为什么要把猪耳朵剪一下

动画片里忽闪忽闪的猪耳朵看着挺可爱的,其实现实生活当中的猪耳朵是非常美味的食材,烹煮好之后吃起来里面的脆骨十分脆嫩,上面的猪皮又很软糯,所以口感特别好。但是有没有发现生的猪耳朵都是又个缺口,为什么要把猪耳朵剪一下呢?现在就一起来了解其中原因。

动画片里忽闪忽闪的猪耳朵看着挺可爱的,其实现实生活当中的猪耳朵是非常美味的食材,烹煮好之后吃起来里面的脆骨十分脆嫩,上面的猪皮又很软糯,所以口感特别好。但是有没有发现生的猪耳朵都是又个缺口,为什么要把猪耳朵剪一下呢?现在就一起来了解其中原因。

一、为什么要把猪耳朵剪一下

其实这是在生猪进行检疫的时候做的标记。每一头生猪进入屠宰场之前都要先经过卫生检疫,合格之后才能宰杀投入市场。所以为了方便做标记,于是会在猪的耳朵上穿一个洞,挂一个合格的牌子,等屠宰的时候就会把牌子摘除,这样就形成了一个豁口。所以看见这样的豁口说明这头猪是合格的,可以放心食用。

二、猪耳朵怎么做好吃

1.卤猪耳朵

卤猪耳朵是非常好吃的熟菜之一,在熟食店的销量一直很好,所以自己在家也可以制作卤猪耳朵。卤猪耳朵有两种卤法,一种是红汤的,一种是白汤的,卤好的猪耳朵吃起来很有嚼劲,摆盘作为凉菜用来招待客人也很有面子,现在很多大型的宴席上面,都有这道卤猪耳朵。

2.爆炒猪耳朵

爆炒猪耳朵更适合一些喜欢吃重口味的人群。猪耳朵最好提前煮熟,这样炒制起来比较方便。在爆炒的时候可以添加自己喜欢吃的一些配菜,比如洋葱,辣椒,大蒜胡萝卜等等,与猪耳朵一起炒,不仅味道好,而且营养价值更高。

3.猪耳朵汤

猪耳朵不仅可以炒着吃,卤着吃,其实熬汤也非常好喝。因为猪耳朵中间有脆骨,而上面一层皮的胶原蛋白很丰富,所以熬制出来的猪耳朵汤又白又浓稠,特别好喝。

喜欢吃猪耳朵的小伙伴,平时可以去市场上买回来合格的猪耳朵,然后先用酒去腥,再用火枪把上面的猪毛处理干净之后,就可以用来烹制各种不同口味的猪耳朵了。不知道大家平时都会怎么烹制猪耳朵呢?欢迎一起来讨论分享,提高自己的厨艺,品尝更多的美味。

刀削面相信大家都熟悉吧!刀削面是我国北方的传统面食,以山西大同的最为出名。刀削面的面皮中间厚、四周薄,吃起来十分的筋道。那么,刀削面要煮多久才熟呢?

刀削面要煮多久才熟?刀削面的卤汁有哪些?

一、刀削面要煮多久才熟

一般来说,刀削面煮三到五分钟就熟了,不过具体的时间要看刀削面的厚度了。

二、吃刀削面的注意事项

1. 吃刀削面不能大量饮茶或者喝牛奶。

2. 如果刀削面中含有猪肉,那就不能和牛肉、驴肉、鹌鹑肉、鸽子肉、乌鲫鱼、虾、田螺、羊肝、甲鱼一起吃。

三、刀削面的卤汁有哪些

1. 肉卤

顾名思义,肉卤就要用到肉了,通常选用的是猪肉,当然大家自己吃的话可以根据自己的口味换成其它的肉类。

2. 三鲜卤

传统的三鲜卤是用海参、鱿鱼、鸡肉做成的。同样的,大家也可以根据自己的喜好进行调整。

刀削面要煮多久才熟

3. 番茄雪菜卤

番茄雪菜卤是用番茄和雪菜做成的。有的朋友就会问了,雪菜是什么?雪菜长得像芹菜,是芥菜的一种,主要分布在长江流域的四川、湖南、湖北、安徽、江苏、浙江等地。

四、山西的其它面食

山西的面食文化底蕴深厚,面食种类也很多,在这里,我给大家介绍两种面食。

1. 剪刀面

剪刀面是起源于隋朝末年的面食。顾名思义,剪刀面是用剪刀剪出来的,又因为剪出来的形状像鱼形,又叫剪鱼子。

2. 小锅焖面

小锅焖面又叫蒸面、卤面,是一种不带汤的面。小锅焖面吃起来咸香软糯,筋道十足。常见的焖面有豆角焖面、排骨焖面、酸菜焖面。配菜完全可以按照自己的喜好来,没有什么固定的理论。

刀削面要煮多久才熟

刀削面不需要煮太久,三五分钟即可,大家记住了吗?山西是个盛产小麦的地方,因此,山西人在祖祖辈辈的传盛下,学会了很多种面食的做法。比如:荞面猫耳朵、麻酱拌面、鱼头拌面、炒拔烂子、太原打卤面、上党烩面等等。大家看了有没有嘴馋呢?

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