果酒一般用多少度的白酒酿最好?储存果酒的方法有哪些?

酒,在人们的日常生活中是非常常见的,相信许多爱饮酒的小朋友们一定会知道酒的种类是非常多样的,酒出现至今已经有非常多年的历史了,最重要的是酒也有非常深厚的文化底蕴。那么大家对果酒有多少了解呢?今天的这篇文章就主要来为大家介绍一下果酒一般用多少度的白酒酿最好。

酒,在人们的日常生活中是非常常见的,相信许多爱饮酒的小朋友们一定会知道酒的种类是非常多样的,酒出现至今已经有非常多年的历史了,最重要的是酒也有非常深厚的文化底蕴。那么大家对果酒有多少了解呢?今天的这篇文章就主要来为大家介绍一下果酒一般用多少度的白酒酿最好。

一、果酒一般用多少度的白酒酿最好

我们日常生活中所喝到的果酒,大多数的度数都是非常低的,他们集中分布在十度到十五度之间。

那么我们在制作果酒的过程当中,因为水果里面的水分含量是非常多的,有些水分含量非常高的水果,水分含量有可能达到百分之七十以上,所以我们在制作果酒的过程当中,建议选择一些高浓度的白酒,这样会让制作的果酒非常的有味道,如果我们选用低浓度的白酒进行制作的话,泡果酒的时间如果太长的话,它是非常容易散味的,如果果酒撒了味的话,那么相信口感和味道一定是非常不好的。所以我们应该选择50°以上的白酒来进行制作果酒是非常好的一个选择。

二、储存果酒的方法有哪些

果酒如果储存不当的话,一方面味道会消散的非常快,还有另一方面就是很容易被细菌感染。

所以我们尽量应该将果酒放到密闭的环境当中,而且要求密闭的地方卫生非常的干净,室温大约是在8℃到20℃之间,还需要注意一点,就是果酒千万不要用太阳进行直射,用太阳直射过的白酒,味道通常就会消散,而且还有一些杂质产生,所以我们应该注意果酒的保存。

果酒,一种非常好的饮品,他适合大多数人们来进行饮用,果酒的出现已经有非常多年的历史了,我们应该将果酒继续传承发扬下去,我们在制作果酒的过程当中,一定要注意卫生,否则稍有不慎,就会产生一些对我们身体不好的有害物质,希望通过本次文章的描述,大家能够更清楚的了解果酒。

中国的特色果酒产品,路在何方?

果酒产业研究中心发起人邹文武指出,果酒产品正处于市场投资的风口,未来10年将达到1000亿产值。而在这样美好的愿景下,有人或许会疑惑:中国的特色果酒产品“独立”发展之路,在何方?

市场倒逼加快果酒特色创新脚步,

酒类市场发生较大变革

作为酒业销售的第一大国,根据国家统计局和前瞻产业研究院数据,从2015年至今,我国白酒的销量呈现下降态势,2016年为近5年的峰值,达到1305.7万千升的销量;同时,我国白酒的产量也在逐年下降,尤其是受新冠疫情的冲击,出现大幅下滑。根据国家统计局公布的最新数据显示,2020年我国白酒(折65度,商品量)产量为740.7万千升,累计下降2.5%,是继2019年以来连续第二年产量下滑。与此同时我们发现,葡萄酒市场也不容乐观,2020年我国葡萄酒的产量为41.3万千升,累计下降6.3%,且已经是连续多年下滑……

然而,尽管白酒与葡萄酒的产量不断下降,酒水市场的整体体量却未发生较大变化,那么其余品类的份额增长究竟在哪里?根据行业数据对比发现,近年来与白酒、葡萄酒的颓势相反,果酒的“出镜率”达到了15%的逐年增长率,受到了市场的密切关注。

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中国特色的果酒产品,

正在成为中国酒行业的新风口

随着当代消费者生活的社交属性与节奏发生较大改变,他们对于饮酒的态度也在逐步发生变化。注重文化、天然与健康的他们,不仅喜欢酒精所带来的放松感,还期望能通过饮酒这一行为获得更多健康与休闲的享受。

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2019年京东公布的数据显示,平台上果酒销售近5年年复合率超过200%,线上果酒品牌已超过300家;而到2020年的6.18期间和天猫55大促中,果酒类增长率分别超过了120%和400%;根据电商大数据机构ECdataway数据威的数据,2018年,阿里平台(天猫+淘宝)上的预调酒/果酒类目销售额比2017年增加154%,2019年虽放缓,但也达到了45%的增幅。由此可见,果酒品类在近两年爆发出了惊人的生命力和增长潜力。

此外,果酒产品的流行也与其包装相关,果酒产品包装一般不是年轻新潮,就是文艺古风,十分精致好看。然而,外观再美产品却都“旧酒装新瓶”,缺乏产品的创新与真正的特色,不免让人担心,中国的果酒,是否只是国外的果酒换了身衣服?中国真的有其特色的果酒产品,与国外的果酒产品相抗衡,抢占果酒市场的一席之地吗?

创新果酒产品已成必然,

老牌果酒企业扛担当

当下虽然众多新品牌与资本开始下场果酒行业,开始做创新,但大多因为工艺与经验等问题都只停留在了营销与宣传层面,很难触及核心技术层面的产品创新。不过,值得一提的是,很多老牌果酒企业也在非常积极地参与果酒产品的创新与升级项目,开创具有中国特色的果酒品牌,推出更多符合当下年轻消费者与传统文化相结合的新果酒产品。

而在众多老牌果酒领域中,有一家名为红动酒业的品牌一直深受市场关注。据行业内人士介绍,红动酒业发源于东北吉林省,2014年进入市场,产品一经上市便迅速打开并占领了果酒市场。红动酒业2020年线上与线下的合计销售总额已达到4.5亿元。须知,天猫数据显示,2020年3月-2021年2月,果酒类目不包含退款情况,销售总额才约4.4亿元。

据不完全统计,红动酒业目前线下销售渠道已经布局全国,有5000+以上的KA以及BC类超市,逾10万+新零售连锁便利店,成为了果酒行业的一方巨擘。

而通过近日记者对成都春季糖酒会的持续关注,在4月2日举办的锦江宾馆酒店展中,红动酒业展出了两款其独创的新果酒产品——100%纯果汁果酒与燕窝米露。这两款产品在市场有非常好的风评,据称是打破了之前果酒产品“照搬、照抄”国外果酒产品的限制,真正做到中国特色果酒的创新。

红动酒业,开启中国特色果酒新纪元

无论是饮食还是饮酒,当代年轻人都非常注重健康与文化的结合,尤其对中国传统文化兴趣更显浓厚。而红动酒业此次新品就以“天然养生”的概念进行研发,满足当代年轻群体的喜好,推出具有中国特色的两款创新果酒产品。

红动100%纯果汁果酒

果酒的生产按照难度可以依次分为果味配制酒、调配果酒和发酵型果酒。一直以来中国果酒市场并没有形成标准化的酿造工艺,市面上也尽是鱼龙混杂良莠不齐的产品。

美国的果酒多以调配而成,日本的鸡尾酒多为通过基酒浸泡水果的方法生产果酒,这种浸泡型果酒口味会因工艺的不同而产生较大差异,且浸泡型果酒口感会较为甜腻,需要加冰稀释再喝。因而,谁能开创出独属于品牌的酿酒方式,以创新引领中国特色果酒的发展道路,为中国的果酒行业脱离葡萄酒模仿与日本果酒类产品模仿的老路,就能成为打造中国特色果酒市场的突破点。

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众所周知,优质的发酵果酒,需要满足水果供应、技术水平和人才三个方面缺一不可。而红动酒业历经6年潜心发展,不仅拥有一支专业的生产研发团队,对消费者喜好与消费习惯进行科学调研与生产产品,还有拥有国家一级品酒员与一级调酒师的专业团队,把控产品质量。

红动酒业还以其地处长白山优质水源地与完整的产业生产链条、与专属产业种植基地的优势,将古法传承工艺与创新工艺进行融合,以低温杀菌与双边发酵的鲜果发酵创新工艺,充分保留了果香和果糖,做到了0添加,从而体现出了果酒最本真的味道。100%纯果汁果酒的研发,攻克了纯果汁果酒产品的口感与风味问题,不仅开发出了深受市场渴求的天然健康好产品,还为中国果酒的产品发展开辟了新的技术与方向。

红动燕窝米露

燕窝自唐朝出现至今,一直以治病与保健为目的,受到广大消费者的追捧。而红动酒业创新将燕窝与米露果酒进行融合,则是把中华千年的“药食同源”文化与果酒进行完美融合,不仅开启了燕窝新吃法,更是带来了米酒的新口味,开创出专属于年轻群体养生的低度燕窝米露。

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据了解,红动酒业燕窝米露精选印度尼西亚优质的官燕燕盏为原材料,手工挑选燕毛等杂质,又采用独有的研磨和生产工艺,将燕窝与东北五常糯米为原材料的米酒进行充分融合。然后用经过千万年的长白山火山岩净化的水进行发酵,让二者完美结合,实现每一瓶燕窝米露中最少含有1g的燕窝。(据了解正常人每天吸收燕窝的量是3-5g)。该工艺的研发既保留了米酒的清香,又带来了燕窝的细腻口感,新鲜纯正,不仅满足女性消费者美容养颜、活血益气的养生需求,还照亮了中国特色果酒发展方向,一经展出就受到了市场的好评与认可。

总结

在这场千亿果酒市场的博弈中,如何抢占市场份额,创新中国特色果酒,开辟中国的崭新果酒时代,缩短中国的果酒产品能与国外果酒类产品及品牌间的差距,是每个果酒品牌肩负的责任与使命。千亿市场的到来,必定会使果酒脱离原有的束缚,赋能新的果酒时代到来,中国的特色果酒产业发展路在何方?相信在不久的将来,会有更多的品牌给出答案!

文章来源:https://www.sohu.com/a/459331188_100144372

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