苜蓿菜的功效与禁忌-苜蓿菜的做法和吃法

苜蓿菜的做法和吃法

第一道:蒸苜蓿菜

苜蓿菜的功效与禁忌-苜蓿菜的做法和吃法

这个做法比较常见,也是做好吃的一种做法。将面粉裹在苜蓿菜上,上锅蒸一蒸,放上蒜末辣椒面,热油泼香,吃一口,满嘴香。

具体制作方法

1、准备所有食材。苜蓿400克,面粉100克,蒜4瓣,辣椒面一勺,盐适量,十三香适量,油适量。首先把苜蓿摘洗干净,控干水分。

2、把苜蓿放盆里,筛入半碗面粉,然后两手翻拌均匀。

3、倒入适量的盐和十三香,抓拌匀。

4、蒸锅里放上水,蒸屉里放上笼布,把裹上面粉的苜蓿菜放在蒸屉里,铺平盖上锅盖蒸10分钟。

5、把蒸熟的苜蓿菜放盆里晾凉,放上蒜末、辣椒面,再将热油浇在上面。

6、用筷子拌匀装盘即可开吃了。

第二道:凉调苜蓿菜

苜蓿菜的功效与禁忌-苜蓿菜的做法和吃法

凉调苜蓿菜,养生还能下酒,苜蓿菜翠绿霜嫩,香味扑鼻,吃的时候与香醋蒜末调制,别有一番风味,农家菜。

具体制作方法

1、准备所有食材。苜蓿300克,蒜4瓣,小米椒2个,辣椒面适量,香醋3勺,芝麻少许、白糖少许,油适量。首先把苜蓿菜洗净,控干水分,放半锅水,水烧开放入少许盐,再放少许油,这样焯的苜蓿菜颜色翠绿,焯1分钟捞出控水。

2、把焯好的苜蓿菜晾凉放大碗里。

3、将蒜末放在苜蓿菜上面,再放少许辣椒面,小米椒剪成细放在上面,撒点白芝麻,把热油浇在蒜末、辣椒面上面。小碗里倒入香醋,白糖,适量盐、味极鲜,加少许水搅拌均匀,浇在上面。

4、用筷子搅拌均匀,装盘即可食用。

在多说几句:

1、凉调苜蓿菜一定要用开水焯一下,这样不仅能去除亚硝酸盐,而且焯好的苜蓿菜更加翠绿鲜美。

2、蒸苜蓿时,水分一定要控干,否则裹上面粉很容粘在一起。蒸的时间不宜过长,过长会影响口感。

苜蓿菜的功效与禁忌

苜蓿菜又俗称金花菜,属于豆科的植物,但它其实不只是一种植物,严格来说它包括了南苜蓿和紫花苜蓿等品种。南苜蓿主要分布在我们国家的南方,而紫花苜蓿也就分布在北方了,甚至在内蒙古等省区还将其作为一种优质牧草来使用。

苜蓿菜的功效与禁忌-苜蓿菜的做法和吃法

其实食用苜蓿菜,对于我们身体也是有很多好处的。人们发现它含有丰富的铁元素和B族维生素,能够治疗和预防贫血。同时它还可以缓解各种身体的出血,比如流鼻血、咯血和痔疮出血等。且它含有的粗纤维还可以帮助胃肠蠕动,防止便秘。而中医认为它具有清除内热、止咳平喘等良好的功效。

苜蓿菜有着丰富的养生作用,所以适合一下人群食用:本身患有气管炎或支气管炎,常发咳喘的人群;肠炎、便秘、胃肠不适的人群;患有痔疮、胃肠出血的人群;高胆固醇、高血糖的人群等。但是,苜蓿菜本身性寒,所以阳虚阴寒的朋友肯定就不适合过多食用了。

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苜蓿菜的功效与禁忌-苜蓿菜的做法和吃法

苜蓿菜。苜蓿菜相信大家都不会很陌生,爱吃的朋友们还是很多的。苜蓿菜中含有很多我们人体所需的营养物质,比如铁元素的含量就非常丰富,常吃苜蓿菜能够有效的改善我们人体贫血的症状。苜蓿菜中的粗纤维能够促进肠胃的蠕动,从而达到减肥的功效。很多女生肠胃不是很好,所以苜蓿菜推荐给广大的女生朋友。

苜蓿菜的每一根细细的茎上面都有三苜蓿齿,如倒心形,叶子表面有浓绿的颜色,主要就是吃它的叶子,很多人都非常爱吃。女性常吃苜蓿菜可以有效滋养肌肤,淡化色斑和皱纹,帮助延缓衰老,延年益寿。

苜蓿菜味道好,价值也不低,自身含有蛋白质,胡萝卜素,维生素C,维生素B,丰富的微量元素,尤其铁质含量较高,堪比阿胶,有很好的美容养颜的功效,苜蓿菜中还含有的粗纤维,能快速的排便,促进消化,还能缓解口臭和便秘,不仅有养颜淡雀斑的效果,还能瘦身刮油。

吃苜蓿有哪些好处?

现在人们多健康的认识越越注重保健,就喜欢吃一些野菜,来增加营养。苜蓿虽然是用来喂牛羊马等牲畜的饲料。但是,在过去那个吃不饱穿不暖的人年代,苜蓿就是以前穷人的饭菜。因为那个年代,在农村只要能吃的东西就都会被吃掉,填饱肚子最重要。现在人们是追求营养建康,也开始吃苜蓿。只是把苜蓿菜的做法创意的更多种多样,做得更精细一些了。

苜蓿菜的功效与禁忌-苜蓿菜的做法和吃法

特别是春天的苜蓿,那嫩芽就特别的鲜美,我们这里的吃法第一,做成凉拌菜,把洗干净的苜蓿嫩芽在开水焯到变色捞起,在过凉水清洗干净,加上喜欢的调味品就是一盘清香无比的凉菜了。

苜蓿菜的功效与禁忌-苜蓿菜的做法和吃法

第二做法:就是包苜蓿做饺子馅,特别是在新疆,内蒙等地,春天一定要吃苜蓿饺子,这是当地的一种的风俗习惯,加的肉类就是羊肉,这是饮食习惯所致,我不但包饺子,还做了包子和苜蓿盒子,因为苜蓿比较吃油,做馅的时候,要用肥瘦相宜的羊肉才可以,这样口味更香浓好吃,至于调馅,做法和平时的羊肉调馅味道一样,花椒水打进羊肉泥里去膻味,加胡椒粉、姜、味精等调味品就可以了,记住必须提前把苜蓿焯水。

苜蓿菜的功效与禁忌-苜蓿菜的做法和吃法

苜蓿第三做法,就是苜蓿清洗干净,焯水再榨汁,煮开,可以加白糖或者蜂蜜调味,可作为饮料来喝,这种喝法属于时尚人士或者特别爱健康营养的食用,有清沁心脾之感,特别是在燥烈季节,如果觉得唇干舌燥,喝点最合适。基于以上吃法,特别提醒:每种吃法都不可以多吃,要不会发生胀气。

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