猪腰可以泡一夜吗

猪腰非常的好吃,其营养价值还是非常高的,所以平时大家也会买猪腰回来烹制。但是很多人不敢买猪腰吃的主要原因就是猪腰带有一股浓重的骚味,所以必须把它去除干净才可以。那么猪腰可以泡一夜吗?怎样去除它的气味呢?一起来学学吧。

猪腰非常的好吃,其营养价值还是非常高的,所以平时大家也会买猪腰回来烹制。但是很多人不敢买猪腰吃的主要原因就是猪腰带有一股浓重的骚味,所以必须把它去除干净才可以。那么猪腰可以泡一夜吗?怎样去除它的气味呢?一起来学学吧。

一、猪腰可以泡一夜吗

不建议

猪腰其实不需要泡上一夜,一般泡】上一个小时左右就可以了。如果泡一夜的话会把猪腰当中的一些营养物质给泡流失掉,而且水分会不断进入到猪腰当中,这样吃上去的猪腰就像注过水一样,失去了它的鲜嫩脆生的口感了,所以不建议把它泡上一夜,只需要泡上一到两个小时就可以了。

二、猪腰去味的方法有哪些

1.腌制

买回来的新鲜猪腰有非常浓郁的尿骚味以及猪腥味,所以必须把它去除干净。可以先将猪腰切成片,然后在里面加入葱姜蒜,盐,料酒抓匀之后静置半个小时到一个小时,等腌制好之后再用清水冲洗干净,这样就可以很好的去除猪腰上面的尿骚味和腥味。

2.去除筋膜

买过猪腰的人知道,猪腰表面会有一层薄膜,把它撕开之后,虽然看到它的嫩肉质比较嫩滑的,但是从中间切开之后,发现里面会有非常多的白色的筋络,这些筋络其实就是来排泄尿液的血管。所以必须把这些筋络切除的特别的干净,不能留有一点残渣,这样才能保证猪腰吃上去没有尿骚味。所以想要去除腥味和尿骚味一定要把这个白色筋络以及外面表层的一层膜给去掉。

3.用水浸泡

买回来的新鲜猪腰可以把它先放在水里泡上15分钟,然后将其切开,把里面的筋膜去除干净切成片之后,再放在水里浸泡上一个小时左右,这样的话也是可以很好的将里面的血水以及味道给浸泡出来。然后再用清水冲洗干净的话,基本上就没有味道了。

关于猪腰的去腥方法今天就跟大家分享到这里,所以想要把猪腰做得好吃其实并不是特别难,只要在烹制之前把它处理干净就可以了,而且猪腰的肉质特别的鲜的,煮汤或者是爆炒或者是涮火锅都非常的好吃,大家可以试试看。

猪腰又称为猪肾,营造价值及其丰富,尤其对于肾虚或者腰酸腰疼,或者遗精,出虚汗的人来说也很适宜,如果老年人肾虚耳聋耳鸣,也是适合食用的,大家应该都知道,猪腰是可以补肾的,可是猪腰怎么吃补肾呢。那我们了解一下猪腰子怎样煮补肾。

一.猪腰子怎样煮补肾

主料

豆芽350g 猪腰1个

辅料

油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 姜适量 蒜头适量 辣椒适量 葱适量

步骤

1.猪腰子对剖,去掉里面的白线。

2.切成花片放水里泡着。

3.然后用沸水焯一下。

4.再放冷水泡着。

5.豆芽洗净。

6.葱姜蒜切粒。

7.辣椒切细。

8.热油炒香姜蒜。

9.放入猪腰片翻炒。

10.再放入豆芽一起翻炒。

11.调入生抽,料酒,盐炒匀。

12.大火翻炒。

13.放入辣椒炒至辣味出来,撒上葱花即可。

14.盛出装盘上菜了。

二.猪腰肉干豆角包子的做法

主料

猪肉馅350g

辅料

盐适量 姜适量 胡椒粉少许 花椒粉少许 香油少许 蚝油少许 味精少许 干豆角适量 红薯粉条适量

步骤

1.三分肥七分瘦的猪肉洗净剁成肉馅备用。

2.干豆角提前泡发一夜后,锅中加水煮10分钟捞出,挤去水分备用。

3.干豆角用刀切成碎粒备用。

4.红薯粉条煮熟捞出,放凉后切碎备用。

5.肉馅放在容器中倒入香油,料酒姜末用筷子顺一个方向搅拌均匀,再放入盐,花椒粉,胡椒粉,蚝油,味精调味,稍加入一些清水用筷子继续搅打均匀。

6.拌入切碎的干豆角,粉条继续再搅拌均匀,和成馅备用。

7.面粉提前用酵母或是面肥发酵成发面,拿出放面板上放入少许小苏打,揉至面团表面光滑,盖上湿屉布醒5分钟。

8.下成包子剂子(大约是饺子剂子的4_5个),擀成皮。

9.将擀好的皮放在左手心中,将拌好的馅放在皮上。

10.用右手提起皮子的边缘,逆时针用手指捏成褶子,包成包子。

11.依次包成的包子。

12.笼屉加入凉水,笼屉上刷上油,或是铺垫上粽子叶,玉米叶都行,将包好的包子摆放在上面,注意要留出一定的间隙,盖上盖子再醒发10分钟。开火上汽后蒸30分钟。

13.关火后,三分钟后再揭锅盖(以防包子回缩),热气腾腾的包子出锅了。

14.尝尝用干豆角包成的包子,会让你很难忘了它独特,让人想念的味道。

三.桂圆枸杞烧猪腰的做法

主料

猪腰1个

辅料

油适量 姜片100g 黄酒适量 红糖2勺

步骤

1.猪腰买了,叫摊主帮忙去掉猪腰里面白色的筋,然后切成花,泡水里面。(时间泡的越久,臭味越少,我是上午泡下去,下午烧的)

2.姜切薄片备用。(姜多一点)

3.桂圆去壳剥出肉,枸杞洗干净备用。

4.锅里倒油,小火,放入姜片,煎至金黄色,微微焦点。

5.猪腰沥干水,倒入锅中,翻炒一下。

6.加入枸杞和桂圆肉,继续翻炒。炒制猪腰里面的水分蒸发。

7.接下来加入多一点黄酒,烧至酒蒸发,去腥。

8.汤汁快干加入两勺红糖。

9.然后后加入一点清水,烧开。

10.烧到收汁,留一点汤汁关火,出锅。

以上为大家带来的就是关于猪腰子怎样煮补肾的一些内容。现在人们的生活条件越来越高,但是身体状况却日渐下降,不好的身体都是吃出来,当然了,只要吃对了,身体会越来越好,既能作为家常菜满足味蕾,也可以补充人体所需,何乐而不为呢?

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