腊肉直接煮还是切片煮比较好

腊肉是非常好吃的一种美食,它是用新鲜的五花肉经过腌制,然后放在炉子上面烤或者是放在太阳底下暴晒而成,吃起来非常香。那么平时吃腊肉直接煮还是切片煮比较好呢?

腊肉是非常好吃的一种美食,它是用新鲜的五花肉经过腌制,然后放在炉子上面烤或者是放在太阳底下暴晒而成,吃起来非常香。那么平时吃腊肉直接煮还是切片煮比较好呢?

腊肉直接煮还是切片煮比较好

平时喜欢吃腊肉也喜欢做腊肉的小伙伴应该知道,如果吃腊肉的时候直接整块的煮会比切片煮比较好。现在就一起来看看这到底是为什么。

1.口感

很多人认为直接整块煮和切片煮其实没有什么区别,但是如果真正的去操作品尝之后就会发现整块煮和切片煮,从口感上是有不同的。本身腊肉就需要它的香以及它的嚼劲,那么整块煮的话相对来说它的肉质不会发生破坏,煮过之后把水控干切片,吃起来还是非常香,非常有嚼劲的。但是切片煮之后的腊肉由于每一薄块都都经过加热,然后里面还有很多水分摄入进去,所以这样煮出来的腊肉会特别的软烂,就失去了腊肉原本的嚼劲。所以要想吃起来又香又有嚼劲还是整块煮会比较好。

2.味道

腊肉是将新鲜的五花肉提前经过腌制的,所以它吸收了很多香料的味道,经过晒制之后呢香料都锁在肉里面。整块煮的时候肉里面渗入的水不多,只要控干表面的水分就可以了,腊肉的里面还是保持着原汁原味。但是如果是切片煮的话,那么每一块肉的四周都会被水渗入,冲淡了腊肉的味道,吃起来就没有那么香了。因此建议还是整块煮腊肉,等捞出来之后再改到切片。

3.操作性

整块煮好的腊肉从水中捞出控干水分,切起来的话是比较软的,切的时候也会比较方便一些。但是如果是风干的腊肉直接切的话特别的硬,切起来非常的费劲,所以还是建议整块煮完之后再改刀切片。

以上就是关于腊肉直接煮还是切片煮比较好的原因。因此平时在煮腊肉的时候,建议整块腊肉放在锅中煮,如果一整条腊肉太大的话,可以切成两段或者是三段来煮,等到煮好之后捞出控干水分,再切片摆盘,这样煮出来的腊肉既好吃又好看,而且味道还特别的浓郁。

四川腊肉非常有名,分为原味腊肉和烟熏腊肉两种。尤其到了过年之前,当地人都会开始腌制腊肉,晒制腊肉,等过年的时候拿出来吃。那么四川腊肉要蒸多久才能熟呢?还有哪些吃法呢?今天就一起来讨论一下。

四川腊肉要蒸多久才能熟

一、四川腊肉要蒸多久才能熟

20分钟左右

把腊肉先清洗一下,然后整块或者切成几段放入锅中,加入适量的水,水要没过腊肉,煮上20分钟左右就可以把腊肉煮熟了。煮熟后的腊肉直接切片摆盘就可以吃了,嚼起来非常的香。当然也可以炒着吃,味道也是非常不错的。

二、四川腊肉可以怎么吃

1.涮火锅

用四川腊肉来涮火锅吃,简直就是一绝。因为四川腊肉在腌制的过程中加入了很多的香料,而且晒的非常的干,很有嚼劲。所以将它切成条之后放入火锅当中去煮,腊肉的鲜美可以完全释放在火锅汤底当中,而且煮过之后,吃起来没有那么硬,。但是仍旧保持它的嚼劲,所以非常美味。现在很多火锅店都会把四川腊肉作为火锅食材推荐给消费者。

2.腊肉炒辣椒

大家都知道四川人喜欢吃辣,其实现在不光是南方还是北方,吃辣的人越来越多。所以用腊肉和辣椒炒上一盘腊肉炒辣椒,又好吃又下饭,简直就是人间美味。所以将晒制好的四川腊肉先煮熟,再切条放入锅中与辣椒一起炒,非常的好吃。

3.腊肉蒸鱼

腊肉蒸鱼也是一道非常不错的菜肴,在蒸鱼的时候把腊肉直接切片摆在鱼的四周,这样蒸出来的腊肉色泽红亮,吸收了鱼汤的鲜美。同时腊肉的香气也浸润在鱼肉里,吃上去非常的美味好吃。

关于四川腊肉煮的时间以及腊肉的吃法,今天就跟大家分享到这里。四川腊肉真的是非常好吃,用它可以烹制各种关于腊肉的菜肴。尤其是烟熏的四川腊肉以及麻辣口味的四川腊肉,更加具有四川特色,如果大家有机会去到四川的话,一定要去当地品尝最正宗的四川腊肉。

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