紫背菜的功效与作用及禁忌-家常食用方法

紫背菜有害吗?有什么吃法?

紫背菜是非常健康的绿叶蔬菜,具有防癌抗癌的作用,并且能提高机体的抗病能力,也可以起到预防中暑的作用,并且还具有清热消肿的功效,能有效改善身体素质,可以提高机体的抗病能力,并且能有效缓解伤口溃疡的情况,能帮助治疗支气管炎和盆腔炎,紫背菜有害吗?有什么吃法?

紫背菜是一种很好的营养保健品,它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素,而且具有活血止血、解毒消肿等功效,对儿童和老人具有较好的保健功能。在我国南方一些地区更是把紫背菜作为一种补血的良药,是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

紫背菜又叫红菜、红凤菜,两色三七草,是菊科三七草属的多年生植物。主要分布在我国的南部,常做菜肴,又有一定的药用功效,因此药食同源。此外,紫背菜极少有病虫害,不用农药,是非常健康的绿色蔬菜。可清炒﹐可爆炒,可煲汤,可炒蛋等,满足吃货们挑剔的嘴。

之所以称紫背菜以及两色三七草,是由于其叶片的颜色特别,叶片上面绿色,下面为紫色。有朋友可能会说,它不就是红苋菜吗,其实并不是,两者叶片都为紫红色,在烹饪过程中都会溢出红色的汁液;但仔细观察紫背菜的叶片要相较于红苋菜厚,窄,口感上更顺滑一些。

紫背菜的主要功效

凉血,止血,清热,消炎,消肿,用于支气管炎,盆腔炎,甲沟炎等各种炎症,以及中暑,痢疾,外用治创伤出血,止血,溃疡及久不收口,疔疮痈肿等。

今年来,有化学家在紫背菜中提取了致癌、致肝硬化的吡咯里西啶类生物碱(PA),于是专家建议最好不要食用。但有的地方紫背菜就是一种很常见的蔬菜啊,大家世世代代吃也没见得有什么事。不过如果大家仍然害怕,可以通过高温大火爆炒,这样可以消除破坏一部分PA,最好别凉拌吃了。

紫背菜有害吗?有什么吃法?紫背菜营养价值比较高,并且具有多种养生保健的功效,可以起到凉血止血的作用,并且具有清热消肿的功效,能有效改善身体素质,同时也可以有效增强机体的免疫功能,能够起到缓解身体水肿的作用,并且能帮助缓解支气管炎,可以有效缓解咽喉不适。

解读野菜5——紫背菜的功效和吃法

紫背菜

紫背菜

紫背菜:别名:红凤菜(台湾)两色三七草(海南植物志),红菜(台湾)等,为菊科三七草属多年生草本植物,高50-100厘米,叶片上面绿色,下面干时变紫色,两面无毛,营养丰富,价值高,且紫背菜生长健壮,抗逆性强,基本上不受病虫危害,无农药污染。

中医认为,紫背菜味甘、辛,性凉。有凉血止血,清热消肿等功效。可用于治疗咳血、血崩、痛经、血气痛、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾、缺铁性贫血等病症。紫背菜外用还可治创伤出血、溃疡久不收口、疔疮痈肿、甲沟炎等症。

紫贝菜的鲜叶和嫩梢含维C较高,含有黄酮苷,可以延长维C的作用,减少血管紫癜,提高抗寄生虫和抗病毒能力。我们平时在吃紫贝菜时也要考虑自己身体情况,尤其是女性月经期尽量不要食用紫贝菜。

紫背菜的用法用量

紫背菜可以使用鲜品,取2~4两的紫背菜,也可以用0.5~1两的干品。紫背菜的鲜品也是可以用鲜品捣烂,也可以用干品研末然后再敷在患处。

紫背菜的吃法

1、清炒紫背菜

材料:紫背菜250g,蒜瓣2粒,食用油若干,盐少许。

做法:紫背菜择洗干净,沥水备用;蒜瓣拍扁;炒锅烧热后加适量油,油热后放点蒜瓣爆香,然后放入紫背菜,大火翻炒至熟,最后加少许盐调味即可。

2、凉拌紫背菜

材料:紫背菜400g,麻油适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量。

做法:切蒜茸;锅中放水烧开,将紫背菜下锅焯熟,捞起后过冷开水再沥干水份;放蒜茸、麻油、盐、白糖、鸡精、醋拌匀即可

3、肉丝上汤紫背菜

材料:肉丝 紫背菜 姜 蒜 橄榄油 芝麻油 胡椒粉 鸡精 盐

1、先烧开一锅水,倒入适量的橄榄油。

2、把洗净摘好的紫背菜放入。

3、大火煮至软,放入少许盐。

4、捞起盛入碗中待用。

5、烧热锅放入适量橄榄油。

6、倒入切好的肉丝炒片刻。

7、再注入适量开水沸腾。

8、调入少许盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油煮成上汤。

9、然后将上汤倒入盛紫背菜的大碗里即可食用。

4、紫背菜炒猪肝

1、准备好食材,紫背菜摘其嫩稍和幼叶食用

2、紫背菜洗净,沥干水分

3、大蒜切碎,猪肝切片,加入淀粉和醋抓匀

4、冷锅热油,加入碎蒜粒

5、下入猪肝,快速滑炒,待猪肝稍变色,加入紫背菜翻炒

6、此时,随即加入适量盐调味,翻炒均匀后即可出锅

日常多吃紫背菜,补充气血,祛湿气,温暖子宫

紫背菜是一种健康的绿色蔬菜,冬季常吃能改善血液循环,通过血液循环的改善来提升人体的免疫能力,这样不仅可以感冒预防,还能减少并发症的爆发概率。

紫背菜的功效与作用及禁忌-家常食用方法

紫背菜中含铁量一直比较高,我们知道铁是人体造血系统不可缺少的一种元素,也是贫血患者很好的食物。经常吃紫背菜的人面色红润、光彩照人,可远离缺铁性贫血。紫背菜含有的蛋白质含量也比较可观,在发育期间我们应该多吃紫背菜,可帮助身体发育,精力旺盛。

紫背菜的功效与作用及禁忌-家常食用方法

此外,食用紫背菜,可以为痛经的女性朋友们起到一个缓解痛经的功效。因为食用紫背菜,可以补充气血,祛湿气,温暖子宫,改善腹部寒凉的情况,促进体温上升。这个对寒性体质的女性有很大的好处,尤其是年过40岁的女性,常吃对健康大有帮助。

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