皮蛋和松花蛋有啥区别

皮蛋是具有特殊味道的风味蛋,对于绝大多数人来说却是美味。逢年过节的时候家家户户也都会自己腌制皮蛋。但是有时候发现超市卖的松花蛋和皮蛋似乎长得一样,那么皮蛋和松花蛋有啥区别呢?

皮蛋是具有特殊味道的风味蛋,对于绝大多数人来说却是美味。逢年过节的时候家家户户也都会自己腌制皮蛋。但是有时候发现超市卖的松花蛋和皮蛋似乎长得一样,那么皮蛋和松花蛋有啥区别呢?

一、皮蛋和松花蛋有啥区别

没有区别

其实皮蛋和松花蛋只是在叫法上面不一样,它们两者之间没有任何的区别,就是同一种食物,在南方会把它叫做皮蛋,而在北方一般称之为松花蛋。因为把蛋剥开之后,它的表皮会出现像雪花一样的花状,就像一朵朵盛开的松花一样,所以又称之为松花蛋。所以大家不要以为皮蛋和松花蛋是两种不同的食物,其实都是一种,只是叫法的不一样。

二、如何挑选皮蛋

1.看外壳

可以用手去捏一下皮蛋的外壳,如果它的外壳是比较有弹性的,而且上面是没有任何霉斑或者是裂缝,比较完整的,那么说明这样的皮蛋是比较新鲜的。还可以一手握住鸡蛋。另外一只手弹一下皮蛋的一头,感觉比较有弹性,说明这样的皮蛋比较新鲜。如果没有出现杉上述的情况,那么说明有可能这样的皮蛋并不是特别新鲜。

2.掂重量

如果是新鲜的比较饱满的皮蛋,那么放在手上是有点分量的。但是如果是看着大又比较结实,但是拿到手上却比较轻的话,那么就有可能这样的皮蛋已经发生变质,就不一定是特别新鲜了。

3.听声音

比较好的皮蛋放在手里摇晃是没有任何声音的,但是如果是已经变质的皮蛋,那么里面已经出现流质状态,摇一摇就会听到像水声一样,这样的皮蛋是千万不能选的。

4.看颜色

皮蛋剥开了,如果颜色是棕褐色的,而且上面一朵朵花比较明显完整,表面光滑,那么说明这样的皮蛋是好的。如果是比较黏黏的,而且皮蛋的表皮就像豆腐渣一样,则说明是不新鲜的。

今天跟大家聊了聊关于皮蛋和松花蛋,其实这两种根本是一样的,所以大家平时在选购的时候,不管是皮蛋或者松花蛋都是同一种,放心选择就可以了。同时今天也教会了大家如何挑选皮蛋,所以一定要用这几种方法去挑选,这样才能选到新鲜的好吃的皮蛋。

关于皮蛋的美味相信不用给大家过多的介绍了,毕竟皮蛋是中国传统的风味蛋,所以很多国人都爱吃。有时在超市会看到售卖松花蛋,外形和皮蛋没啥区别。那么皮蛋就是松花蛋吗?现在我带着大家一起来了解一下。

皮蛋就是松花蛋吗?揭开它的面纱。

一、皮蛋就是松花蛋吗

其实皮蛋就是松花蛋,只是在叫法上会有所不同。在南方人的口中称之它为皮蛋,而到了北方则就称之为松花蛋。这主要是因为皮蛋在腌制的时候,其蛋白的表面上会出现一朵一朵类似于松针一样的花朵,因此被称之为松花蛋。所以大家千万不要以为皮蛋和松花蛋是两种不同的食物,其实它们是同一种食物。可以放心购买。

二、皮蛋如何保存

1.冷藏保存

通常从超市买回来的皮蛋,其外面的一层带有稻壳的黄泥已经被去除,都是盒装的青壳皮蛋,所以这一类的皮蛋如果买回来一时吃不了的话,可以连盒子一起放入到冰箱进行冷藏保存,这样放上一到两个月是没有任何问题的。当然也可以把皮蛋放在篓子里或者框里面,然后放入到冰箱进行冷藏,注意是冷藏,千万不能冷冻,否则会影响它的品质和口感。

2.通风保存

通风保存对于已经没有黄泥的皮蛋来说放置一个月左右是不要紧的。而对于在外面还有一层黄泥保护膜的皮蛋来说,那么放置的时间就比较长了,放置3~6个月甚至时间更久都没有问题。但前提一定要黄泥保存的完好,而且里面的蛋壳没有发生任何的破损,这样的话能够放很久。

3.腌缸保存

本身腌制皮蛋的时候就需要放到缸里面,所以如果一时吃不了的话,也没必要把它全部从缸里面拿出来,还是可以把它放到缸里面进行保存的。当然缸的口子需要密封一下,防止湿气还有一些其他的污物掉入进去,这样的话能够放上几个月也是没有问题的。

今天聊了关于皮蛋的一些内容,相信大家已经比较了解了,所以平时在购买的时候看见皮蛋就知道它就是平时所说的松花蛋,两者之间是没有任何区别的。当然了皮蛋的味道还是非常不错的,而且它的吃法也有很多,不知道大家平时喜不喜欢吃皮蛋,一般是怎么吃皮蛋的呢?

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