刀豆

刀豆味甘,性平,无毒【无毒的前提是一定要煮熟】,先简要的阐明一下:该文章主要围绕刀豆,关于吃刀豆的禁忌,营养价值和功效,孕妇能够吃刀豆吗相关疑问,另外在献上一道刀豆的家常菜做法,简单又好吃哦。

刀豆的图片

刀豆图片
刀豆图片欣赏

扁豆和刀豆区别【对比】图片

这是扁豆

刀豆
扁豆

是刀豆

刀豆
刀豆

【刀豆的家常做法】刀豆怎么做好吃又简单

刀豆蒸面的做法

嫩荚和种子供食用,但须先用盐水煮熟,然后换清水煮,方可食用,该种亦可作绿肥,覆盖作物及饲料。

准备材料

面条:800克;

刀豆:1000克;

五花肉:500克;

洋葱:10克;

大葱:1根;

老干妈:10克;

肉酱:20克;

生抽:10克;

做法步骤【图文】

刀豆的功效

刀豆味甘,性平,无毒,刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效,可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症,此外,虚寒呃逆及胃寒呕吐,宜与生姜同食,肾虚腰痛的人宜与猪腰子一同食用,效果显著。

刀豆的营养价值

刀豆也是药食同源的蔬菜,富含蛋白质和多种氨基酸以及尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等,经常食用可健脾胃,增进食欲,刀豆种子还可激活肿瘤病人淋巴细胞的活性,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。

刀豆的作用药用价值

《本草纲目》“温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元,镇静安神、下气止呕、抗肿瘤,刀豆味甘,性平,无毒,刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效,可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症,此外,虚寒呃逆及胃寒呕吐,宜与生姜同食,肾虚腰痛的人宜与猪腰子一同食用,效果显著。

吃刀豆的禁忌-【刀豆有毒吗】

答:有毒的。

刀豆所含的毒性物质有两种,一种是豆荚外皮中的皂素,它能破坏人体细胞引起溶血,但因其在豆角外出,容易在烹调加热后被破坏;一种是植物血球凝集素,这种毒素存在于豆粒中,毒性大,不易被破坏,是引发中毒的主要原因

刀豆中毒潜伏期有多久

吃不熟刀豆中毒潜伏期在半小时至3小时,时间长者可达15小时,中毒者出现以肠胃炎为主的中毒表现,一般病程短,恢复快,预后良好。

刀豆中毒症状有哪些

刀豆加热不彻底时,所残留的毒素进入人体,会使人发生恶心,头晕,头痛,腹泻等中毒症状,严重甚至出现胸闷,出冷汗,心慌,胃部有灼烧感及四肢麻木等神经症状,甚至引发生命危险。

吃刀豆中毒怎么办

中毒较轻者,吐泻之后不治疗可自愈,可以喝些牛奶,或是多喝水,口服维生素C片来帮助排除体内的有毒物质;症状比较严重的,要及时催吐,洗胃,导泄,并送医院抢救。

怎么避免吃刀豆中毒

生刀豆中的毒素主要是凝集素和皂苷,这两种毒素在高温状态下容易被破坏,若是食用没有炒熟的刀豆容易引起中毒,所以在食用刀豆时,要充分炒熟或煮透,这样才能避免中毒现象的发生。

吃刀豆的禁忌

刀豆和猪肉相克,以及温热性的食物,刀豆性温,如果本身就是燥热体质,食用刀豆之后再吃温热的食物,会出现咽喉不适、嗓子干燥等情况,若食用了大量的温热食物,体内燥热之气会更严重,出现更多的不适。

刀豆中含有大量的纤维素,能促进肠道蠕动,适量食用有助于排便,如果和一些性寒的食物搭配在一起吃的话,肠道滑利性会更高,这样会引起不适现象,甚至导致腹泻,刀豆是不可以和猪肉一起吃的,容易出现腹痛现象。

生的刀豆不可以吃,因为生刀豆含有皂素和刀豆素,直接食用的话会导致人体中毒,并且会出现腹泻、腹痛、呕吐等反应,如果出现这种情况,需要注意补充水分、糖分和矿物质,严重则需要去医院检查治疗。对于体质比较虚弱的人来说,如果吃了生刀豆,会出现全身出冷汗、心慌心悸等情况。

刀豆中还含有一些凝集素,不可以和富含蛋白质的食物一起食用,比如鸡蛋,否则会影响消化和吸收,增加肠道的负担,所以不建议将刀豆和富含蛋白质的食物放在一起吃。

刀豆孕妇可以吃吗

你好怀孕期间是可以吃刀豆的,考虑是没影响的,建议注意孕期合理饮食就可以了怀孕后需要注意加强营养,不要挑食,一般只要不吃禁忌的食物就没有影响的,怀孕注意多吃鱼虾牛奶,蛋类,蔬菜水果就可以了,需要注意避免吃罐头类的食物。

相关推荐【刀豆的种植技术】

种植技术
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刀豆生长环境

刀豆喜温耐热,喜强光、光照不足影响开花结荚,对土壤适应性强,刀豆抗逆性强,适应性广,适合中国大多数地区种植。

病虫防治

1:刀豆抗逆性强,常见的病虫害主要有根腐病、蚜虫等。

2:根腐病可用70%托布津或50%多菌灵500-600倍液浇根防治。

3:蚜虫可用灭扫利乳油3000倍液或吡虫啉乳油2500倍液喷雾防治。

种植方法

用种子繁殖,于4月上旬清明前后播种,由于种皮坚硬,吸水慢,要先用水浸泡一昼夜后再播。按行距60厘米,窝距45厘米,深10厘米挖窝,每窝播种子3-4颗,施猪粪水后,盖火灰及细土约厚4厘米,不能使用人粪,因易烂种烂根。

田间管理:插杆搭架引蔓 蔓生刀豆在苗高30-40厘米,茎蔓顶端弯曲扭转时,及时搭架插杆引蔓,架高要求在200厘米以上,以便于进出采摘,架材宜用坚固木料,以防倒塌,主架上要另铺竹木杆或用绳子纵横相联,插杆长应在200厘米以上,以便引蔓上架,待茎蔓上架稳定后,可撤去插杆。

肥水管理:刀豆开花前不宜多浇水,要注意中耕保墒,以防落花落荚。叶期结合中耕除草,每667平方米用复混肥25-30千克进行第1次追肥,坐荚后第2次追肥,以磷钾肥为主,一般每667平方米用过磷酸钙15千克、氯化钾10千克,同时注意经常浇水,保证充足的水分,在结荚盛期视情况追施2-3次叶面肥,结荚中后期以氮磷钾配合追肥1-2次,以防早衰,延长结荚期,开花结荚期还应适当摘除侧蔓或进行摘心、疏叶,以利提高结荚率。

总结

刀豆通常在七月到九月开花,十月结果实,刀豆通常用来晒干做菜吃或者是泡坛子里做泡菜还可以直接炒食,相信不少的朋友都吃过,刀豆口感虽然吃起来不是嫩嫩的那种,但是说实话的它的口感也是非常不错的,喜欢这种口味的人会越吃越喜欢,刀豆味甘,性平,无毒【无毒的前提是一定要煮熟】,刀豆口感还是算比较细腻,刀豆的营养价值和功效上面详细介绍了有,但是呢:关于刀豆的吃法和注意事项蔬果小编还是的提醒一下【一定要煮熟了吃哦】。

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