苦瓜

前文摘要:主要拆分苦瓜自身的功效与作用和苦瓜的种植技术与病虫管理与防护,包括苦瓜汁,苦瓜汤的功效和作用,哪些人应该少吃苦瓜,苦瓜的搭配禁忌食物有哪些,以及好吃不苦的家常做法【详细图文步骤】。

苦瓜图片

苦瓜图片欣赏
苦瓜图片欣赏

【苦瓜的做法】苦瓜怎么炒好吃又不苦

推荐好吃不苦的做法:素炒苦瓜

1:准备材料:

苦瓜2根;

大蒜3瓣;

青椒3个;

小米椒3个;

盐适量;

生抽适量;

清水适量;

油适量;

2:做法步骤【图文】

苦瓜的主要功效与作用

功效

1:清热解毒:苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素,苦瓜最好的吃法还是凉拌,凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素,如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。

2:养颜嫩肤:常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美,用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品,取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮:,夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈,苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。

3:降血糖:蚌肉苦瓜汤是降血糖上品,苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用,中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴,蚌肉甘咸而寒,能清热滋阴、止渴利尿,两者合用,清热滋阴,适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

4:养血滋肝:苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温,生食清暑泻火,解热除烦,熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳,但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气,尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

苦瓜功效
苦瓜功效

作用

1:苦瓜根、藤、叶及果实:苦,寒。清热解毒,明目。用于中暑发热,牙痛,泄泻,痢疾,便血。

2:(佤药)介耸:果实治烦渴,眼赤疼痛,痈肿丹毒,恶疮。花治胃气痛,眼疼;叶治丹火毒气,恶疮结毒,杨梅疮,大疔疮《滇省志》。

3:(基诺药)阿能歌尻:叶、藤治肝炎,热病烦渴,暑,痢疾;外治蛇虫咬伤《基诺药》。

4:(畲药)苦瓜:苦瓜捣烂,绞汁治热痢。

5:(侗药)散鬼拱(sanglGueelGaemc):根治霍乱呕吐,腹泻,痰痢,急性肠炎。

6:(傣药)麻坏(西傣):果实、叶治久病频渴,咽喉脓肿,疔疮疽肿《滇药录》、《版纳傣药》、《傣药录》。

吃苦瓜的禁忌【什么人应该少食苦瓜】

1:缺钙的人,因为苦瓜中的草酸会障碍人体吸收钙,但对于缺钙的人,则应该避免食用或少食苦瓜。

2:脾胃虚寒者,这是因为苦瓜属于凉性食物,有大便溏稀、小便清长、面色恍白,身体有可能阳气不足。

3:低血压、低血糖者不宜吃苦瓜,虽然说苦瓜可以降血糖、清火,所以低血糖、低血压的人不适合吃苦瓜,血糖血压正常的人不宜吃过量的苦瓜。

苦瓜不能一起搭配的吃法

1:苦瓜不能和生黄瓜同食

苦瓜中含量比较多的一种维生素就是维生素C,它是一种抗氧化剂,对于我们的身体是很好的,但是当维生素C遇到黄瓜里面的维生素C分解酶,营养就会被破坏了,因此这两样食物不宜放在一起吃,不过黄瓜加热之后,维生素C分解酶会失效。

2:苦瓜不能和含钙高的食物同食

含钙比较多的食物也不应该和苦瓜一起吃,因为苦瓜含有草酸,这种物质如果遇到了钙就会形成草酸钙,这种物质会增加肾脏的负担,可能还会形成结石,因此在吃苦瓜的时候,不要搭配高钙食物,像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。

3:苦瓜不能和油腻食物同食

苦瓜是属于寒性的食物,上火的人吃了可以帮助去火,但是当它搭配一些油腻食物的时候,可能会造成腹泻的问题,因此,吃苦瓜的时候比较适合清炒或者是凉拌这样的做法,避免加入太多的油分,这样苦瓜的功效才能得到比较好的发挥。

苦瓜汁的功效与作用

苦瓜汁功效
苦瓜汁

功效

1:苦瓜汁本身含有丰富的维生素B、维生素C、钙跟铁等。《本草纲目》里面描述苦瓜有“除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳”的功效。

2:苦瓜汁中含有一种叫做苦瓜皂苷的东西,这种物质能够帮助人们降血糖,抗氧化,防止骨质疏松。所以,多吃苦瓜有助于降血压以及血脂胆固醇,保护心血管,增加血管的通透性以及对糖尿病有一定的帮助。

3:苦瓜汁可以预防坏血病,保护细胞膜,苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变以及促进细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

4:众所周知,维生素C可以抗氧化,美白补水的功效,而苦瓜中的维生素C丰富。因此,苦瓜能够滋润皮肤,使干燥的肌肤变得水亮润透。特别是容易燥热的夏天,用冰镇过的苦瓜片敷脸,能过立即缓解皮肤的燥热。

5:苦瓜汁有减肥瘦身的功效,这是因为苦瓜含有清脂素,但是吃少量是没有效果的,想要实际起到减肥的效果还得每天生吃上2~3根苦瓜才行。

6:苦瓜的苦瓜皂苷和苦味素可以增加食欲,健脾开胃。

作用

1:能够败火解毒,对于上火、阴虚火旺所导致的眼睛红肿、咽喉肿痛、疮痈肿毒的人,适当食用苦瓜汁有很好的败火解毒的作用。

2:能够清热降暑,对于暑热所导致的烦渴口干的人,适当食用苦瓜汁有很好的降暑解烦的作用。

3:能够清肝明目,因为从中医食疗的角度上来讲苦瓜汁性味苦、寒,对于肝火下降有明显的促进作用,有很好的清肝明目的作用。

苦瓜汤的功效与作用

苦瓜汤功效
苦瓜汤

1:消暑退热:苦瓜汤中含有生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消暑退热、清心明目的功效,饮用有生律止渴、去烦渴的作用,解劳清心、益气壮阳之功效。

2:排毒减肥:苦瓜汤中苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,并且大量的水分可以增强饱腹感,可以使脂肪和多糖的摄取减少,具有很好的减肥消脂的功效。

3:增强免疫力:苦瓜汤中有类似奎宁的生理活性蛋白及大量维生素,能增强人体的免疫功能,同时还利于人体皮肤的新生和伤口的愈合。

4:促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清明目的功效。

5:防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。

6:降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

7:苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经。

8:主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

苦瓜的种植技术

苦瓜种植技术
种植技术

选地整地

苦瓜对土地要求不严格,各种土壤均可种植,但其根系较发达,侧根多,且根群较广,耐肥不耐瘠,喜湿忌渍水,因此,应选择近水源、土层深厚,疏松,排水良好的土地为好,种植前,土地要经犁翻晒白、沤熟、耙碎,使之达到深、松、肥、碎、平,为高产打基础。

适时播种

苦瓜秋植植期一般为7-8月,此期气候适宜,易管理,采收时间长,产量高,苦瓜冬植植期为11-12月,由于冬季气温低,种植时宜采用薄膜覆盖,实行膜下水肥一体化灌溉技术,既能保肥保水,提高地温,促进幼苗正常生长发育,提高产量,又能省工、省本。

合理密植

苦瓜生势较旺,侧枝较多,生育期较长,必须有一个良好的群体结构,才能夺高产,因此,种植密度(规格)要合理,一般种植的株行距为,等行距以80×200厘米、宽窄行距以100×(30+170)÷2厘米为宜,亩植400-500株。

施足基肥

播种种植时,先按种植规格犁开沟,在沟中挖穴,每亩用过磷酸钙100千克堆沤过的优质土杂肥或牛栏肥1000-500千克菜高浓复合肥7-8千克,硼砂1.5千克施于穴中翻匀,然后把种子点播于穴中,每穴种子不能直接接触肥料,随后淋足水分。

搭棚与引蔓

当幼苗长至5-6片真叶时,应及时插竹搭棚,棚架一般搭“∏”字型棚架,让枝蔓均匀分布于棚架上,当瓜苗长至50-60厘米时,即可引蔓上棚,一般引主蔓沿支架(绳)直上,侧蔓向支架左右方向横引,引蔓时间以晴天的下午进行为好,苦瓜分枝性特强,侧蔓多,且有些侧蔓是不结瓜的,引蔓上棚后,应将主蔓基部距离地面50厘米以下的侧蔓及上部不着生雌花的短、弱、过密的、衰老的、有病的枝叶及时摘除,使群体既能通风透光良好,提高光合作用和光能利用率,又能减少养分消耗,利于开花结瓜。

肥水管理

苦瓜施肥用水应实行水肥一体化管理,且施肥应掌握“苗期轻施,花果期重施”的原则,这样既可保证蔓叶正常生长发育,也可满足其不断开花结果对养分的需求,在水肥一体化管理上,应根据苗情及天气变化灵活施用,亩施追肥,5叶前淋施稀粪水或高浓瓜类配方肥水1-2次;开花结瓜前,施15-20千克过磷酸钙一次,尿素12-18千克、氯化钾8-10千克,每7-10天施一次,分2-3次施用;开花结瓜后,施尿素20-35千克、氯化钾15-20千克,每7-10天施一次,分4-6次施用,喷施微量元素叶面肥3-4次。

苦瓜喜湿润,忌积水,在用水上可根据土壤干湿情况进行,一般晴天太阳猛烈蒸发量大,水分消失快,需及时灌水,以保证其生理需水的要求,避免受旱萎蔫,影响植株生长发育和开花结果,若遇暴雨,应及时做好排水工作,以免田间积水而引起烂根发病。

苦瓜的病虫防治

病虫防治
病虫防治

猝倒病危害症状

猝倒病在幼苗出土不久最易发生,初时幼苗幼茎基部呈水浸状,而后病部变淡褐色,幼苗近地面处明显缢缩,子叶尚未凋萎而倒伏,土壤温度低,湿度大时有利病菌的生长与繁殖,所以一般夜晚凉爽、白天光照不足、苗床湿度大时发病严重。

防治措施

1:苗床消毒,种植前用70%五氯硝基苯与50%福美双于植沟中进行土壤消毒处理。

2:药剂防治,可用72.2%霜霉威盐酸盐750倍或用灵·代森或58%甲霜灵·代森锰锌或75%百菌清600倍或32%甲霜·恶霉灵300倍液喷于幼苗基部。

炭疽病危害症状

瓜条、叶片及茎蔓均可发病,瓜条上病斑圆形或不规则形,初时淡黄褐色,后期变红褐色至淡褐色,稍凹陷,叶片病斑圆形或不规则形,灰褐色至棕褐色,略湿腐,茎蔓上病斑长圆形,褐色、凹陷,有时龟裂。

防治措施

1:选用抗病品种,并进行种子消毒。

2:重病地与非瓜类蔬菜进行轮作。

3:避免偏施、过施氮肥,增施磷、钾肥和中微量元素肥,同时适当控制灌水,雨后要排除积水。

4:及时摘除病叶、病枝和病瓜,并要保持田间通风透光良好。

5:药剂防治,于发病前用25%咪鲜胺1500倍喷施预防;发病时用10%苯醚甲环唑1500倍或32.5%嘧菌酯·苯醚甲环唑喷施。

褐斑病危害症状

主要危害叶片,初时在叶片上产生褐色圆形小斑点,后逐渐扩展为近圆形或不规则形,黄褐色,周围常有褪绿晕圈,环境条件适宜时,病斑迅速扩大连接成片,最终整叶干枯。

防治措施。

1:选择地势较高、排水良好的地块种植。

2:及时搭棚、整枝和摘叶,改善田间通风透光条件。

3:基肥以有机肥为主,追肥要氮、磷、钾结合,并喷瓜菜用叶面肥。

4:适时灌水,雨后及时排除田间积水,注意控制田间湿度。

5:重病地要实行轮作。

6:药剂防治与炭疽病相同。

白粉病危害症状

叶、叶柄和茎均可发病,叶片发病,叶正面、背面初期产生白色小粉点,扩展后为圆形、近圆形稀疏白色粉斑,随病情发展粉斑连片,叶面布满一薄层白粉,病重时,叶片逐渐变黄,最后干枯,使整株生长及结瓜受阻,生育期大大缩短,叶柄、茎蔓发病,病部长满稀疏白粉。

防治措施

1:选用抗(耐)病品种。

2:合理密植,及时搭棚、整蔓和摘叶,增强植株通风透光。

3:采用配方施肥,增施(喷施)中微量元素肥。

4:适度灌水,不使土壤过湿。

5:药剂防治,于发病前用32.5%嘧菌脂苯醚甲环唑或百菌清喷施预防;发病后用10%苯醚甲环唑1500倍液或用80%硫磺干悬浮剂600倍或25%三唑酮可湿性粉剂1000倍交替喷施。

病毒病危害症状

病株叶片上呈现黄绿相间的花叶,植株矮小,尤以顶部幼嫩茎叶症状明显,新叶不舒展,叶面皱缩,产生黄绿斑驳(俗称鸽子藤),后期黄斑变坏死斑,早期发病,瓜苗生长不良,节间短缩,从下部叶片往上黄枯。

防治措施

1:选用抗(耐)病品种。

2:进行种子消毒。

3:实行轮作(有条件的最好实行水旱轮作)。

4:生长期定期叶面喷施瓜菜用叶面肥,促进生长及壮苗抗病。

5:及时防治蚜虫、蓟马和白粉虱,防止传染。

6:发现病株及时拨除、烧毁,并喷施好普700倍预防。

7:药剂防治,发病初期及时进行药剂防治,可用2%宁南霉素300倍或马啉胍·乙酸铜1500-2000液喷施。

苦瓜的虫害防治

苦瓜病虫防治
苦瓜病虫防治

斜纹夜蛾

防治方法,用20%氯虫苯甲酰胺3000倍或5%甲维盐1500倍喷杀。

根结线虫

根结线虫的危害症状,俗称“根瘤菌”,线虫为害根系后形成瘤或根肿,影响吸收肥水,植株生长黄弱。

根结线虫的防治方法,种植时每亩用1%阿维菌素颗粒剂2千克施于植沟中,植株根系被害时用阿维菌素+促根剂灌根。

瓜蚜、蓟马和白粉虱

危害症状

成虫和若虫均栖息在嫩茎、嫩梢或叶背吸取液汁,受害叶片褪色、变黄、卷缩,植株生长受到抑制,并传播病毒病。

防治方法

用噻虫嗪或阿维吡虫啉或阿维啶虫咪1000倍喷杀。

瓜实蝇

危害症状

1:瓜实蝇俗称蜂仔,成虫以产卵管刺入幼瓜表皮内产卵,幼虫孵化后即钻进瓜内取食,受害瓜先局部变黄,而后全瓜腐烂变臭,大量落瓜,即使瓜无腐烂,刺伤处凝结着流胶,畸形下陷,果皮硬实,瓜味苦涩,品质下降,该虫在我国已成为瓜果的重要虫害。

防治方法

1:食物诱杀,在瓜果开花、刚开始长小瓜的时候,每亩用盛唐瓜实蝇害虫食物诱剂“针蜂一号”诱捕器12-15个,且外围密度大,内堂密度小进行诱杀或用红糖、醋、香蕉皮、万灵粉,按2:1:10:1的配比做毒饵诱杀。

2:用性诱剂1支+安保2包+红糖2两冲30水喷杀。

3:药剂防治,用4.5%氯氰菊酯1000倍液喷杀,因成虫出现期长,需3-5天喷一次,连续2-3次。

附加知识点:苦瓜的生长环境

1:温度:苦瓜起源于热带,要求较高的温度,耐热而不耐寒,但通过长期的栽培和选择,适应性较强,10-35℃均能适应,根据试验资料,苦瓜种子萌芽的适温为30-35℃,苦瓜的种皮虽厚,但在40-50℃温水叶中浸种4-6小时,在适温下催芽,经过48小时就开始发芽,60小时便有70%以上萌芽,20℃以下发芽缓慢,13℃以下发芽困难,在25℃左右发芽快而粗壮,经15-20天使可育成4-5片真叶的壮茁,苦瓜开花结果的最适温度为25℃左右,在14-25℃范围内,温度越高越有利于苦瓜植株的生长发育,结果早,产量高。

2:光照:苦瓜属于短日作物,喜光不耐荫,春播苦瓜,常遇到低温阴雨,光照不足,使幼苗徒长,叶色发黄,茎蔓细弱,开花结果期需要较强的光照,充足的光照有利于光合作用,多积累有机养分,提高座果率,增加产量,提高品质。

3:水分:苦瓜喜湿而怕雨涝,在生长期间要求有70-80%的空气相对温度和土壤相对湿度,如遇较长时间的阴雨连绵天气,或暴雨成灾排水不良时,植株生长不良,极易发生沤根死苗和感病烂瓜。

4:土壤:苦瓜对土壤的要求不太严格,适应性较广,南北各地均可栽培,一般以在肥沃疏松,保土保肥力强的土壤上生长良好,产量高。

5:营养:苦瓜对肥料要求较高,如果有机肥充足,植株生长粗壮,茎叶繁茂,开花结果多,品质好,特别是生长后期,若肥水不足,则植株衰弱,叶色黄绿,花果少,果实细小,苦味增浓,品质下降,因此及时追肥,特别在结果盛期要求有充足的氮磷肥。

总结:

以上就是介绍的关于苦瓜的一些日常介绍,再来回顾一下:主要包括苦瓜的功效与作用,禁忌【哪些人应该少吃苦瓜】,苦瓜汁和苦瓜汤的功效,以及苦瓜的种植技术和病虫防护,还有什么疑问您可以提交您的留言。

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