超市买回家的毛肚要怎么清洗

毛肚不管是烧汤还是涮火锅都非常好吃,现在超市里也有买现成的毛肚卖。那么超市买回家的毛肚要怎么清洗才能吃的干净呢?今天就一起来学习一下它的清洗方法。

毛肚不管是烧汤还是涮火锅都非常好吃,现在超市里也有买现成的毛肚卖。那么超市买回家的毛肚要怎么清洗才能吃的干净呢?今天就一起来学习一下它的清洗方法。

超市买回家的毛肚要怎么清洗

1.盐水清洗

超市买回来的毛肚只是在表面简单的处理一下,其实还是比较脏的,需要将它清洗干净才可以食用。可以准备一锅清水,然后在里面放入一些食盐,把买回来的毛肚先放在盐水当中浸泡一下。大概浸泡30分钟到一个小时左右后,再用手轻轻搓毛肚表面,使表面的一些脏物能够搓下来,搓好之后再用清水清洗干净,这样的毛肚吃起来才会比较放心和干净。

2.加入小苏打

超市买回来的毛肚,其表面还会有一些油脂或一些污物粘连在上面,如果不清洗直接吃的话是不卫生的。但是由于毛肚的纹理比较多,所以在清洗的时候可以加入一些小苏打,用干的小苏打撒在毛肚表面,用手先轻轻揉搓一下,然后放置15~20分钟,再搓一下,把它用水清洗干净,就会发现表面的污物以及油脂能够完全清洗干净了。

3.食物清洗机器

食物清洗机是现在比较流行的高端的厨房用具,只要将食物放入到清洗机当中,按上清洗键就可以自动清洗干净。当然这里面还是需要添加洗涤剂的,但是食物的洗涤剂,没有任何毒害的。这样也可以很快的将毛肚清洗干净。

4.开水烫

买回来的毛肚放入到开水中烫一下,但是烫的时候也是需要有技巧的,烫的时间不能久,否则毛肚烫老,所以要用夹子把毛肚夹好,然后快速烫2~3秒,再用刷子将其表面刷洗干净即可。

以上就是超市买回家的毛肚要怎么清洗的具体清洗办法。这几种方法是比较简单而且非常家常的,平时自己在家清洗的时候也是可以用到的。所以小伙伴平时买回来的毛肚不要再费劲的去清洗了,用这几种方法既简单又轻松,很快搞定毛肚的清洗工作。

鱼火锅是我们平时常吃的火锅,每当逛街时路过鱼火锅的门店时,那香味真是勾起小编食欲,让人忍不住想走进去大饱口福!那么今天小编就教大家如果在家自己制作美味又好吃的鱼火锅,并且加入这些配菜,鱼火锅的口味更是会上升一个等级哦!

家庭自制鱼火锅配菜清单及做法

一、家庭自制鱼火锅配菜清单

1、荤菜类:毛肚(火锅首选)、黄喉、猪腰片、羊腿肉、麻辣牛肉、老肉片、牛蹄筋等。

2、喜欢豆制品的也可以来点冻豆腐、豆腐皮,但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。

3、牛丸、鱼排、虾饺等:是广大年轻朋友喜爱的,可直接在超市购买,价格便宜还不需要加工。直接倒入煮沸即可食用。

4、香菇、蘑菇等。菌类食材也是非常不错的,放入火锅中即是美味也可以调养汤汁,让汤更加鲜美。

5、土豆、藕、花菜等,这一类的食材也是非常受人们喜爱的,特别是土豆,家里有小朋友的一定会吵着你放土豆的。

6、海鲜类:一些如鱿鱼、墨鱼仔等海鲜食材也是可以根据家人喜好来适当购买的。

7、每当火锅吃到最后时,人们总会找几片菜叶烫一下吃,所以可以准备一些生菜娃娃菜、豆苗、小青菜、芦笋、香菜、这些菜既可以清火驱寒,又营养丰富,作为最后的结尾是最好不过的了。

二、不辣版火锅鱼的做法

食材用料:葱两根、鱼一条、金针菇两百克、料酒适量、蒜瓣五瓣、豆笙三根、油一百克、盐适量火锅料一百克

1、鱼洗净,用料酒,盐,淀粉腌制十五分钟

2、蒜,火锅料,花椒,姜,切好,备用

3、把葱,金针菇处理好备用

4、豆笙切好备用

5、用油,将佐料炒香

6、加水,将水煮开,加入葱,豆笙,金针菇煮熟

7、最后加入鱼,大火煮三分钟起锅

8、油烧热,淋到鱼葱丝上家庭自制鱼火锅配菜清单

三、香辣版火锅鱼的做法

配菜

干辣椒2000克、郫县豆瓣400克、生姜200克、独蒜500克、花椒400克、八角60克、三柰20克、小茴50克、桂皮30克、草果20克、香叶10克、公丁香5克、荜拨10克、化猪油500克、生菜油5500克

制作方法

1、干辣椒节入沸水锅中氽一水后,捞出沥水,放入搅拌器内绞茸(或用碓窝捣成茸),制成糍粑辣椒;郫县豆瓣剁细(或绞茸);生姜拍破;八角、桂皮掰碎;草果拍破;生菜油炼熟后晾凉。

2、大炒锅置火上,注入熟菜油和化猪油烧热,投入生姜块、独蒜爆香,下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸,转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时,再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等,续炒约半小时,至香味溢出且色呈棕红时,下入花椒炒匀,离火加盖焖制,自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。

四、注意事项

1、基础底料主要以糍粑辣椒来提辣提色,郫县豆瓣的用量宜少,以不超过干辣椒的20%为宜;若郫县豆瓣过多,则炒制时易粘锅而焦煳,使油脂和汤料的颜色变深变黑,且味发苦。

2、加入化猪油可增加脂香味,但用量不宜过多。

3、炒制底料时一定要用小火并且火面要宽,油温应保持在三成热左右。若因火力过大导致油温过高,则可将锅离火炒制,待油温降低后再重新上火炒制。

4、炒制时须用锅铲不停地铲动锅底,以避免物料粘锅。香料下锅后以炒出香味为度。

5、花椒含有大量的挥发油成分,因其麻味和香味受热后很容易挥发掉,所以花椒应在最后下入油锅中,且不宜久炒,以炒匀为度。

家庭自制鱼火锅配菜清单

搜罗了这么多家庭自制鱼火锅配菜清单,相信你已经迫不及待想要自己动手当一回小厨神了!不过在食用前小编还是想要提醒大家,香辣鱼火锅虽好吃,但是一定要适量食用哦,因为辣味的食物食用过多容易引起上火等不适的症状,所以在食用的时候要搭配去火的食材哦。

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