猪肘子要卤多长时间才能熟

快过年了,家家户户都会做各种卤味,尤其卤猪肘子是必不可少的。但是有的时候如果时间把握的不好,猪肘子的味道和口感就会差强人意。今天就一起来看看猪肘子要卤多长时间才能熟。

快过年了,家家户户都会做各种卤味,尤其卤猪肘子是必不可少的。但是有的时候如果时间把握的不好,猪肘子的味道和口感就会差强人意。今天就一起来看看猪肘子要卤多长时间才能熟。

一、猪肘子要卤多长时间才能熟

一个半小时到两个小时左右

猪肘子的肉质非常厚,而且表面有一层猪皮,所以制作猪肘子时间比较长,一般需要一个半到两个小时猪肘子才能煮熟,而且才能软烂。所以平时在卤猪肘子的时候千万不要心急,要多卤一会儿,这样才能把肉煮烂煮透,而且味道才能渗入到肉当中去,使它吃起来口感比较好。

二、卤猪肘子的诀窍有哪些

1.放冰糖

想要猪肘子卤的颜色好看发亮,那么在制作的过程当中可以添加一种调味料,那就是冰糖。加入冰糖之后会把猪肘子卤的颜色给提亮,看上去很有光泽,非常有食欲。而且冰糖甜而不腻,加了冰糖的猪肘子吃上去软糯鲜香。

2.加入啤酒

想要把猪肘子卤的又软烂又好吃而且鲜味十足的话,可以在里面加入适量啤酒。普通超市买的罐装啤酒或者瓶装啤酒都可以,根据猪肘子的量来倒适量的啤酒,如果是一到两个猪肘子,那么放一罐啤酒就可以了。啤酒可以去腥提香,还可以使猪肘子的肉更加鲜嫩好吃。

3.加老抽

老抽其实就是酱油的一种,不过老抽的颜色会比普通的生抽颜色更加红一些,用来卤猪肘子的话会为让猪肘子颜色看上去更好看,而且老抽的豆腥味没有那么浓重,可以中和生抽的味道,让猪肘子吃上去味道会更加鲜。

关于猪肘子要卤多长时间才能熟已经告知了大家,所以平时在卤猪肘子的时候一定要把握好时间,千万不能卤的时间太短,时间太短的话,猪肘子吃上去口感不烂,而且味道也没有渗入进去,会使口味大打折扣。马上也快过年了,大家可以呃嗯。学着自己来卤猪肘子,相信也一定非常好吃。

卤好的肘子不仅好看而且好吃,非常有嚼劲,是平时很受欢迎的卤菜之一,过年的时候也会准备这道菜。那卤肘子需要煮几个小时才能做的比较入味好吃呢?走,瞧瞧去!

卤肘子需要煮几个小时才入味

一、卤肘子需要煮几个小时才入味

卤肘子的时间是比较长的,如果要想卤的肘子吃起来又糯有软烂而且如味道怎么样话,最起码需要8个小时左右。

卤的肘子个头都比较大,所以本身要将它煮熟就需要2-3个小时,然后还要继续小火焖煮,让肘子肉可以软烂。当肘子肉软烂后加入各种调味料,慢慢炖煮,让味道全部渗入到肘子当中去又需要2-3小时。所以卤好一个口感好味道佳的卤肘子一般8个小时左右才能完成,还是比较费功夫的。

二、卤肘子要掌握哪些诀窍

1.用火枪去毛

猪肘子上面的猪毛是比较多的,而且多是短毛,如果不去除干净,会影响卤肘子的口感。因此可以用专门的火枪将猪肘子的表皮喷一下,然后用刀将表面一层黑色刮掉,这样就可以很好的去除了肘子上的短毛,而且喷过的肘子颜色也会泛红,这样做出来的卤肘子更好看。

2.加冰糖

卤肘子的时候一定要加入适量的冰箱。冰糖可以去腥提鲜,让肘子的味道更加鲜美,去除肘子本身的肉腥味,而且加入冰糖之后卤出来的肘子色泽会更加鲜亮一些。所以适量的冰糖会让卤肘子的味道更好。

3.加啤酒

卤肘子的时候可以倒入一罐啤酒,啤酒不仅可以去腥,最主要的是可以让肘子肉吃上去更加的嫩,表面的皮更加软糯。所以想要做出好吃的卤肘子,啤酒是必不可少的配料。

以上就是关于卤肘子需要煮几个小时才能入味的具体时间的回答。卤肘子并不是很快就能完成的一项烹饪,它需要烹饪者足够的耐心才能制作成功。如果小伙伴喜欢吃卤肘子,也想自己亲手来制作的话,可以参考上面所分享的小诀窍,相信这样做出来的卤肘子一定赞不绝口,好吃到停不下来。

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