荷兰豆和豌豆的区别,荷兰豆和豌豆是不是一样的东西

荷兰豆,很多人一听这名字就以为是荷兰的品种,其实并不是,荷兰豆最早是在泰国缅甸的边境地带生长,后来是由荷兰豆从原产地带到的中国,所以都称它为荷兰豆。而在荷兰,荷兰豆是被称为中国豆,这可能是双方的谦虚幽默吧。荷兰豆我们平时见到的比较多,很多人也很爱吃,清炒荷兰豆不仅清脆爽口,还带着淡淡的清香,老少皆宜。

荷兰豆和豌豆的区别

品种不同

我们平时说的豌豆,其实只是一个统称,豌豆本身是一个比较大的种类,我们平时吃的嫩豌豆属于甜豌豆,主要是吃豆粒。另外一种是扁豌豆,豆粒很小,长不饱满,基本都是吃豆荚部分。还有一种是豌豆主要是食用豌豆嫩苗,多为饭店里作为蔬菜食用。荷兰豆从植物学上也属于豌豆属,所以也算是豌豆种类中的一种,是由普通的豌豆演化而来的,但是和我们平时吃的豌豆并不是同一种,更不是豌豆的嫩荚。

外观不同

荷兰豆不管生长的时间有多长,外表摸起来都软软的,光滑细腻,里面的豆粒也都长不大,豆荚又扁又长,而且还比较宽。豌豆虽然没成熟之前豆荚看着和荷兰豆很相似,但是表皮含有大量的纤维素,用手从一头撕开,会有一根茎,食用嫩豆荚之前必须要去除这些茎,不然很难嚼碎下咽。

营养价值不同

豌豆中含有丰富的植物蛋白质,可以提高机体免疫力。另外,豌豆性味甘平,有和中下气、利小便、解疮毒的功效。荷兰豆中含有人体必需的氨基酸、膳食纤维和维生素A等营养成分,而且还含有一种特有的植物凝集素,可以增强人体的新陈代谢功能。

食用禁忌

豌豆煮熟后很不容易消化,所以有肠胃消化功能不好的人要少吃,最好不吃,不然容易引起消化不良。荷兰豆中含有蛋白质凝集素,具有一定毒性,所以在食用荷兰豆之前一定要焯水才可放心食用。

豌豆的营养价值与功效

荷兰豆和豌豆可以一起吃吗

荷兰豆+豌豆:尤其是煮或炒熟的干豌豆不容易消化,过度食用可引起消化不良、腹部肿胀等症状。不利于人体的健康,应该尽量避免食用。

荷兰豆宜和什么一起吃

第1步荷兰豆+蘑菇:可以提高人体对各种疾病的免疫力,还可以镇痛、镇静、止咳平喘,还能有利于肠胃的蠕动,提高人体的消化能力,帮助排便排毒,从而可以达到护肤、健胃、护发的目的。

第2步荷兰豆+虾仁:它们两者的搭配可以帮助新妈妈通乳汁,还能很好的保护心血管,减少血液中胆固醇的含量,防止动脉硬化,对预防高血压和心梗有着很好的作用,与此同时它的营养对需要调养的人也是极好的食物。

第3步荷兰豆+红糖:它们两者搭配同食,可以补气虚,血虚,肾虚,通乳,利水,而且还可以补血活血、健脾暖胃,从而可以达到美容养颜和保健的目的,并且在女性经期食用有着很好的调节身体的作用,还可以缓解女性痛经等症状。

哪些人不适宜吃荷兰豆

脾胃虚弱者、肾功能不全者忌食

脾胃虚弱者、肾功能不全者不适宜吃荷兰豆,新鲜豆子营养价值虽高,但并非适合所有的人群,脾胃虚弱者、肾功能不全的人如果摄入过多的蛋白质则会加重他们的肾脏负担,不利于病情的恢复。

荷兰豆的营养成分

荷兰豆含有大量的热量,碳水化合物和蛋白质,还有大量的胡萝卜素,有利于人体的生长发育还有新陈代谢。并且它还含有维生素a,维生素c等元素,有效提高人体的免疫力和防治夜盲症,最重要的是它富含铁元素,可以帮助人体促进血液产生。含铜、铬等微量元素较多,有利于造血以及骨骼和大脑的发育,胆碱、蛋氨酸还有助于防止动脉硬化。大量的维生素B1,还能够有效防止精神焦虑症。

荷兰豆的功效作用

1,显著提高机体免疫力

免疫力是人体重要的生理功能,身体免疫力好的人病痛也会少,身体素质也会更强,荷兰豆可以显著提高机体的抗病能力和机体的康复能力,还可以提高人体对各种疾病的免疫力。

2,防癌抗癌的作用

荷兰豆可以防止人体内致癌物质的合成,从而减少癌细胞的合成,对防治癌症的发生有一定的作用,日常生活中应经常食用荷兰豆来保护我们的身体。

3,抗菌消炎的作用

荷兰豆具有抗菌消炎,增强新陈代谢的作用。能够预防人体受到外界细菌的危害,从而更好的维持人体的生长发育和新陈代谢。

4,利肠通便

荷兰豆可以促进胃肠蠕动,提高人体的消化能力,可以防止便秘,还可以益脾和胃,生津止渴,起到清肠利尿的作用,并且它对那些脾胃虚弱,小腹胀满,呕吐不止的人,有着特别好的疗效呢,同时它烹饪起来也是特别的简单方便。

豌豆的营养价值与功效

1、豌豆的营养价值

豌豆是一种营养价值很高的蔬菜,它含有蛋白质、维生素和无机盐以及胡萝卜素等多种营养成分,氨基酸和微量元素铜、钙以及铁等,也都是豌豆中最重要的存在,人们食用以后,可以吸收多种身体必须的营养成分,能加快身体正常代谢,对提高身体素质有很大的好处。

2、豌豆能保护肝脏

豌豆对人类的肝脏有很好的保护作用,它含有一些微量元素镁,还含有大量的叶绿素,这两种物质进入人体以后都能促进人体内毒素的排出,也能提高肝细胞活性,提高它的解毒能力,经常食用可以保护肝脏,减少一些常见肝病的发生。

3、豌豆能降血糖也能促进大脑发育

豌豆还是一种可以降血糖的特色食材,它含有的微量元素铬,可以促进胰岛素的分泌,能让过高的血糖降下来,另外豌豆中含有的微量元素铜和维生素B都可以直接作用于人类的大脑,能提高脑细胞活性,对促进大脑健康发育有很大的好处。

4,增强人体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是优质蛋白质,可提高人体的抗病能力和康复能力。

5,防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

6,通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便通畅,起到清洁大肠的作用。

豌豆可以和牛肉一起吃吗

豌豆和牛肉是可以一起食用的,而且很适合一起食用,豌豆含有丰富的蛋白质,牛肉也含有动物蛋白质以及矿物质铁,二者可以一起食用,能起到蛋白质互补的效果,

冷冻保存豌豆的方法

方法1:

买来新鲜的豌豆,剥出豌豆米,不要洗,直接装入食品袋,不要装得太满太多,封好封口,放入冰箱冷冻室即可。吃的时候取出,不需化冻,直接清水洗净即可烹调。

方法2:

剥好的豌豆米洗净。烧一锅清水,水开后将洗净的豌豆倒入,焯2分钟后捞出,控去水分,装入食品袋冷冻即可。

事先焯烫的豌豆在烹调时更加方便,无需再清洗,而且已经是熟的,烹调时间更短。

豌豆可以冷冻多久

冷冻豌豆可以保存两到三天,不过还是尽早食用。

冰箱不是保险箱,只是一个暂时保存保鲜的工具,可不要以为食物进了冰箱就不用管它了,还是要尽快吃掉。随着时间的延长,食物的风味、口感、营养都会受到影响,低温虽有一定的抑菌作用,却不能彻底杀菌灭菌。所以虽然冷冻能够保存较长时间,仍是以尽快吃掉为宜。

什锦青豌豆的做法

原料:豌豆200克,胡萝卜1/4根,荸荠1个,黄瓜1/2根,土豆1/2个,豆腐干1块,水发黑木耳1朵,葱末、姜末、料酒、白糖、水淀粉、盐、味精、清汤、植物油各适量。

做法:

①将全部材料洗净,胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干分别切丁,木耳撕片待用。

②把豌豆、胡萝卜丁、荸荠丁、土豆丁分别放入开水中焯一下,捞出后控干水分。

③锅内倒油烧至五成热,煸炒葱、姜末出香味,放入豌豆及其他材料炒出香味,然后加入料酒、盐、味精、白糖及清汤,大火烧开后用水淀粉勾薄芡,盛盘即可。

茄汁豌豆炒饭的做法

原料:米饭500克,豌豆250克,猪瘦肉150克,青葱1棵,姜1/2块,熟猪油、盐、番茄酱、料酒、味精各适量。

做法:

①青葱洗净切成段;姜洗净拍散;豌豆剥去壳备用。

②碗中放入少量番茄酱,加入适量凉开水调成汁备用。

③锅内放适量清水,烧开后放入猪肉、葱段、姜、料酒和少许盐,盖上盖,将猪肉煮熟后捞出切成丁。

④锅内加熟猪油烧热,放入豌豆、盐炒熟盛出;锅内再倒入适量猪油烧热,倒入米饭、肉丁,加盐炒热,再放入豌豆、番茄汁、味精,炒匀后盛入盘中即可。

鸡肉豌豆的做法

原料:鸡腿肉块100克,熟豌豆、莴笋叶各40克,鸡蛋1个(打成蛋液),植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱沙拉酱各适量。

做法:

①鸡腿肉用盐、胡椒粉腌渍10分钟。

②油锅烧热,下入蛋液炒熟盛出;油锅再烧热,下入豌豆和莴笋叶,炒1分钟后盛出。

③锅中倒入植物油烧至五成热,鸡肉裹上淀粉,入油炸至酥脆,凉凉切块,加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋,淋咖喱沙拉酱即可。

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