猪耳朵红烧需要多少时间

猪耳朵看似不起眼,但是胶质层和脆骨完美的结合在一起,让猪耳朵吃起来特别有滋味。平时可以买生的猪耳朵回来红烧,口味极佳。今天就一起来了解看看猪耳朵红烧需要多少时间。

猪耳朵看似不起眼,但是胶质层和脆骨完美的结合在一起,让猪耳朵吃起来特别有滋味。平时可以买生的猪耳朵回来红烧,口味极佳。今天就一起来了解看看猪耳朵红烧需要多少时间。

一、猪耳朵红烧需要多少时间

40分钟左右

猪耳朵烫过之后加入各种调味料再放入锅中烹煮,大约40分钟左右,猪耳朵就熟了。但是这时候可以让猪耳朵在锅中再捂上一会,让味道更加入味,这样吃起来口感才好。但是40分钟左右的猪耳朵吃上去是比较有嚼劲的,如果想吃的口感更加软烂一点的话,也可以再煮上十几分钟,这样吃起来就会非常软烂了。

二、红烧猪耳朵做的好吃的小诀窍

1.放啤酒

烹制猪耳朵的时候,需要加入料酒去腥。但是想要做的更加美味,可以把普通的黄酒换做啤酒,超市买的瓶装啤酒或者罐装啤酒即可。放入了啤酒的猪耳朵吃起来更加鲜更加软糯。

2.生抽老抽一起放

红烧猪耳朵需要放生抽,才能让原本白色的猪耳朵变得红润有食欲。但是光放生抽,颜色不到位,而且鲜度不够,因此在放入生抽的同时,适量加入老抽,会让颜色变得更深,味道更好。

3.放白糖

在烧红烧猪耳朵的时候,为了让烹制出来的猪耳朵颜色油润有光泽,就需要加入白糖。同时加入白糖之后,会让猪耳朵的鲜味提升,让红烧猪耳朵吃上去更加美味。因此加入白糖烹制猪耳朵是把这道菜肴做的好吃的小窍门,当然大家不用担心放了白糖之后吃上去会很甜,适量的白糖不会影响口感的。

在烹制的过程当中也可以揭开锅盖随时观察,或者用一根筷子去戳一下猪耳朵,判断一下它是否已经煮熟,如果能够轻松的戳烂猪耳朵,那么就说明猪耳朵熟了,反之。在煮猪耳朵的时候还可以放一些生姜,生姜能够去掉一些腥味。

说到鲫鱼,相信大家都并不陌生,鲫鱼可以做成各种各样的美食,但其中最受大家欢迎的还是做成鲫鱼汤,鲫鱼汤的口感非常鲜美,而且营养成分非常丰富,但是做出来经常会有腥味,那么鲫鱼汤怎么去腥味?

鲫鱼汤怎么去腥味

鲫鱼汤怎么去腥味

鲫鱼是我们国家比较重要的食用淡水鱼之一,因为它的鱼肉肉质鲜美,而且营养丰富,因此它的营养价值是很高的,很受人们的钟爱。但是鲫鱼在做汤的时候,经常会有一股腥味,我们在做鲫鱼之前需要注意几点。

1.必须要把鱼肚子里面的一层黑膜去掉,这层黑膜是引起鱼腥味的主要原因。

2.从菜市场或者水产市场买回来鱼之后,不用先急着把鱼杀死,可以先把活鱼泡在盐水中,这一方法可以很好地减少鱼腥味,并且也可以使做出来的鱼汤更香。

3.我们都知道做鲫鱼的时候,要先把鲫鱼肚皮两边的两条白筋去除,原因就是这两条白筋也非常影响鱼的香味,如果不去除的话,也会带来很多的腥味。如果大家不知道怎么去除这两条白筋的话,可以看网上的一些教学视频或者在买鱼的时候,让老板直接帮我们去除。

4.做鱼汤的时候,可以在鱼汤中多加入一些调味品,比如说酒,醋,葱姜蒜等等,这些调味品都可以很好地掩盖鱼腥味,并且还可以使做出来的鱼汤更香。特别是加入一些酒类,可以立马的去除鱼腥味,效果立竿见影。但是对于一些不太喜欢闻到酒味的人们,或者说是一些酒精过敏的人们来说,这一方法是不太适用的。

做鲫鱼的时候要在鱼的两面都划上一刀,这样做可以使一些调味品更加的入味儿,做出来的鱼汤更好喝。上文中我们介绍了鲫鱼汤应该怎么去除鱼腥味,大家日后在家里自己做鲫鱼的时候可以参照这几种方法,效果都非常的显著。

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