腊肉蒸完再炒还是煮完再炒

腊肉是用新鲜的五花肉先腌制然后放在太阳底下暴晒或者放在炉子里烤制而成的,虽然看上去不起眼,但是吃起来非常的香。腊肉的吃法很多,可以烧汤可以爆炒。那么腊肉蒸完再炒还是煮完再炒呢?

腊肉是用新鲜的五花肉先腌制然后放在太阳底下暴晒或者放在炉子里烤制而成的,虽然看上去不起眼,但是吃起来非常的香。腊肉的吃法很多,可以烧汤可以爆炒。那么腊肉蒸完再炒还是煮完再炒呢?

一、腊肉蒸完再炒还是煮完再炒

其实腊肉不管是蒸完再炒还是煮完再炒都是可以的,但是蒸和煮的口感会有所区别。蒸的腊肉水分相对会少一些,所以蒸完的腊肉来炒吃起来会更香更有嚼劲,肉质比较硬一点。如果是煮的腊肉,那么煮的过程当中吸收了水分,所以腊肉的质地是比较软的,这样炒制的腊肉吃起来相对来说比较软糯一些,尤其是做给老人孩子吃的话,建议用煮过的腊肉来炒。

二、腊肉应该怎么炒

1.先煮后炒

将新鲜的腊肉用水冲洗干净,然后放入锅中,锅中倒入适量的清水,清水要没过腊肉。然后开大火将水煮开,再开小火慢煮,把腊肉煮烂。接下来再把煮好的腊肉捞出控一下水分,改刀切好后就可以放入锅中炒制了。

2.先蒸后炒

准备一个蒸锅,把洗干净的腊肉放在蒸锅上面。底部添加适量的水,然后盖上盖子中火开始蒸。注意蒸的时候当心火候,防止水蒸干。蒸好的腊肉在锅里焖上十来分钟再打开改刀,切好的腊肉就可以直接倒入锅中来做炒腊肉了。

3.高压锅压后炒

如果家里有高压锅,可以把腊肉直接放入高压锅中压制,这样只需要十几分钟就可以把腊肉压软,然后拿出来切片炒制,也是非常省时省力的。

以上就是关于腊肉蒸完还是煮完再炒的答案。所以不管是蒸是煮还是高压锅都是可以的,具体根据自己的喜好来决定。当然腊肉虽然好吃,不过毕竟是腌制食品,所以吃的时候也要控制量,不要吃太多。希望今天与大家分享的关于腊肉的小知识可以对大家有帮助。

四川腊肉非常有名,分为原味腊肉和烟熏腊肉两种。尤其到了过年之前,当地人都会开始腌制腊肉,晒制腊肉,等过年的时候拿出来吃。那么四川腊肉要蒸多久才能熟呢?还有哪些吃法呢?今天就一起来讨论一下。

四川腊肉要蒸多久才能熟

一、四川腊肉要蒸多久才能熟

20分钟左右

把腊肉先清洗一下,然后整块或者切成几段放入锅中,加入适量的水,水要没过腊肉,煮上20分钟左右就可以把腊肉煮熟了。煮熟后的腊肉直接切片摆盘就可以吃了,嚼起来非常的香。当然也可以炒着吃,味道也是非常不错的。

二、四川腊肉可以怎么吃

1.涮火锅

用四川腊肉来涮火锅吃,简直就是一绝。因为四川腊肉在腌制的过程中加入了很多的香料,而且晒的非常的干,很有嚼劲。所以将它切成条之后放入火锅当中去煮,腊肉的鲜美可以完全释放在火锅汤底当中,而且煮过之后,吃起来没有那么硬,。但是仍旧保持它的嚼劲,所以非常美味。现在很多火锅店都会把四川腊肉作为火锅食材推荐给消费者。

2.腊肉炒辣椒

大家都知道四川人喜欢吃辣,其实现在不光是南方还是北方,吃辣的人越来越多。所以用腊肉和辣椒炒上一盘腊肉炒辣椒,又好吃又下饭,简直就是人间美味。所以将晒制好的四川腊肉先煮熟,再切条放入锅中与辣椒一起炒,非常的好吃。

3.腊肉蒸鱼

腊肉蒸鱼也是一道非常不错的菜肴,在蒸鱼的时候把腊肉直接切片摆在鱼的四周,这样蒸出来的腊肉色泽红亮,吸收了鱼汤的鲜美。同时腊肉的香气也浸润在鱼肉里,吃上去非常的美味好吃。

关于四川腊肉煮的时间以及腊肉的吃法,今天就跟大家分享到这里。四川腊肉真的是非常好吃,用它可以烹制各种关于腊肉的菜肴。尤其是烟熏的四川腊肉以及麻辣口味的四川腊肉,更加具有四川特色,如果大家有机会去到四川的话,一定要去当地品尝最正宗的四川腊肉。

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