如何腌制鸡爪

鸡爪以前是谁都不愿意去吃的食物,只有穷人才会吃。但是现在鸡爪摇身一变成为了大家的美食,而且身价倍增。很多喜欢吃鸡爪的小伙伴也会买上一些鸡爪回来自己腌制。那么如何腌制鸡爪比较好吃呢?今天就一起来分享腌鸡爪的烹饪小技巧。

鸡爪以前是谁都不愿意去吃的食物,只有穷人才会吃。但是现在鸡爪摇身一变成为了大家的美食,而且身价倍增。很多喜欢吃鸡爪的小伙伴也会买上一些鸡爪回来自己腌制。那么如何腌制鸡爪比较好吃呢?今天就一起来分享腌鸡爪的烹饪小技巧。

如何腌制鸡爪

1.去皮去腥

鸡爪表面会附着着一些污物,同时会有鸡爪的指甲在上面,所以在腌制鸡爪之前,必须要把鸡爪处理干净,这样才能腌制的好吃。可以准备一盆清水,把鸡爪放在清水里面去浸泡,多浸泡一会,让鸡爪表面的污物可以慢慢脱离开来,然后用剪刀把鸡爪的指甲剪掉,这样处理干净的鸡爪吃起来卫生,而且腥味也会减少很多。

2.冷腌或者热腌

所谓的冷腌制就是将鸡爪煮熟之后,先放入冰箱冷藏一下,然后有条件的可以将鸡爪的骨头去除。在冷藏的同时,将泡椒水,辣椒油,五香粉,蚝油,酱油,盐,白糖,味精,麻油,百香果,生姜,芝麻等调味料放在一起搅拌一下制作成腌制的酱汁。然后将冷藏去骨后的鸡爪放入汤汁中浸泡2个小时左右就可以吃了。热腌制其实就是在煮鸡爪的过程中把八角,茴香,香叶,草果等香料一同放入进去煮,然后将鸡爪腌制在熬好的汤汁当中,这样的腌制就叫做热腌制,吃起来口感会比较软糯。

3.冷藏

腌制好的鸡爪最好是放入冰箱当中进行冷藏。因为冷藏之后鸡爪吃起来更加有嚼劲和弹性,而且冷藏之后,低温作用下可以保持鸡爪的新鲜以及它的口感,会将各种味道锁在鸡爪里面,这样吃起来更加入味更加好吃。所以腌制好的鸡爪冷藏一下,风味更佳。

关于如何腌制鸡爪的烹饪小技巧今天就跟大家分享到这里。平时外面卖的鸡爪都要几十元一斤,着实有点贵,所以喜欢吃鸡爪的小伙伴赶紧自己动手自己制作,几十块钱可以吃上比外面多一倍的鸡爪,何乐而不为呢?自己动手丰衣足食,赶紧学着做鸡爪吧。

腌制鸡爪相信大家都非常爱吃。口感和风味都是极佳的,而且含有非常多的营养物质。一般情况下有蒜香味,麻辣味等等。都是非常受人们欢迎的。那么鸡爪要煮多久才可以去腌制?

鸡爪要煮多久才可以去腌制?

一、鸡爪要煮多久才可以去腌制

因为腌制鸡爪是非常受大家喜爱的,那么在平常时候。很多人们也会在家中自己做研制鸡爪,那么鸡爪要煮多久才可以去腌制也成了一个比较头疼的问题。实际上,一般情况下,等水沸腾之后再煮十分钟到十五分钟左右即可。煮的时间不可以过长,如果时间太长的话。会导致做出来的鸡爪口感非常差。但是时间太短的话,也会导致腌制的过程中不入味儿,而且煮的鸡爪也不太熟,吃起来会感觉有点生。

二、腌制鸡爪要注意什么

1.首先第一个要注意的就是腌制时间。一般情况下最少要腌制一个晚上左右,因为这样腌制出来的鸡爪才能更入味儿。但是也有很多人不喜欢吃腌透了的鸡爪。如果是这样的话,腌制四个小时就可以吃了。但是我个人觉得腌透了的鸡爪是更香的。

2.要注意腌制过程中所放入的配料1一般情况下,配料比平时的盐更咸一些,否则就会腌不进去味道,吃起来的鸡爪是没有什么味道的。

3.很多人喜欢在腌制的鸡爪中加入一些柠檬,这个可以是个人的口味而定,有些人不喜欢在其中加入柠檬,如果不喜欢的话也可以不加。如果喜欢加的话,可以买稍微大块一些的,才能更入味儿。

腌制鸡爪是在日常生活中非常常见的一种美食,而且受到很多人的钟爱。但是如果自己在做的时候,就会不太清楚鸡爪要煮多久才可以去腌制,一般情况下我们都会煮10~15分钟左右。在腌制过程中也要注意怎样才能更入味儿,让做出来的颜值鸡爪更好吃。

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