烙饼问题有哪些,烙饼怎么做又软又好吃

俗话说民以食为天,在我们的日常生活中,饼是一种很常见的食物,而且烙饼也比较简单没有那么复杂,是面食中的一种,口感非常棒,外表皮酥脆可口,收到了很多人的追捧,但是烙饼需要注意很多小细节,那么,烙饼问题有哪些?

俗话说民以食为天,在我们的日常生活中,饼是一种很常见的食物,而且烙饼也比较简单没有那么复杂,是面食中的一种,口感非常棒,外表皮酥脆可口,收到了很多人的追捧,但是烙饼需要注意很多小细节,那么,烙饼问题有哪些?

烙饼问题有哪些

1.首先要醒面,这是很重要的一步,这不步是后续我们是否可以做出来口感不错的饼的关键的地方,而且在醒面的时候最好将面套上一层薄薄的保鲜膜,然后将面醒至两倍大再进行后续的步骤。很多人在醒面的时候只会草草了事,但实际上醒面是非常重要的一部,面醒的好不好关乎做出来的饼是否好吃,以及面饼是否可以膨胀至我们理想中的大小。

烙饼问题有哪些,烙饼怎么做又软又好吃

2.我们在生活中烙饼的时候经常会看见有的人烙的饼会鼓很大的泡,但是我们自己做的时候却没有办法鼓泡,那这是为什么呢,实际上是因为在揉面的时候我们必须加一些干面粉,这样揉出来的面团口感非常不错。

3.我们在擀面团的时候,不要把面团擀得太厚,因为面饼擀得薄一点的话会更容易鼓泡,而且这样的面饼,因为它比较薄所以,也很容易受热均匀,而且这样的面饼不需要浪费太多的时间去加热,对于我们烙饼的人来说也非常的节省时间,或者我们在加热的时候,多放一点油也可以很好的让面饼起泡,做出来的口感更松软。

我们在中秋节的时候经常会烙一些饼,因为饼也是圆的这也代表着我们想要团圆的愿望,而在烙饼的时候,需要注意很多细节的,比如说首先必须要醒面,醒至两倍大才可以继续下一步,然后要注意的就是面团不需要赶的太厚,薄一点是最好的,另外就是烙饼的时候,为了让他可以起泡我们可以加入一些干面粉,或者加热的时候加一些油。

烙饼怎么做又软又好吃

1.要做烙饼肯定是要和面的,首先把面粉用水搅拌成之后捏成面团,软后把面团用保鲜膜盖上醒面。

2.醒好面以后再把面团分成一小块小块的,用擀面杖擀成薄片,然后可以在上面撒上少许盐和葱花后再用一张薄面皮盖在上面,继续用擀面杖擀匀即可。

3.然后在擀好的面饼上刷一层食用油备用,把每个面饼擀成差不多厚薄的即可。

4.然后用平底锅烧热之后把刷好油的面饼放到锅里煎,煎的时候一定要小火哦,火大了容易糊,小火煎到泛黄即可翻一面继续煎,中途可以翻一两次知道两面都金黄的时候就可以起锅了,然后就按这个操作把后面的面饼煎完就可以了。

5.吃的时候用刀切成小块直接食用即可。

二、制作烙饼小贴士

1.有电饼铛的用电饼铛就好了,电饼铛煎起来要比平底锅好一些哦。

2.和面的时候水分一定要控制好,水多了面会稀这样做烙饼的话就会不成型,面和干了的话会影响烙饼的口感。

3.煎烙饼的时候火候要控制好,以免把烙饼煎糊了,最好用小火慢慢的煎,中途多去翻两次,这样受热会更均匀。

以上就是家常烙饼的做法,看起来是不是非常简单快捷啊。喜欢面食的朋友可以学着做起来哦,如果是早餐食用的话可以配着粥或者豆浆食用会更爽口哦,而且现煎的话也花不了多少时间,热腾腾的时候吃会更香,热的时候吃外壳会有点酥脆。

烙饼用什么水和面松软

烙饼和面用的水并不是固定的,主要还是看具体制作的是什么食物,若是千层饼之类的话,那么用开水烫面会更好一些,吃起来比较有嚼劲,而烙馅饼之类的,用温水或者凉水都可以,只不过在发面时间方面有所区别。

烙饼用什么面粉最好

觉得烙饼用高筋或中筋面粉最好,低筋面粉由于没有筋性,适合做饼干,松软无骨的蛋糕点心酥皮类。

高筋面粉中筋面粉烙饼之所以松软是因为半烫面的缘故,就是一般九十度热水,一半五十度温水,活面时加入少许盐,糖,油,一斤面七两水。

活好面一定要醒发充分,一般二十分钟,擀成片刷油,撒少许盐和干面,切一刀,转圈卷起,醒五分钟擀成饼,电饼铛预热,中火烙制两面发黄,蓬松就熟了.

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