泡竹笋需要煮水再泡吗

新鲜点竹笋口感脆爽,可以制作成炒竹笋,竹笋干,还能熬竹笋汤,但是烹制之前需要泡一下。那大家知道泡竹笋需要煮水再泡吗?相信很多人还不是特别清楚,现在就一起来看下。

新鲜点竹笋口感脆爽,可以制作成炒竹笋,竹笋干,还能熬竹笋汤,但是烹制之前需要泡一下。那大家知道泡竹笋需要煮水再泡吗?相信很多人还不是特别清楚,现在就一起来看下。

一、泡竹笋需要煮水再泡吗

泡竹笋点时候,可以用冷水泡也可以把水煮开之后再泡竹笋。泡竹笋主要是为了去鲜竹笋里面的一些苦味,同时泡过之后更容易煮熟。所以如果用冷水泡的话,需要提前一夜浸泡,冬天不用换水,夏天要多换几次水。等第二天将泡过的鲜竹笋冲洗干净就可以烹制了。如果是用煮开的水泡竹笋点话,那么可以节约一些时间,泡上三到四个小时就可以了,泡过后也要用水洗干净。

二、竹笋应该怎么泡

1.盐水泡

鲜竹笋有苦味也有一些涩味,如果不泡的话烹制出来的菜肴口感比较差。因此可以用盐水来泡竹笋。水里面放入适量的食盐,盐化开后将竹笋放入盐水中浸泡,时间充裕可以多泡一会,泡5个小时左右就可以了。用盐水泡过的竹笋不仅去除了苦味涩味,更重要的是会让竹笋吃起来更加嫩脆。

2.开水煮

如果在很短时间内要烹制竹笋,可以用一个快速去除苦味点方法,就是准备一锅水,烧开后把竹笋放进锅里开小火煮,一边煮一边用勺子将竹笋翻滚,这样可以很快的去除苦味涩味,煮上十五分钟左右,捞出用冷水冲洗即可。

3.淀粉水泡

在热水里加入一些淀粉,搅拌均匀后,把竹笋放入含有淀粉点热水里面泡一下,泡上2小时左右,然后用清水冲洗干净,就会发现竹笋里的苦味和涩味消除了。

关于泡竹笋需要煮水再泡吗的答案已经告诉大家了,所以以后大家在制作竹笋的时候,可以提前泡一下。当然泡制竹笋的方法有很多,以上已经分享了好几种泡制的方法,而且每个方法都是非常有效的,大家可以试试,看看哪个泡制点方法是用时最短,效果最好的方法。

竹笋自古以来都被称为菜中珍品,它吃起来鲜嫩,营养价值也高,不仅仅是我们喜欢吃,连国宝大熊猫都爱不释手。为了保证每个季节都能吃饭竹笋,于是就有人做成了笋干来保证它的鲜美。可是总有朋友抱怨干竹笋不好泡发,今天小编就交大家一下干竹笋怎样泡发的小诀窍吧,一起跟着往下看一看吧。

干竹笋怎样泡发?

竹笋怎样泡发

1.我们可以先用温水浸泡一二天,记住是用温水。再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。

2.如果用开水煮笋干15分钟,然后用刀切成想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条),再浸泡在水里,24小时后就能食用了。

3.把笋干放进热水里泡上,凉了就放一边继续泡,每天换水,换水时最好连笋一起放火上烧开,这样不容易变质,泡3天后基本就可以切得动了,这时把笋干切片,继续泡2天,口感就很好了。

竹笋怎样泡

4.准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加10克小苏打,加入60-70度左右的热水,搅匀,放入干竹笋。将大碗套入一个大的食品袋,或用保鲜膜封住碗口,再盖上一个盖子,压住。泡发4小时。将泡软的竹笋洗干净,撕成条放入大碗中,加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时就随时都可食用了,用于炒、红烧、凉拌等均可。

竹笋怎样泡

今天干竹笋怎样泡发的小技巧就介绍到这里了,不知道大家学会了没有呢?下一次就可以用小编的方法试一试啦。不过大家在泡发的时候,一定要注意不要让饭掉进去了,否则就会导致笋干发黑,如果大家一次性泡发多了吃不完的话,可以放在冰箱里冷冻起来,随吃随拿。

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