蓝莓

常见的蓝莓分为两种:一种是低灌木,矮脚野生,颗粒小,富含花青素;第二种是人工培育蓝莓,简单称蓝莓。蓝莓百科!今日分享:蓝莓的营养价值和功效,吃蓝莓有什么禁忌,怎么吃蓝莓才更加健康与如何挑选蓝莓和清洗蓝莓,女人吃蓝莓有什么好处!

蓝莓图片

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蓝莓图片欣赏

蓝莓树

蓝莓树
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蓝莓介绍

蓝莓分为两种:一种是低灌木,矮脚野生,颗粒小,富含花青素;第二种是人工培育蓝莓,能成长至240 cm 高,果实较大,果肉饱满,改善了野生蓝莓的食用口感,增强了人体对花青素的吸收。全世界分布的越橘属植物可达400余种,主产于美国又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区,且大部分在大兴安岭地区。近几年来才成功进行人工驯化培植,我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初,是由吉林农业大学小浆果研究所率先进入蓝莓研究领域,并第一个建立了蓝莓产业化生产基地。

蓝莓,又名笃斯黑豆树(大兴安岭)、都柿(大小兴安岭、伊春)、甸果地果龙果、蛤塘果(吉林)、讷日苏(蒙古族语)、吉厄特、吾格特(鄂伦春语)等,为杜鹃花科越橘属多年生低灌木。原生于北美洲与东亚,分布于朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国的黑龙江内蒙古吉林长白山等国家和地区,生长于海拔900 ~ 2300 m的地区。

蓝莓果实中含有丰富的营养成分,尤其富含花青素,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能。蓝莓栽培最早的国家是美国,但至今也不到百年的栽培史。因为其具有较高的保健价值所以风靡世界,是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一。

蓝莓的分布

全球基本存在分布,主要分布在气候温凉阳光充足地区,如朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国大陆的黑龙江、内蒙古、吉林长白山地区,生长于海拔900米至2300米的地区,多见于针叶林、泥炭沼泽、山地苔原和牧场,也是石楠灌丛的重要组成部分。

北美地区的蓝莓质量全球闻名,半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区种植,北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜在暖温带地区种植,兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜在亚热带地区种植。

我国主要在辽宁、黑龙江、吉林等地区,在东北的长白山及大、小兴安岭一带自然生长许多野生的笃斯越桔(俗称笃斯、都柿)、越桔等蓝莓类植物的野生品种资源。

蓝莓的功效
蓝莓的功效

蓝莓的功效,作用,禁忌

蓝莓果实具有改善视力、增强自身免疫力、抗癌、增强记忆力、抗氧化和减缓衰老等功能。

1:改善视力

蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可改善视力。同时花青素更有加速视紫质朴再生的能力,而视紫质朴正是保证良好视力不可或缺的成分。

2:增强免疫力

蓝莓浆果可以增强人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果是种高纤维食品,根据美国农业部(USDA)的数据,145 g蓝莓浆果中至少含有29 g纤维,因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾,钾能帮助维持体内的液体平衡、正常的血压及心脏功能。蓝莓具有抵抗自由基的作用。自由基可在许多环境中产生,并在人体内恶化,引发各种与之相关的疾病。通过除去自由基可以预防这些病的发生,减少氧自由基对细胞膜、DNA和其他细胞成分的损害,预防体内功能紊乱,增强人自身的免疫抗病能力。

3:预防癌症的发生

蓝莓浆果还是一种低热量的食品,12杯蓝莓浆果仅含42卡路里的热量。蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素,是非常强的抗氧化剂,可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症(预防子宫颈癌等),减低患癌的可能。

4:抗氧化和减缓衰老,增强记忆力

天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示,在人们经常食用的40多种水果和蔬菜中,蓝莓的抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以高抗氧化能力,从而延缓人类的衰老。

5:增强记忆力

蓝莓拥有极高含量的抗氧化剂,能增进脑力和减少阿尔兹海默症等。蓝莓中富含花青素,它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

6:改善皮肤状态

蓝莓里面所含有的花青素,可以有效地组织紫外线伤害我们的皮肤。阻止皮肤出现皱纹和囊泡,让我们的皮肤更加的光滑。从内而外改善我们肌肤的状况。让肌肤更有弹性,减少出现皮肤病的几率。甚至还可以起到祛除斑点、疤痕的作用。

蓝莓的营养

蓝莓果实不仅颜色极具吸引力,而且风味独特,既可鲜食,又可加工成多种老少皆宜的食品,深受消费者喜爱。据分析,100 g蓝莓果肉中约含蛋白质0.5 g、脂肪0.1 g、碳水化合物12.9 g、钙8 mg、铁0.2 mg、磷9 mg、钾70 mg、钠1 mg、锌0.26 mg、硒0.1 g、维生素A9 mg、维生素C9 mg、维生素E1.7 mg以及丰富的果胶物质、SOD、黄酮等。

女人吃蓝莓有什么好处?

蓝莓富含多种营养成分,具有很高含量的氨基酸、矿物质和维生素,蓝莓功效主要为防止脑神经老化、保护心脑血管疾病、抗癌、增强免疫等。目前蓝莓在女性群体中,主要应用于女性美容养颜,祛除色斑延缓衰老等,在青少年、老人、上班族中,主要应用于眼睛防护,缓解疲劳和老年人神经系统保护。

蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫紫檀芪的自然化合物,这有助于阻止癌症前期对身体造成损害,紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂,在蓝莓和黑莓中都存在。

吃蓝莓的禁忌

1:不能吃多

虽然说蓝莓的功效和作用是很强大的,但是,每次吃蓝莓的数量一定要有限,不能多吃,每次吃一二十颗就好。因为蓝莓里面是含有中草盐酸的,吃太多,很容易导致身体内产生结晶的,这样对身体反而是伤害。

2:腹泻的人不能吃

蓝莓有一个很强大的功效就是通便,如果你本身就有腹泻的症状,这时候如果再吃蓝莓,会让症状变得更加严重。

3:不能和高钙的食物服用

因为蓝莓里含有草酸盐。草酸盐的存在会影响到钙吸收的,因此要避免和高钙的食物一起吃,如果有服用钙片习惯的人群,最好是间隔几个小时在吃比较好。

4:胃寒和胃酸的人少吃

因为蓝莓属于性凉的水果,所以如果是有胃寒和胃酸的朋友,应该要尽量少吃蓝莓,以免加重肠胃的负担,引起肠胃疾病。

蓝莓的吃法
蓝莓的吃法

蓝莓怎么吃

蓝莓是一种营养价值很高的食物,它味道甜中带酸,成熟后用清水洗净即可直接食用,也可以做成果酱搭配面包一起吃,还可以做成果干当做小零食来补充能量,不爱直接吃蓝莓的人可以将蓝莓榨成果汁来喝。

以下推荐蓝莓的健康吃法

1:制蓝莓饮料

取一份蓝莓,用清洁的纱布包好将汁挤出,在汁中加10倍的水,白糖适量,将其加热、烧开,放入冰箱中镇凉后饮用,口感酸甜适口,自然清香,开胃健体。

2:调入酸奶直接食用

取蓝莓果粒20多粒,加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁适量),浸泡10分钟,即可食用。四、调入酸奶打成浆液食用

取蓝莓果粒3-5茶匙,加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁适量),加凉开水适量,用搅拌机打成浆液,早晚喝1杯。

3:蓝莓冰激凌

将蓝莓放在大口玻璃杯中,取冰激凌一盒, 自然缓化成到糊状后,倒入杯中,用冰激凌勺与蓝莓充分混合后,即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口,清爽宜人,解暑、美容还能养眼。 注意:新鲜蓝莓有轻泻作用,腹泻时勿食。

4:自制蓝莓酱

准备1.5杯蓝莓、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鲜柠檬汁。把糖水倒入一个小的长柄锅内煮,直至煮成糊状,加入蓝莓和柠檬汁,低火加热至蓝莓崩裂变软。随后倒入搅拌机搅拌,直至成泥状,冷却后储存。可把蓝莓酱抹在面包或馒头上食用,也可调奶油食用。

蓝莓一天吃多少为宜

为了保证身体的健康吸收营养,每天吃4~6个就可以了,重量在60克左右较佳。蓝莓最方便的吃法莫过于鲜食,尤其是带果皮一起食用,因为蓝莓所含的花青素大部分都集中在果皮。也可以将清洗干净的蓝莓切成丁,撒在酸奶中信用。酸奶富含蛋白质,蓝莓富含花青素,二者搭配可以使营养更加丰富。

蓝莓吃多了有哪些问题

1:消化不良

蓝莓虽然营养丰富,但是蓝莓中的酸性物质含量比较高,吃多了之后,增加肠胃负担,使肠胃的消化功能变差,最后则有可能消化不良。

2:腹泻

蓝莓本身性凉,并且含有膳食纤维,适当的食用有助于预防便秘促进排便,而蓝莓中还含有草酸盐,草酸盐这种物质会刺激胃粘膜和肠道粘膜,如果蓝莓吃多了,则有可能导致腹泻,尤其是对于肠胃虚寒的人而言,不宜多吃蓝莓。

3:血糖升高

蓝莓中的含糖量比较高,并且其中大部分都是果糖,易于被人体吸收,所以蓝莓吃多了则会导致血糖升高过快。

4:损伤牙齿

蓝莓中的酸性物质含量比较高,而这些物质在口腔中残留的时候有可能会损伤牙釉质,从而损伤牙齿。

蓝莓怎么洗才干净【视频】——【视频来源:百度经验精选秒懂百科

文字教程:

1:用清水清洗,不要破坏蓝莓鲜果表面的白霜。

2:轻轻的冲洗一下,可以把表面的灰尘洗干净。

3:市面上的蓝莓,用盐水浸泡和冲洗。淘米水可以把蓝莓表面的有害物质吸附掉,食用安全。

蓝莓是热性还是凉性

性凉、味甘酸

蓝莓一种集营养和功效为一体的水果之一,一般来说它是属于寒凉性水果,所以最好不要与一些寒性食品同食,而且一些湿寒体质的人建议少吃,但是蓝莓的营养价值高,不仅有营养保健作用,还具有防止脑神经老化的药用价值。

扩展阅读

蓝莓的怎么挑选

1:看蓝莓的颜色

我们选择吃蓝莓是很补充的,但是在吃蓝莓的时候也要注意,首先应该注意挑选出优质的蓝莓才行,而大家挑选蓝莓时,可以看蓝莓的颜色,它是一种深蓝的果实,颜色比较柔和,另外在购买时还要用纸擦一下蓝蓝的表皮,如果纸上的颜色残留,就说明这种蓝莓是染色的劣质蓝莓,是不建议购买和食用的,是我们选购蓝莓的时候可以进行尝试的方法,是非常好的一个小技巧。

2:看蓝莓的外表

同时大家在挑选蓝莓的时候,我们也可以选择去看蓝莓的外表,这同样是挑选蓝莓的时候可以进行常识的,一般来说质量好的蓝莓比较圆润,而且大小也比较均匀,表皮也很细滑用手摸时没有黏手的感觉,是大家挑选蓝莓可以尝试的方法了。而且一般来说如果蓝莓个头大小不一,而且表面比较粗糙,则说明这些蓝莓的质量并不好,不宜购买和食用,是大家挑选蓝莓需要注意的。

3:凭手感挑选蓝莓

除了上面介绍的方法,大家在购买蓝莓的时候还可以凭手感去挑选,挑选的时候我们完全可以用手捏一捏,如果蓝莓比较结实,有适度的韧性,那么就说明这样的蓝莓质量还是不错的,但是如果说蓝莓太软,就说明蓝莓已经熟过了,如果它的果肉也比较干没有韧性,则说明这种蓝莓存放时间太长,一点也不新鲜了,是不宜适合大家购买和食用的,我们还是应该注意挑选出新鲜优质的蓝莓,这样才比较健康。

总结:

我国蓝莓栽培起步比较晚,主要以北高丛、半高丛、矮丛、以及兔眼蓝莓为主。地域分散,种植面积截止2009年春天大概在20000余亩,主要分布于:辽宁、黑龙江、吉林、江苏等。其中辽宁省产业化种植面积最大,我国目前蓝莓的栽培大多局限于气候及土壤条件适宜的地区,利用无土栽培或改良基质的盆栽技术尚不成熟,在蓝莓栽培及推广的过程中遇到了瓶颈,极大地限制了我国蓝莓栽培技术的大面积推广及产业链的建设,整体来说蓝莓的发展是巨大的,当然了,这篇文章并没有提到关于蓝莓的种植技术,主要是偏向于蓝莓的一些常见问题,比如:蓝莓的营养,蓝莓的功效作用,蓝莓的吃法与禁忌,蓝莓吃多了会怎么样等等,不过,别着急,时刻关注到该吃蔬果了,或者收藏网址,把蓝莓的种植技术考核完成后,就来整理蓝莓的种植知识点了。

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