螃蟹应该蒸多长时间合适?螃蟹应该怎样挑选?

如果大家喜欢吃海鲜的话,肯定对螃蟹是不陌生的,因为螃蟹的味道后并且肉多且香,因此其实螃蟹也是比较受大众喜欢的,那么螃蟹应该蒸多长时间合适呢?螃蟹应该怎样挑选?如果你不清楚那就随我一起来看看吧。

如果大家喜欢吃海鲜的话,肯定对螃蟹是不陌生的,因为螃蟹的味道后并且肉多且香,因此其实螃蟹也是比较受大众喜欢的,那么螃蟹应该蒸多长时间合适呢?螃蟹应该怎样挑选?如果你不清楚那就随我一起来看看吧。

一、螃蟹应该蒸多长时间合适

螃蟹其实煮个10到12分钟是比较好的,比较合适的。螃蟹冷水入锅开始煮,差不多煮10到12分钟,这时候的螃蟹是比较好的,如果你觉得时间有点短的话,最长也不要超过15分钟。

其实一般来说螃蟹的体重每上升1两,蒸的时间就会再增加一分半到2分钟左右,这个时候,螃蟹的味道最好,不会生也不会太熟,可以保持它的原汁原味,同时还可以杀菌。所以说小伙伴们如果要煮螃蟹的话可要记住了。

二、螃蟹应该怎样挑选

1. 色泽

挑选螃蟹的时候可以看看它的色泽。一般来说新鲜活蟹的外壳是呈青黑色的,并且也是具有光泽的,同时你也可以看看它的脐部,选择那些脐部饱满一些的,腹部白洁的螃蟹,这样的螃蟹肉质肥美味道好。而那些壳的颜色呈黄色的螃蟹就不要挑选了,这样的螃蟹其实是快要死了的螃蟹,味道肯定不会太好。

2. 活力

在选择螃蟹的时候也要看一下它的活力如何。大家在选择的时候可以将螃蟹翻过身看看它是否能够快速的翻回,如果能够快速翻回的那就说明这只螃蟹活力是不错的,存放的时间就会比较的长,而那些翻不会的螃蟹活力就比较差了,这样的螃蟹不宜保存。

其实螃蟹是不需要煮太久的,煮的久了味道其实是会散失的,就不能保持它的原味,当然了煮太久也是不行的,说这么多大家可以自己去尝试的做一下螃蟹,可以选择用上述教给大家的方法去挑选螃蟹,这样的话也许你做出来的螃蟹可能就会很好吃也说不定哦。

我们都知道水煮河蟹的话,既能品尝到河蟹的美味,同时河蟹含有丰富的营养物质,因此有很多的人们喜欢做这道菜,不过对于很多新手来说,水煮河蟹多长时间最合适呢?

水煮河蟹多长时间最合适?如何煮螃蟹更加美味?

一、水煮河蟹多长时间最合适

通常来说,水煮螃蟹的时间大概控制在15-20分钟左右,不过要根据螃蟹的大小、数量和火候等因素进行具体时间的选定,本质上来说,水煮螃蟹的时间和蒸螃蟹是差不多的。

二、如何煮螃蟹更加美味

1.不蒸死的

螃蟹比较贵,所以有些人会选择买已经死的螃蟹来吃,但是有时会出现吃饭腹痛腹泻的问题,主要在于死了螃蟹时间越长,其中含有的毒性就变大,因此尽量不要选择死螃蟹食用。

2.盐水洗螃蟹

螃蟹的生长环境不是很干净,购买回来的螃蟹需要清洗干净,如果想要让做出来的螃蟹肉质更加鲜美,可以选择食用盐水清洗螃蟹,只要将螃蟹放在盐水中浸泡30分钟左右,这样可以有助于将螃蟹内的杂物排出来,口感也会更好。

水煮河蟹多长时间最合适

3.平躺着蒸煮螃蟹

为了保证螃蟹的肉质鲜美,同时较为容易蒸煮熟的话,要注意在将螃蟹放进锅中时,让螃蟹平躺着放。

4.注意把握时间

对于螃蟹的蒸煮时间要把握好,一般来说,需要大概20多分钟的时间就可以,不过如果使用的是高压锅的话,那么大概蒸煮个10分钟左右就行了。

5.加少许黄酒。

想要螃蟹的腥气味减少,可以加上一些黄酒和生姜等材料,接着将蒸笼放上去,平躺摆放螃蟹蒸煮即可。

水煮河蟹多长时间最合适

相信根据以上的内容介绍,大家可以对螃蟹到底要煮多久应该也有了深刻的了解了,后面操作对您而言,也不再是难题,希望这一内容的介绍,可以为您的饭桌上增添更多佳肴,为家人烹制出美味的食物。

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