.5公分,盖上纱网,淋水,出苗后,每穴留苗2株。

整理土地

由于夏季雨水多,夏丝瓜整地要深沟高畦;畦包沟宽1.6米,畦面宽1.2米。

浇水施肥

1:夏丝瓜苗期淋粪水2-3次,初花期重施追肥,每亩施50公斤复合肥或50公斤花生麸,每采收2-3次,再追肥一次,每次用复合肥15公斤,尿素10公斤,钾肥5公斤。

2:夏丝瓜苗期水分不能太多,太多了不利于根系生长,抽蔓开花期需水较多,晴天要早晚淋水,采收期除淋水外,沟内要保留10-20厘米的水层,雨天要及时排水。

插竹引蔓

当蔓长30厘米时可插竹,插入字架,插架后,不要马上引蔓,要适当窝藤、压蔓,有雌花出现时再向上引蔓,并使蔓均匀分布。

方法吊瓜

丝瓜瓜仔弯曲时,要吊瓜,用小包装绳一头绑瓜蒂一头绑一小石块,把瓜拉直,一般摘瓜后2-3天进行。

搞除老叶

夏全丝瓜采收后期,下面的病叶、老叶影响通风,又易传播病害,要及时摘除。

及时采收收获

夏丝瓜从种到初收35-45天,采收期50-60天,自花开放到采收商品约10-12天,采收要及时,否则,易纤维化,不能食用,既影响产量又影响品质。

丝瓜的病虫管理

病虫管理
病虫管理

叶枯病

症状 :该病属于细菌性病害,主要为害叶片,发病初期,叶片上呈现水浸状褪绿斑,逐渐变为黄色,针尖状,直径1-2毫米,病叶背面不易见到菌脓。

发病规律主要通过种子带菌传播蔓延,该菌在土壤中存活能力非常有限,可通过轮作防治此病,同时,经验表明,叶色深绿的品种发病重,大棚温室内栽培时比露地发病重。

防治方法:

1:种子消毒播种前先把种子在清水中预浸10-12小时后,再用l%硫酸铜溶液浸5分钟,捞出后播种,也可用52℃温水中浸种30分钟,再移入冷水中冷却后,催芽播种。

2:农业措施实行2-3年轮作,结合深耕,以促进病残体腐烂分解,加速病菌死亡,定植以后注意中耕松土,促进根系发育,雨后注意排水。

3:药剂防治发病初期和降雨后及时喷洒农药,常用药剂有72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液,或新植霉素4000-5000倍液,或2%多抗霉素800倍液,或14%络氨铜水剂300倍液。

疫病

症状:瓜条染病形成近圆形稍凹陷的水渍状病斑,后逐渐扩展到整个瓜条,致病瓜皱缩软腐,表面长出灰白色霉状物,即病原菌饱囊梗和饱子囊。

发病规律病菌借助灌溉水和雨水传播,气温高、雨季早、雨量多的年份发病早,病害重,一般进入雨季开始发病,遇有大暴雨迅速扩展蔓延或造成流行,采用平畦栽培易发病,长期大水漫灌、浇水次数多、水量大发病重。

防治方法:

1:农业措施选用天河夏丝瓜、3号丝瓜、丰抗丝瓜、湘丝瓜、长度水瓜、短度水瓜等耐湿品种;与瓜类蔬菜实行3年以上轮作;高畦栽培,覆盖地膜;增施磷钾肥,适当控制氮肥用量,采用配方施肥技术。

2:药剂防治中心病株出现后及时喷洒72%霜脲锰锌(克抗灵)可湿性粉剂600倍液,或72%克露可湿性粉剂600倍液,或25%甲霜灵可湿性粉剂1000倍液,或18%甲霜胺锰锌可湿性粉剂600倍液,或70%乙磷锰锌可湿性粉剂500倍液,每7天左右l次,视病情防治2-3次。

总结

今天介绍关于丝瓜的营养价值和功效,也包括:吃丝瓜的禁忌,什么人应该少吃丝瓜,什么人应该多吃丝瓜,以及丝瓜的种植技术和病虫管理,丝瓜是一种常见的蔬菜,它既可以炒着吃,又可以煮汤喝,它的营养价值丰富,经常吃对人体健康非常有好处的。

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