芸豆怎么挑选选购-菜市场大妈教你如何挑选好芸豆

芸豆,又称菜豆(俗称二季豆或四季豆),豆科科菜豆属,芸豆美味营养鲜嫩,平时大家挑选芸豆时可以先看它外表的色泽,只要芸平的色泽鲜艳,而且光泽度好,就说明芸豆的质量不错,具体的芸豆怎么挑选,今天菜市场大妈来教您如何挑选嫩的芸豆,

芸豆是生活一种很常见的豆类食材,它营养丰富,保健功效出色,能减肥身,也能温中益气,还能提高身体免疫力。但是市场上出售的芸豆质量参次不齐,怎样才能购买到质量好的芸豆呢,该吃蔬果了的菜市场大妈教你如何挑选好的芸豆,嫩的芸豆,

芸豆的挑选方法

芸豆挑选
芸豆挑选

挑选芸豆看色泽

平时大家挑选芸豆时可以先看它外表的色泽,只要芸平的色泽鲜艳,而且光泽度好,就说明芸豆的质量不错,如果芸豆表现的色泽发暗,而且没有光泽存在,那就说明它的质量并不好,不易购买,除了看颜色、摸质地之外,我们还需要好好地利用我们的嗅觉,闻闻看芸豆的香味,有豆香的芸豆才是优质可口的哦,具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质豆。  

挑选芸豆看质地

平时大家挑选芸豆时可以豆子的质地,好的芸豆大小均匀,而且没有破瓣,也不会有缺损,更不能有虫害和霉变,而质量差的芸豆则多会颗粒瘦小,而且大步不理,有一些破瓣或者虫蛀的坏处,更严重的就会有霉变。

挑选芸豆看干湿度

我们在豆子收集采摘之后会有晒豆的过程,一般来讲,豆子是要干透才好,因为潮潮的豆子在时间过了之后很容易腐烂发霉,这样易于保存,而且不易发生霉变,挑选时可以用牙咬一下芸豆如果发出清脆的响声,就说明芸豆很干,如果在咬的时候发不出声音,则说明芸豆很湿,牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不脆则说明大豆潮湿嫩,容易生霉,不宜选购。

看芸豆质地饱满

颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质豆,在挑选芸豆的时候,记得用手去摸一摸,我们如果能感受到手中的芸豆饱满舒软的话,那就是我们要找的好豆子了。像那种颗粒干瘪、有蛀虫破瓣的就不要选了。  

嗅芸豆香味纯正

优质芸豆具有正常的香气和口味,有酸味或霉味的芸豆质量较次。

家常芸豆的营养价值

芸豆营养价值
芸豆营养价值

芸豆,又称菜豆(俗称二季豆或四季豆),豆科科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。可煮可炖,是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料。其药用价值也很高,营养丰富,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡肉的7倍多,铁的含量是鸡肉的4倍,其所含的B族维生素也高于鸡肉。

分布情况

芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植,比较耐冷喜光。原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末开始引种栽培。

栽培技术

菜豆为喜温植物。生长适宜温度为15~25℃,开花结荚适温为20~25℃,10℃以下低温或30℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚。属短日照植物,但多数品种对日照长短的要求不严格,栽培季节主要受温度的制约。中国的西北和东北地区在春夏栽培;华北、长江流域和华南行春播和秋播。直播或育苗移栽均可。

食用方法

芸豆有很多吃法,炒、炖、腌等都可以,干煸芸豆、茄子豆角、芸豆炖土豆等都是常见做法,还可以做成甜豆子、咸豆子、芸豆饭。

芸豆分大白芸豆,大黑花芸豆,黄芸豆,红芸豆等品种,前两种尤为著名。芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高,多吃有益于身体健康,深受人们的喜爱。

芸豆的功效与作用有哪些

芸豆味甘、性平。

芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用。

芸豆对治疗虚寒呃逆,胃寒呕吐,跌打损伤,喘息咳嗽,腰痛,神经痛均有一定疗效。

提高人体免疫力。多吃一些芸豆可以帮助提高人体免疫力,可帮助激活淋巴T细胞,对肝昏迷患者有较好疗效。

护发。常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤,头发的干燥。

缓解慢性疾病。芸豆高钾、高镁、低钠,对于动脉硬化、高血脂、低血钾等现代慢性疾病有很好的缓解作用。

现在有很多人都喜欢吃芸豆。但是,芸豆应该怎么吃呢?芸豆可煮可炖,是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料。

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