四川的腊肉要煮多久才能熟

四川腊肉是当地的特色美食,用猪肉经过腌制晒制之后就变成了腊肉。四川腊肉分原味的和烟熏的,烟熏味的腊肉更加具有四川特色。那么四川的腊肉要煮多久才能熟呢?今天就一起来了解一下。

四川腊肉是当地的特色美食,用猪肉经过腌制晒制之后就变成了腊肉。四川腊肉分原味的和烟熏的,烟熏味的腊肉更加具有四川特色。那么四川的腊肉要煮多久才能熟呢?今天就一起来了解一下。

一、四川的腊肉要煮多久才能熟

20分钟左右

其实腊肉虽然摸上去比较干,质地比较硬,但是放入水中煮的话并不是需要太久的时间,一般20分钟左右就可以把它煮熟。煮的时候可以将整根腊肉放入到锅中去煮,当然也可以把它切片之后再煮,切片之后煮的时间会缩短一些,但是有可能会因为水的浸泡而流失一些味道。煮好的腊肉将它改刀切成片摆盘即可食用。

二、煮腊肉的时候需要注意哪些

1.清洗干净

腊肉是经过晒制制作而成的,腊肉制作的时候都需要放到太阳底下进行暴晒,将其水分晒干才能保存久。那么在晒的时候,由于是户外所以灰尘会大量的吸附在腊肉的表面,还有一些鸟类的粪便,或者其他一些污物都有可能会粘在腊肉的表面,所以在煮之前必须将它清洗干净。先用冷水浸泡一下,然后用刀或者是用刷子将表面刷干净,这样才能清洗干净。

2.去咸味

腊肉腌制的时候会放入很多的盐,所以吃起来会特别的咸。那么如果在腌制的过程当中,盐放的比较多的情况下面的需要提前用清水先浸泡一下,去除里面的咸味,这样再煮就可以吃了,不会口味太咸。还有一种方法就是直接用盐水去泡腊肉,以盐抵盐,这样的话也可以去除腊肉当中的咸味,使腊肉吃上去的口感适中。

3.大火煮

煮腊肉一定要冷水下锅,然后大火煮。因为冷水下锅的过程当中可以把腊肉从内到外的进行加热,这样腊肉的的肉质就会在加热的过程当中慢慢的舒展开来,这样吃上去的腊肉就会非常的有嚼劲,但是不会偏硬。而且大火煮的时候肉质也会紧密,这样更容易锁住味道。

关于腊肉煮的时间以及煮腊肉时候需要注意的一些事项,今天就跟大家介绍到这里。其实四川腊肉的话不仅可以煮着吃,还可以把它炒着吃,蒸着吃,或者是用来做腊肉炒饭,煲仔饭等等也是非常好吃的。一般你们平时买回来的腊肉都会怎么吃呐?

腊肉是四川,湖南一带的传统美食,每到过年之前家家户户都会杀年猪,用猪肉来腌制腊肉,可以吃上一整年。那么腌腊肉一般需要腌几天才算腌制好,才能拿到外面进行暴晒呢?今天就来跟大家分享腌腊肉的小方法。

腌腊肉一般需要腌几天

一、腌腊肉一般需要腌几天

7天左右

一般腊肉腌制七天左右基本上就入味了,然后就可以拿到外面去暴晒了。所以自己在家腌制腊肉的话,可以用自己调制的调味料先把新鲜的肉腌制下,让味道能够渗入到鲜肉当中去。等到一周左右,原本白色的五花肉开始变成红色,就可以拿出去开始晒了。等全晒干后,就成为了腊肉。

二、腊肉可以怎么吃

1.水煮腊肉

水煮腊肉是最简单的烹煮方法,也是最能体现腊肉的原汁原味的。只需要把腊肉清洗干净,然后整块放入水中煮熟就可以了。煮熟的腊肉没有那么硬,切开之后精肉部分看着色泽深红,而肥肉部分经过腌制已经变得透明,看上去就很好吃的样子。将煮好的腊肉直接切片摆盘,就成为了一道非常适合招待客人的大菜了。

2.腊肉炒辣椒

在四川、湖南一带,当地人都特别爱吃辣,也能吃辣,所以将辣椒和腊肉搭配在一起炒制,自然也是人家美味。用辣味十足的尖辣椒剁碎之后与腊肉一起翻炒,又香又辣,不仅美味而且下饭,一碗辣椒炒腊肉可以吃上好几碗饭。

3.腊肉饭

腊肉饭就是在煮饭的时候把腊肉切成丁或者切成片,然后放入米中一起煮。等米煮熟后腊肉也煮熟了,米饭里面散发着腊肉的香气,又吸收了腊肉的油润,别提多好吃了。现在在一些店里面还会有腊肉制作煲仔饭,比腊肉饭还要好吃。

所以腊肉不仅闻着香,吃起来更是美味。因此喜欢吃腊肉的小伙伴可以试着自己在家腌制腊肉,这样做出来的腊肉才会又卫生又好吃。希望今天跟大家分享的关于腌制腊肉的时间以及腊肉的烹煮方法对大家有所帮助,以后在烹制腊肉的时候也知道该怎么做好吃了。

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