猪耳朵一般卤多长时间才能卤到位

生的猪耳朵看上去脏兮兮的,但是却不知它其中的美味。现在很多人都爱吃猪耳朵,尤其是卤过的猪耳朵,糯糯脆脆的特别好吃。那大家知道猪耳朵一般卤多长时间才能卤好,才能卤得入味吗?带你去瞧一瞧。

生的猪耳朵看上去脏兮兮的,但是却不知它其中的美味。现在很多人都爱吃猪耳朵,尤其是卤过的猪耳朵,糯糯脆脆的特别好吃。那大家知道猪耳朵一般卤多长时间才能卤好,才能卤得入味吗?带你去瞧一瞧。

一、猪耳朵一般卤多长时间才能卤到位

4-5个小时

卤猪耳朵要4-5个小时才能把猪耳朵卤熟,而且卤的入味。平时在家在家卤猪耳朵的话,一定要有耐心,要卤到位,这样卤出来的猪耳朵才会好吃。卤的时候最好是放在大锅里面来卤,这样更能让猪耳朵舒展开来,让每一寸地方都卤到位。

二、卤猪耳朵的小窍门

1.清洗干净

生的猪耳朵是比较脏的,上面有很多的短毛,有血管,耳道里面还有一些污物。所以必须把猪耳朵清理的非常干净,这样卤出来的猪耳朵才好吃。可以用喷火枪把猪耳朵表面喷一下,这样上面的短毛就被烧焦了,然后用板刷将其里外都刷干净,这样的猪耳朵卤出来才好吃。

2.白酒去腥

猪耳朵虽然好吃,但是生的猪耳朵的腥味还是非常重的,所以必须把腥味去的干净,卤出来的味道才好。常规去腥就是料酒,葱姜蒜。那么在这里可以将普通的黄酒换成白酒,用白酒淋在猪耳朵上面,然后放置30分钟到1个小时左右,再用清水冲洗干净,这样就可以达到去腥的效果了。

3.香料足

卤猪耳朵的时候需要加香料,这样卤出来的猪耳朵才会又香又好吃。香料可以准备八角、桂皮、十三香、香叶、草果等等,将这些香料放在纱布里面制作成香料包,放入与猪耳朵一起卤,反复的熬煮,制作出来的猪耳朵香的不得了。

不知道大家平时喜不喜欢吃猪耳朵呢?其实猪耳朵吃起来真的很美味,而且猪耳朵不光可以卤着吃,还可以炒着吃,凉拌吃,或者制作冻糕等等,都很美味。希望今天跟大家分享的关于猪耳朵的一些小知识能够让大家对猪耳朵有更多的了解。

刀削面相信大家都熟悉吧!刀削面是我国北方的传统面食,以山西大同的最为出名。刀削面的面皮中间厚、四周薄,吃起来十分的筋道。那么,刀削面要煮多久才熟呢?

刀削面要煮多久才熟?刀削面的卤汁有哪些?

一、刀削面要煮多久才熟

一般来说,刀削面煮三到五分钟就熟了,不过具体的时间要看刀削面的厚度了。

二、吃刀削面的注意事项

1. 吃刀削面不能大量饮茶或者喝牛奶。

2. 如果刀削面中含有猪肉,那就不能和牛肉、驴肉、鹌鹑肉、鸽子肉、乌鲫鱼、虾、田螺、羊肝、甲鱼一起吃。

三、刀削面的卤汁有哪些

1. 肉卤

顾名思义,肉卤就要用到肉了,通常选用的是猪肉,当然大家自己吃的话可以根据自己的口味换成其它的肉类。

2. 三鲜卤

传统的三鲜卤是用海参、鱿鱼、鸡肉做成的。同样的,大家也可以根据自己的喜好进行调整。

刀削面要煮多久才熟

3. 番茄雪菜卤

番茄雪菜卤是用番茄和雪菜做成的。有的朋友就会问了,雪菜是什么?雪菜长得像芹菜,是芥菜的一种,主要分布在长江流域的四川、湖南、湖北、安徽、江苏、浙江等地。

四、山西的其它面食

山西的面食文化底蕴深厚,面食种类也很多,在这里,我给大家介绍两种面食。

1. 剪刀面

剪刀面是起源于隋朝末年的面食。顾名思义,剪刀面是用剪刀剪出来的,又因为剪出来的形状像鱼形,又叫剪鱼子。

2. 小锅焖面

小锅焖面又叫蒸面、卤面,是一种不带汤的面。小锅焖面吃起来咸香软糯,筋道十足。常见的焖面有豆角焖面、排骨焖面、酸菜焖面。配菜完全可以按照自己的喜好来,没有什么固定的理论。

刀削面要煮多久才熟

刀削面不需要煮太久,三五分钟即可,大家记住了吗?山西是个盛产小麦的地方,因此,山西人在祖祖辈辈的传盛下,学会了很多种面食的做法。比如:荞面猫耳朵、麻酱拌面、鱼头拌面、炒拔烂子、太原打卤面、上党烩面等等。大家看了有没有嘴馋呢?

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