国产在线卡一卡二卡三卡四卡免费,藕夹最好吃的做法_又酥又脆又香

秋天是莲藕大量上市的季节。除了汤,最喜欢的方法是炒藕夹。也是传统的特色小吃。其制备方法简单。脆皮藕片配嫩猪肉味道浓郁,但一点也不油腻。喜欢的朋友可以试试!

原料准备:莲藕、肉末、蒜末、葱花、盐、耗油、酱油、鸡蛋、面粉、淀粉;

练习:

肉末最好用三分肥七分瘦的前腿肉,需要剁的更细。国产在线卡一卡二卡三卡四卡免费肉末做好了就可以调味了。加入蒜末、葱花、盐、耗油、淡酱油,朝一个方向搅拌,这样肉末就可以调好了。

莲藕洗净切片。不要先用第一刀切掉,再用第二刀切掉。稍微减薄一点。切割后,像贝壳一样,可以在上下两片上打一个大洞。

所有的片切好后,将藕片放入清水中,洗去多余的淀粉。这一步必不可少,可以让莲藕吃起来更脆,避免油炸时吸油过多。

然后就可以开始制作莲藕文件夹了。把调好的肉放在莲藕夹中间,轻轻一按,让藕片和肉酱贴得更紧,这样一个莲藕夹就做好了。

做完所有的事情后,你可以开始搅拌面糊了。碗中加入一个鸡蛋和少许盐,将鸡蛋打散搅拌均匀,然后加入淀粉和面粉,淀粉和面粉的比例为2:1,国产在线卡一卡二卡三卡四卡免费再加入少许水搅拌成面糊,这样就可以出锅了。

烧热锅,多加一点食用油,油温五成热的时候,就可以开始炒莲藕夹了。将准备好的莲藕夹放入碗中,放入油锅中。油温不宜过高,全程用中火煎。

莲藕夹底面定型后,再翻面,待两面定型,表面微黄,即可出锅。

油温升至七成热时,将莲藕夹放入煎面,勤翻,避免煎;当莲藕夹的皮煎至金黄色时,即可煮熟,使莲藕夹外酥内嫩。

趁热撒上麻辣鲜或番茄酱是不错的选择。

炸藕夹总结:

1.建议面糊稍微浓一点,炸好的莲藕夹更好吃;

2、莲藕夹一定要边炒边吃会更好国产在线卡一卡二卡三卡四卡免费;

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