卤出来的肉太咸怎么办

平时自己在家卤肉的时候,难免会因为对于调料的量掌握不好,所以烹制出来的卤肉没有想象当中的美味可口。比如盐放多了之后,卤出来的肉太咸怎么办?是不是只能扔掉了呢?其实不要这么悲观,咸了可以想办法补救的,现在就来告诉大家补救的办法。

平时自己在家卤肉的时候,难免会因为对于调料的量掌握不好,所以烹制出来的卤肉没有想象当中的美味可口。比如盐放多了之后,卤出来的肉太咸怎么办?是不是只能扔掉了呢?其实不要这么悲观,咸了可以想办法补救的,现在就来告诉大家补救的办法。

卤出来的肉太咸怎么办

1.加水煮

卤肉既然咸了,那就加点水重新煮一下,让清水吸收卤肉的咸味,这样卤肉吃上去就没那么咸了。在煮的时候最好不断的搅拌,这样可以加速肉里面的盐分溶解到水中,等尝尝味道差不多的时候,就可以把卤肉捞出来了,这样卤肉吃上去就没有那么咸了。

2.加糖

糖它可以中和盐分,所以当卤出来的肉吃上去比较咸的情况下,可以重新加入一些白糖或者是冰糖来哦将肉重新烹调一下,这样吃起来就没那么咸了。不过放糖的时候也要注意适量,千万不要放太多之后本来咸的肉变甜了,那更加不好吃了。

3.加配菜

如果觉得卤肉太咸,又是自己吃的话,干脆就把卤肉切开来,然后加入一些其它配菜制作成新的菜肴来吃。比如用卤肉与白菜或者青菜或者其它蔬菜一起炒制,或者用它来煮汤等等,都是可以的。这样卤肉吃起来也不咸了,而且换了一种吃法其实也挺不错的。

4.用水泡

自己卤的卤肉如果太咸,可以准备一盆开水,然后把整块卤肉放入到水中,水要没过卤肉。浸泡上1-2个小时,这样卤肉当中的咸味就可以浸泡出来了。中途可以多换几次水,这样咸味去除的更加快一些。

所以如果卤的肉咸了,不要慌,也不要扔掉,动动脑筋想想办法,就可以把原本看上去很糟糕的一件事情变得不再那么糟糕。所以万一大家在制作卤肉失手的话,就可以按照上述几种方法去补救,这样就不要担心浪费一锅肉了。

外面的卤肉虽然好吃,但是很多人还是不放心外面肉的品质以及卫生,于是也试着自己在家做卤肉。但是难免会出错,比如在卤制的过程当中盐放多了,煮熟的卤肉太咸怎么办呢?有没有什么补救方法呢?今天就来跟大家具体聊一聊关于卤肉咸之后应该如何解决。

煮熟的卤肉太咸怎么办

煮熟的卤肉太咸怎么办

1.加糖

卤熟的卤肉如果吃上去太咸的话,那么可以在里面加入一些糖,重新烹调一下。糖可以中和一下咸味儿,会使卤过的肉吃上去就没有那么咸了。不过在卤的时候,如果想快速咸味去除,可以加入白糖。稍微有耐心一点可以加入冰糖,让它慢慢的煮一煮,这样的话口感会更加好一点,而且加入冰糖的卤肉色泽也会更好一些。

2.加清水煮

煮熟的卤肉如果太咸的话呢,直接准备清水,把水煮开之后把卤肉放进去,然后继续用小火慢煮,把咸味给煮出来,然后把水倒掉,这时它的味道就比较淡了。然后再用清水冲洗一下,这样的味道就彻底没了,如果有条件的话,可以重新加入一些香料把它卤一下。

3.加入一些其它配菜

卤的肉太咸的话,还有一种方法就是直接把卤肉切片,然后加入一些其它的蔬菜,比如加入一些土豆片,生菜,青菜,白菜一起煮,这样的话这些蔬菜也可以吸收咸味,而且也可以作为一道新的菜肴来吃。比如卤肉煮土豆片,青菜炒卤肉,生菜包卤肉吃等等,这样卤肉吃起来美味,没有咸的味道,关键是加入了蔬菜之后,吃上去更加清爽不油腻,而且还更加有营养了。

所以如果卤肉太咸的情况下,也不要太着急。运用以上这几种方法可以让卤肉重新恢复它原来的味道。不过建议大家还是要提高自己的厨艺,因为味道太咸了不好,长期吃对身体健康有危害,所以大家还是一定要掌握菜的咸淡程度。

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