冬瓜

前文摘要:冬瓜,又叫东瓜、白瓜、枕瓜,是我们经常食用的一种食用菌,但论大小,好的品种,都是肉质细嫩,味道鲜美,清淡爽口,是夏秋季的时令蔬菜,这篇文章主要介绍冬瓜的功效与作用,药用价值,包括:冬瓜汤的做法,冬瓜汤的功效,禁忌,种植技术等等。

冬瓜图片

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冬瓜图片欣赏

冬瓜怎么做好吃【推荐以下菜品,好吃又有营养】

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冬瓜是凉性还是热性

冬瓜是凉性的,此外,中医认为食物具有不同的性味和作用,食物具有寒、热、温、凉四性,凉性和热性是我国中医饮食养生中区分的两种“性”,其中能减轻和消除寒症的食物称为热性食物,能减轻燥热,改善热性体质的食物被称为凉性食物。

中医的食疗重视食物的不同性味和作用,就是为了利用食物性味的偏胜来调整人体气血阴阳,扶正祛邪,以期“阴平阳秘,精神乃治”。

中医上说:冬瓜味甘、性凉,有消热、利水、消肿的功效。冬瓜因为含钠量较低,所以对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

而且,冬瓜的种子和皮也可入药,冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效,亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症,冬瓜带皮煮汤喝,可达到消肿利尿,清热解暑作用。

此外,一般认为,寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用,常用于热性病症,温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用,常用于寒性病症;平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。

冬瓜的功效与作用

冬瓜功效
冬瓜功效

冬瓜味甘,性寒,有消热,利水,消肿的功效,冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症,肝硬化腹水,冠心病,高血压,肾炎,水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用,《随息居饮食谱》:“若孕妇常食,泽胎儿毒,令儿无病,”冬瓜还有解鱼毒等功能,冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,可以帮助形体健美,冬瓜的种子和皮也可入药,冬瓜肉及瓤有利尿,清热,化痰,解渴等功效,亦可治疗水肿,痰喘,暑热,痔疮等症,冬瓜如带皮煮汤喝,可达到消肿利尿,清热解暑作用,

冬瓜子(又名白瓜子,冬瓜仁,瓜子,瓜瓣,瓜犀)是冬瓜的种子,有清肺化痰的功效,冬瓜藤水煎液对于脱肛症有独到之效,冬瓜藤鲜汁用于洗面,洗澡,可增白皮肤,使皮肤有光泽,是廉价的天然美容剂。

冬瓜的营养价值

冬瓜包括果肉,瓤和籽,含有丰富的的蛋白质,碳水化合物,维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异,以中国广东产冬瓜为例,每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g,碳水化合物1.8g,膳食纤维0.9g,钾65mg,钠0.2mg,磷14mg,镁5mg,铁0.1mg,维生素C27mg,维生素E0.02mg,核黄素0.01mg,硫胺素0.01mg,尼克酸0.2mg。

研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸,硫胺素,核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富,矿质元素有钾,钠,钙,铁,锌,铜,磷,硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病,高血压,浮肿病患者大有益处,其中元素硒还具有抗癌等多种功能,含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸,冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物。

冬瓜的禁忌

1:冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

2:冬瓜与红小豆相克,冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。

3:冬瓜与醋相克,醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。

4:冬瓜与红鲫鱼相克,同食降低营养价值。

5:冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者,最好不要将两者同食。

冬瓜汤的做法步骤窍门【图文】

1:准备调料

冬瓜:一块;

海米:一小把;

小葱:适量;

八角:1颗;

玉米油:1小勺;

盐:适量;

2:做法步骤窍门

冬瓜汤的功效与作用

冬瓜汤功效
冬瓜汤功效

利尿排水

冬瓜性微寒,入膀胱经,有利尿的作用,做汤食用还要摄入大量的水分,因此喝冬瓜汤有利尿排水的作用,其他有利尿排水的食物有,西瓜,荷叶,桑叶,杭白菊,竹叶等。

护肾消炎

冬瓜汤中含水量很高,摄入的水分都要通过肾脏排出,再加上冬瓜本身有利尿排水的作用,会使得尿液量和次数增多,有清洁尿道,消除炎症的作用,适当食用可以护肾消炎,缓解泌尿道炎症。

清热去燥

冬瓜性微寒,有一定的寒凉之气,做成冬瓜汤又富含水分,可以缓解体内燥热之气,并且降低肺热,有清热去燥,缓解肺热咳嗽的作用。

降脂减肥

冬瓜中含有一定的丙醇二酸,具有很好的抑制糖类转化为脂肪的作用,再加上冬瓜汤中含水量很高,食用可以增强饱腹感,减少功能成分的摄入,再加上冬瓜不含脂肪,热量很低,食用有降脂减肥的作用。

容养颜

冬瓜中含有丰富的维生素C,可以作用于肌肤底层有清除黑色素:美白养颜的作用,再加上饮用冬瓜汤可以增加体内的含水量,有增加细胞中水分含量的作用,可以使肌肤细腻,冬瓜冬瓜汤的适宜人群和禁忌人群。

冬瓜汤适宜人群

1:冬瓜汤清洁尿道,促进排水的作用适宜尿道炎,水肿,肝硬化腹水人群食用。

2:冬瓜汤中含有的丙醇二酸,对于动脉硬化,冠心病,肥胖者有帮助。

3:冬瓜汤中维生素C含量也很高,适合缺乏维生素C的人群食用。

冬瓜汤禁忌人群

1:冬瓜性寒食用会加重体内的寒凉之气,脾胃虚寒:腹泻:胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜。

2:阳虚肢冷者,月经来潮期间,痛经者不建议食用冬瓜会加重身体不适。

3:冬瓜汤有利尿的作用,但是有肾衰竭等肾功能障碍的人不宜食用冬瓜,会加重肾脏的负担,导致身体不适。

冬瓜的种植技术

冬瓜种植技术
冬瓜种植技术

1:适时播种

春植播期为12月至次年3月,秋植播期为6-7月,春植采用育苗移植方式较好,有利于防寒;秋植采用芽播较好、育苗移植须浸种催芽,用营养钵育苗,真叶展开后选晴暖天气移至大田种植,秋植经浸种催芽后便可点播到大田,通常用种量750-1500kg/hm2。

2:播种育苗

营养钵育苗所需营养土要提前制备,可选用烤晒过筛的肥沃园土或火泥灰,腐熟猪、牛粪渣,谷壳灰等混合而成,3者体积比约为6:2:2,另可加少量氮磷钾复合肥,其加入量一般控制在0.2%-0.3%为宜,并要求整细混均,播种后至出苗前,要注意浇水,但切勿水分过多,以防沤种烂根,只须保持土壤潮湿即可。

3:定植授粉

起宽畦畦宽2-2.5米(连沟),畦高0.5米左右,成高畦阔坜水坑栽培,苗龄在30-40天、2叶1心至3叶1心时,选根系发达,茎粗节短,叶厚色浓的苗定植,定植规格据品种及种植季节而定,春植生长期长,结瓜迟,瓜形大,宜单行植,株距以80-100厘米为宜,秋植生长期,短,结瓜早,瓜型较细,株距60-80厘米,出苗70%左右时,要及时揭除覆盖物,在幼苗破心前适当控制水分,促进根系生长;破心后经常保持营养土呈半干半湿状态,使瓜苗稳健生长,25-30天后即可移植人大田,植前2-3天,可用10%稀薄人粪水和80%代森锌800倍或75%百菌清600倍药液淋苗,做到带肥带药移植,定植后浇水、覆地膜。

早熟冬瓜因果小,每株可留果2-3个,以增加产量,一般第一瓜多发育不良,大多选留第2瓜胎及以上的瓜,为提高坐果率,可采用人工授粉,花期可用浓度为100mg/km2,防止落花落果,大瓜应实行吊瓜。

4:肥水管理

定植后,用稀薄粪水浇施2-3次,促其快长,伸蔓期浇1次透水,坐果期,当果实长到拳头大小时,追施坐果肥1次,施尿素225kg/hm2,可随水膜下渗灌。

5:搭架绑蔓

缓苗时进行搭架引蔓上架,也可不搭架直接爬地栽培,但爬地栽培往往病虫害较多,同时,畸形瓜也多、产量低,搭架在开始伸蔓时进行,架式有平架、篱架、拱架3种,当瓜蔓长有16-18个节时便可引蔓上架,上架后按每20-30厘米用绳绑蔓1次,结合绑蔓去掉侧枝、卷须和多余的雌花。

6:采收储存

冬瓜在花凋谢后30-35天即可采收,采收前,不宜施肥或浇水,以利增强冬瓜的光合作用,减少冬瓜的含水量,这样才能提高冬瓜的贮存时间,采收时一般是用剪刀剪下来,以免瓜蔓被拉伤,瓜果也要轻拿轻放,不能碰伤,以便于存放,但是,冬瓜成熟后就收,如果是过晚采收的话,冬瓜过于成熟,其肉质将会变软,不耐贮运,冬瓜成熟后,它表皮色深,绒毛很少,为提高其经济效益,可以提前上市。

储藏的冬瓜应选择皮厚、肉厚、质地致密、表皮青绿发亮、布满蜡质、大小一致、无破损的晚熟大型品种,窖库大小由所储数量而定,一般30平方米左右,能储5000千克冬瓜,窖库多为半地下式,高3.6米,地上和地下部各高1.8米,四周设置库窗,前后左右打开,便于通风换气,冬瓜入库前2-3天密闭窖库,用高锰酸钾熏蒸消毒,在库底垫干草或草帘,上面摆放冬瓜,一般堆放不超过3层,以免压伤损坏,要根据冬瓜在田间生长时的状态摆放,这样可以使冬瓜保持原有的重力方向,瓜瓤不易裂伤,储藏时间更长,冬瓜入窖初期加强通风,在中午气温高时打开窗户通风换气,以利于散热降温,排除湿气,降低环境湿度,保持窖内干燥,冬瓜储藏期间,窖温保持在10-15℃,相对湿度保持在70%-75%,以免发生冻害,一般可以储藏3-5个月。

冬瓜种植技术
冬瓜种植技术

7:病虫防治

冬瓜病虫害主要有蚜虫蝽象白粉虱螨类红蜘蛛瓜食蝇等,一般的种瓜用地,都采用非瓜类作物进行种植,可以采取深翻土壤种植,将虫害深埋于土中,让其不能繁殖生长,或者施加石灰、有机肥和磷钾肥等措施,同时,还可以在大棚里保持有通风口,最好在大棚的下方开个窗口,避免虫菌顺风飘入大棚里。

如果发现大棚里有白粉虱,可用世高1500-2000倍液防治,红蜘蛛可用除尽1500倍液喷雾防治,瓜实蝇用40.7%乐斯本1000倍液,或者用80%的敌敌畏暗火烟熏,或者用敌百虫1000倍液喷雾防治。

一般冬瓜患有虫害不容易发现,开始因为虫体很小,只有在管理过程中要细心多观察,早发现才能早防治,必须防止虫在大棚里繁殖。

8:药物防治

病害主要有枯萎病、疫病、炭疽病和病毒病等,枯萎病在发病初期可选用瓜枯宁、绿亨等在植株或者根灌淋防治,很多疫病,大多是通过降雨,或者灌溉水中传播而来的,因此在管理过程中,特别要注意天气的变化,在阴雨或低湿的天气里要做好管理工作,此时发病率较高,尽量的避免在这时间去灌溉,如果冬瓜患上了疫病,可选用65%代森锌可湿性粉剂500-600倍液、58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂800-1000倍液、72%克露可湿性粉剂600倍液等,每隔7-10天/次,连续2-3次。

总结:

冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜,种植成本低,产量高,营养成分丰富,耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁,是适于现代化农产品加工的良好原料,冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工,这对于一种产量大,价格低的蔬菜不啻为一种增值的好途径。因此,开展冬瓜综合利用技术研究,对于全面提升冬瓜的价值,促进农民增收具有一定的现实意义,今天介绍的关于冬瓜的种植技术,与功效,营养价值,冬瓜汤的做法等等都是为了让人们更加的了解冬瓜。

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