素炒花菜家常做法大全,清炒菜花怎么炒好吃

花菜学名又称花椰菜,比起相似的西蓝花,花菜的口感和味道都会更甜一些。因此会比西蓝花更受大众的欢迎。但是西兰花一直更受健身人士的喜爱,但其中有个误区,觉得花椰菜会比西兰花的热量更高。但是不是的,本身两者热量就很低,所以其实健身的朋友,在吃腻西兰花的时候,也可以去尝试一下花椰菜。

素炒花菜家常做法大全,清炒菜花怎么炒好吃

花菜无论是炸制,烧烤还是炒制,都是很好吃,但是很多人在家里炒出来的花椰菜,总觉得没有外面购买的好吃。但是其实,很可能是因为没有注意好几个小地方,才会出现这种情况。因此今天就想来和大家聊聊,怎么样才能制作出美味又好吃的炒花菜。

腊肉炒花菜

7款花菜家常做法

食材:

腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量

做法:

1. 腊肉切成片,放锅里煸出油来。

2. 放入洋葱一起炒。

3. 放入花菜翻炒。

4. 最后放入青椒和红椒,加一点豆鼓,调少许盐,翻炒均匀撒上葱花出锅。

海米花菜干

7款花菜家常做法

食材:

花菜400g、海米15g、油30g、精盐5g、味极鲜酱油10g、生姜适量、小葱适量.

做法:

1. 花菜洗净劈成小朵。

2. 把花菜放到通风处,晾晒至脱水(12小时左右)。

3. 心急的可以把花菜用烤箱烘烤脱水。

4. 海米洗净后放入小碗,倒入清水浸泡。

5. 晾晒好的花菜用清水冲洗,控干。

6. 小葱洗净切段,生姜切丝。

7. 炒锅烧热后倒入油,放入小葱生姜爆香。

8. 倒入花菜,翻炒至边缘微焦。

9. 调入味极鲜酱油。

10. 倒入海米及泡海米的水,开小火煮至汤水变少,调入精盐炒匀。

花菜炒鸡蛋

7款花菜家常做法

食材:

花菜半朵、鸡蛋三个、葱一段、食用油适量、生抽适量、盐适量、料酒适量.

做法:

1. 花菜掰成小朵放水里冲洗干净。葱切段。

2. 洗净的花菜放沸水里焯熟,捞出放凉。

3. 鸡蛋打大碗里,放入适量盐打匀。

4. 花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀,放入适量生抽拌匀。

5. 炒锅上火,食用油烧热放入葱花爆香b。

6. 倒入花菜鸡蛋液翻炒。

7. 鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅。

牛肉炒花菜

7款花菜家常做法

食材:

牛肉适量、花菜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量.

做法:

1. 牛肉切成片,放小半勺盐,半勺酱油,半勺料酒抓匀,腌10分钟.

2. 花菜掰成小朵.

3. 锅烧热水,到入花菜绰熟.

4. 在放入清水里过一下.

5. 沥干水分备用.

6. 热锅入油,放入牛肉.

7. 翻炒至变色.

8. 在放入花菜.

9. 加一勺盐,半勺鸡精翻炒均匀即可.

茄汁花菜

7款花菜家常做法

食材:

花椰菜250g、葱适量、盐适量、水淀粉适量、番茄酱适量

做法:

1.准备好食材.

2.把花菜摘小朵。

3. 用盐水洗干净。

4. 切些葱花,再备些水淀粉。

5. 锅里烧开水。

6. 滴点素油,加入花菜焯熟。

7. 另起锅,入油炒香葱。

8. 加入番茄酱小炒。

9. 加入水淀粉水。

10. 汤汁浓稠,加入花菜,加点盐。

11. 炒匀之后,加入葱花,再加入葱花炒匀。

12. 装盘即可。

菜花焖肉

7款花菜家常做法

食材:

干菜花适量、五花肉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、辣子皮适量、姜适量、冰糖适量、白蔻适量、八角适量、草果适量、鸡精适量

1.准备好配料.

2.把干菜花用凉水泡泡洗净,姜切片

3. 把五花肉切小块

4. 热锅煸出油,倒出多余的油

5. 加八角草果白蔻姜翻炒

6. 加料酒酱油辣椒盐翻炒出香味

7. 加干菜花

8. 加水冰糖一起大火烧开

9. 转小火加盖焖40分钟左右

10. 掀盖加鸡精

11. 大火收汤汁尝味出锅

三色蚝油菜花

7款花菜家常做法

食材:

菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、蚝油10g、花生油适量.

做法:

1.菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。

2.胡萝卜洗净后切片。

3.青椒清洗干净后去籽后切块。。

4.烧一锅开水,水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。

5.将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。

6.另起锅放花生油爆香蒜瓣。

7.闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。

8.倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。

9.放人切好的青椒。

10.加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。

11.中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。

孜然花菜

素炒花菜家常做法大全,清炒菜花怎么炒好吃

食材:花菜一棵,胡萝卜,葱一小段,孜然、盐、鸡精、生抽。

做法:

1、先把花菜焯一下,再次等水开后捞出,撒一勺盐拌匀,待用。

2、葱切成葱花,胡萝卜切成棱形,待用。

3、锅中倒入油,7成热放入葱花爆香,倒入胡萝卜翻炒几下,倒入菜花继续翻炒,

4、加入一勺半生抽,半勺盐,两勺孜然,半勺鸡精,再翻炒两下就可以出锅了。

炒花菜的正确方法

技巧1:挑选花菜

如果喜欢口感较脆的炒花菜,在购买的时候最好是选择,那些花杆还是青色的花菜。而且可以很明显地看出小花已经开得很好,这样子的花菜,炒制出来的味道会更脆爽。一般来说,可以去挑选那些颜色微微发青的花菜,另一种是更为常见的,整体发白的花菜 。但是颜色发白的花菜,炒出来的花菜口感偏软。

素炒花菜家常做法大全,清炒菜花怎么炒好吃

技巧2:花菜不要直接下锅炒

因为花菜不像是茄子,是比较吸油的食材,所以想要将花菜炒得更加好吃。就可以选择猪油来进行炒制,这样子炒出来的花菜味道会更好,但是很多人家里可能没有猪油 ,那也很简单。

不需要临时熬出猪油,之后将进行炒制花菜,只需要购买少量的五花肉,之后就只需要将五花肉放进锅中煸炒出油脂。之后再将花菜倒进其中,进行炒制就可以了。这样子炒出来的花菜,还可以吃到肉的香味,而且吃起来的口感也会更好。

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