猪耳朵为什么要打个洞

在菜市场的猪肉摊位上可以看见猪耳朵,但是奇怪的是每个猪耳朵上面都会有一个洞,是残缺吗?还是有什么特别的原因呢?大家知道猪耳朵为什么要打个洞吗?现在就来揭秘。

在菜市场的猪肉摊位上可以看见猪耳朵,但是奇怪的是每个猪耳朵上面都会有一个洞,是残缺吗?还是有什么特别的原因呢?大家知道猪耳朵为什么要打个洞吗?现在就来揭秘。

一、猪耳朵为什么要打个洞

其实这个洞就是猪的编号,是经过检疫后的标志,也可以说是合格的猪的身份象征。因为在我国每头生猪进入市场之前,都要经过检疫,只有检疫合格才能流入市场,保证老百姓餐桌上的猪肉是合格的。因此在检疫后的猪的耳朵上会用耳钳打上一个洞,证明该头生猪以及检疫合格,可以放心食用了。所以平时看见猪耳朵上有洞不要觉得奇怪或者有什么担心,这足以证明该头猪可以放心购买食用。

二、猪耳朵可以怎么吃

1.卤猪耳朵

卤猪耳朵是非常好吃的熟食,平时在熟食店,卤猪耳朵是最受欢迎的。其实卤猪耳朵并不难,就跟平时卤牛肉一样,可以有原味的和酱香味的。卤过的猪耳朵改刀切成条,放点麻油,香菜,拌着吃特别的美味。

2.咸猪耳朵

在中国,万事皆可腌制,所以猪耳朵自然也是可以腌制的。腌制猪耳朵之前,先要把猪耳朵处理干净,把上面的毛去掉,否则会影响口感。腌制猪耳朵的时候可以多放一些盐,多加点花椒,八角等香料,抹在猪耳朵的表面,放入腌缸中腌上半个月。腌制好的猪耳朵吃起来更加有嚼劲,而且咸香爽脆,口味特棒。

3.爆炒猪耳朵

生的猪耳朵可以直接切条,然后与辣椒一起爆炒,味道好制作简单,是非常不错的一道家常菜。当然除了和辣椒炒,还可以根据自己的喜好搭配各种配菜,

现在大家知道猪耳朵为什么要打个洞了吧,其实打洞的猪耳朵吃的还放心,如果猪耳朵上没有洞,或许就要留个心眼了。因此以后大家在购买猪肉的时候,可以多观察多注意,一定要买到合格猪肉才能放心食用。

动画片里忽闪忽闪的猪耳朵看着挺可爱的,其实现实生活当中的猪耳朵是非常美味的食材,烹煮好之后吃起来里面的脆骨十分脆嫩,上面的猪皮又很软糯,所以口感特别好。但是有没有发现生的猪耳朵都是又个缺口,为什么要把猪耳朵剪一下呢?现在就一起来了解其中原因。

为什么要把猪耳朵剪一下

一、为什么要把猪耳朵剪一下

其实这是在生猪进行检疫的时候做的标记。每一头生猪进入屠宰场之前都要先经过卫生检疫,合格之后才能宰杀投入市场。所以为了方便做标记,于是会在猪的耳朵上穿一个洞,挂一个合格的牌子,等屠宰的时候就会把牌子摘除,这样就形成了一个豁口。所以看见这样的豁口说明这头猪是合格的,可以放心食用。

二、猪耳朵怎么做好吃

1.卤猪耳朵

卤猪耳朵是非常好吃的熟菜之一,在熟食店的销量一直很好,所以自己在家也可以制作卤猪耳朵。卤猪耳朵有两种卤法,一种是红汤的,一种是白汤的,卤好的猪耳朵吃起来很有嚼劲,摆盘作为凉菜用来招待客人也很有面子,现在很多大型的宴席上面,都有这道卤猪耳朵。

2.爆炒猪耳朵

爆炒猪耳朵更适合一些喜欢吃重口味的人群。猪耳朵最好提前煮熟,这样炒制起来比较方便。在爆炒的时候可以添加自己喜欢吃的一些配菜,比如洋葱,辣椒,大蒜胡萝卜等等,与猪耳朵一起炒,不仅味道好,而且营养价值更高。

3.猪耳朵汤

猪耳朵不仅可以炒着吃,卤着吃,其实熬汤也非常好喝。因为猪耳朵中间有脆骨,而上面一层皮的胶原蛋白很丰富,所以熬制出来的猪耳朵汤又白又浓稠,特别好喝。

喜欢吃猪耳朵的小伙伴,平时可以去市场上买回来合格的猪耳朵,然后先用酒去腥,再用火枪把上面的猪毛处理干净之后,就可以用来烹制各种不同口味的猪耳朵了。不知道大家平时都会怎么烹制猪耳朵呢?欢迎一起来讨论分享,提高自己的厨艺,品尝更多的美味。

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