干芸豆要泡多久可以炖煮

干芸豆是豆类当中的一种,其颜色呈现的是白色,表皮比较坚硬,所以在烹煮之前需要提前将它泡发。那么干芸豆要泡多久可以炖煮呢?今天就一起来了解一下关于它的泡制时间。

芸豆是豆类当中的一种,其颜色呈现的是白色,表皮比较坚硬,所以在烹煮之前需要提前将它泡发。那么干芸豆要泡多久可以炖煮呢?今天就一起来了解一下关于它的泡制时间。

干芸豆要泡多久可以炖煮

1.12个小时以上

买回来的干芸豆摸上去非常的光滑,其表皮也是非常的坚硬,用手捏一下丝毫感觉不到它的柔软度。因此想要用这样的干芸豆来炖煮汤的话,需要提前将芸豆进行浸泡,这样的话才可以让芸豆炖汤的时候既可以炖的软糯,又可以节约炖煮的时间。那么如果有条件的话,可以将芸豆提前一晚放入到冷水当中去浸泡,第二天再将其捞出冲洗干净烹煮。泡了一夜的干芸豆,再用来炖汤的话,很容易就可以把它炖烂。

2.4个小时左右

干芸豆也可以只泡四个小时左右就可以泡软,那么这时候所用到的水就不能是冷水了,需要用到的是热水,水温控制在80度左右。用这样的水去泡干芸豆的话,可以大大缩短泡制的时间,高温能迅速软化干芸豆的表面,这样的话泡至四个小时左右,再捞出冲洗干净来烹煮的话也非常容易就煮烂。

3.2个小时

如果想要马上炖煮干芸豆,而一时又没有很长时间去浸泡它的话,那么可以选择在开水里面加入一些食盐和白醋。食盐和醋可以迅速将干芸豆表面软化,只需要两个小时左右就可以达到平时泡制8~10个小时的效果。用醋和食盐浸泡过的芸豆冲洗干净之后用来炖汤,同样可以在较短时间将其煮烂。

关于干芸豆要泡多久可以炖煮的答案已经揭晓,所以具体时间还是要根据泡制的方法来决定。不过对于一些没有空的上班族来说,除了提前将干芸豆浸泡之外,还有一种更简便的方法就是直接放入高压锅当中去炖煮,这样也可以达到芸豆可口软烂的效果,小伙伴如果感兴趣的话也可以试试。

红烧肉在南方是非常受欢迎的一道家常菜,现在很多饭店也会将这道菜作为主菜推荐给客人,可见它的受欢迎度是非常高的。那么自己在家做红烧肉要不要把肉先焯水呢?今天就来跟大家分享一些关于做红烧肉的经验。

做红烧肉要不要把肉先焯水

一、做红烧肉要不要把肉先焯水

红烧肉最好是把肉先焯一下水。因为本身肉当中会有一些血水,会使肉吃上去有一些腥味,所以通过焯水,把里面的血水以及脏物全部去除,这样再来烹制红烧肉会更加好吃。而且焯过水之后的红烧肉,做起来也会更容易熟,节约一些时间,所以建议在做红烧肉之前焯一下水。

二、红烧肉制作的好吃的秘籍

1.肉的选择

红烧肉并不是什么肉都可以做,全部纯精肉不行,纯肥肉也不行,一定要选择肥瘦相间的三层肉,也叫做五花肉来制作。五花肉一层肥一层瘦,肥瘦相间,软烂而不柴,油润而不腻,所以将这样的肉制作红烧肉是最好吃的。所以在挑选的时候,一定要选择肥瘦相间的五花肉来做红烧肉。

2.用冰糖

很多人觉得红烧肉的红色是加入了酱油,其实真正在南方制作红烧肉的时候,是不加酱油的,反而是要用冰糖来炒糖色的。将准备好的冰糖放入油锅当中,用小火翻炒,翻炒之后将准备好的红烧肉放入进去一同翻炒,这时会发现原本白白的肉变红了,这样的红烧肉颜色好看,而且带着甜味,特别的好吃。

3.加米酒或啤酒

制作荤菜的时候,大家都知道需要放入料酒去腥,在这里建议大家将普通的黄酒料酒替换成米酒或者是啤酒。米酒和啤酒会带着香味,而且米酒和啤酒不仅可以去起到去腥体香的作用,更主要会让肉质变得更加鲜嫩一些,所以建议料酒的时候加入米酒或啤酒。

以上这几个小窍门可以做出非常好吃的红烧肉,所以平时喜欢吃这道菜的小伙伴可以把它掌握,记住这几个小诀窍,然后自己动手试着做一下,相信这样做出来的红烧肉,一定会比平时做的红烧肉更加好吃,不相信的话就试试看吧。

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