排骨炖玉米什么时候放盐

排骨炖玉米是一道非常家常的汤羹,但是它美味又营养,尤其在春季的时候非常适合吃。所以很多人也学着自己在家煮这道汤。那么排骨炖玉米什么时候放盐比较合适呢?今天就跟大家分享一些关于制作排骨炖玉米的烹饪心得。

排骨炖玉米是一道非常家常的汤羹,但是它美味又营养,尤其在春季的时候非常适合吃。所以很多人也学着自己在家煮这道汤。那么排骨炖玉米什么时候放盐比较合适呢?今天就跟大家分享一些关于制作排骨炖玉米的烹饪心得。

一、排骨炖玉米什么时候放盐

排骨炖烂开始放入玉米的时候放盐

制作排骨炖玉米汤的时候,不建议一开始就把盐放进去。因为刚开始的肉还是生的,所以它的肉质比较紧密,而且在煮的时候有可能还有一些血沫会漂浮上来,所以需要撇掉。如果这时候就放盐的话,那么盐分只能溶解在水里,却不能渗入到排骨当中去,。而且在撇血沫的同时也会把盐分一起带走。因此要等到排骨炖得有点软烂了,这时候就可以放盐了。这样盐放下去就会渗入到肉当中,排骨就有味了,再加入玉米,连玉米一起有味道。而且加入玉米之后,就知道到底该添加水还是维持原来的汤量不变,这样的话也可以控制好盐的量,不至于多放或者少放了。

二、制作排骨炖玉米要注意哪些

1.排骨要焯水

新鲜的排骨当中会有血液渗入在里面,如果不去除直接熬制的话,会有浓重的腥味。因此需要将排骨洗干净先焯一下水,去一下血沫,然后在炖煮,这样炖出来的排骨才会鲜美。

2.选择糯玉米

炖煮排骨玉米汤,要选不容易软烂但是又比较糯的玉米来炖,这样炖出来的玉米又糯又好吃,也不会散开来。千万不要选择水果玉米,水果玉米的水分太多,如果放在汤里煮的话,吃上去的口感会大打折扣,所以玉米的品种要选好。

3.加适量啤酒

常规在炖煮排骨玉米汤的时候会加料酒去腥。而料酒是黄酒的一种,加进去之后会有黄酒味,汤的颜色也会有点偏黄。因此可以放入一些啤酒,啤酒酒精浓度低,正好可以挥发掉,同时它可以让肉变得更鲜嫩,汤汁变得更白。

所以对于一些喜欢自己烹饪菜肴的小伙伴来说,在家炖煮这道排骨玉米汤的时候还是要讲究一些方式方法的,这也是为什么同一种食材却做不出别人那种好吃的味道的原因所在。因此大家要多学习多掌握一些小技巧,这样才能做出美味的菜肴来。

炖汤的种类有非常多,比如猪骨汤,排骨汤,猪蹄汤,鸡汤,鸭汤等等,不同的食材炖出来的美味自然也是不同的,但炖汤的营养都是非常丰富的,能够起到滋补身体的作用。今天咱们要说的就是生活中最常见的排骨汤,那么大家知道排骨汤炖多久好喝呢?

排骨汤炖多久好喝?这些步骤缺一不可!

一、排骨汤炖多久好喝

大家都知道一般好喝的排骨汤的汤汁都是白色的,而且非常粘稠,喝起来的香味非常浓郁鲜香,如果想要炖称这样的排骨汤首先要注意的是在火候和水位上的把握,炖排骨的时间不能太长但也不能太短,一般都在1个小时左右,而且在炖排骨的时候一般都是用小火来慢炖的。

这样排骨和汤的味道都会非常棒,其次就是在炖排骨之前要反复的清洗排骨,而且还需要在水里面煮一下,这样可以把排骨的血水煮出来并且还要加一些生姜和料酒来去腥,这样才不会影响排骨汤的口感。

排骨汤炖多久

二、排骨汤的做法

食材:排骨一根,盐适量,生姜1个,料酒适量,玉米一根,香葱2根。

做法

1.排骨洗干净切成小段,生姜洗干净切成姜片,玉米洗干净切成玉米块,香葱洗干净打结。

2.锅中倒入适量的水先把玉米放进去焯一下捞出来,然后再放入生姜,葱结,排骨,料酒开大火煮3分钟之后捞出排骨备用。

3.准备一口砂锅,锅中倒入适量的水,放生姜片,排骨大火烧开之后慢煮30分钟。

4.然后再把玉米块放进去和排骨一其在煮30分钟左右。

5.起锅之前撒点盐和葱花提味即可。

排骨汤炖多久

排骨不像鸡肉和猪蹄那样,炖的时间不用太长,肉软了就可以吃了,不用炖的太烂,但有些人喜欢吃软烂的排骨肉,所以炖的时间会稍微长一点,我们在炖排骨的时候也可以根据自己的口味喜好来选择炖汤的时候,也可以在炖汤的时候放点白醋,这样可以促进钙质的吸收哦。

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