螺丝椒的家常做法,螺丝椒这样做太好吃了,2斤青椒吃不够

螺丝椒这样做太好吃了,学会这种特色做法,2斤青椒吃不够

并且螺丝椒富含胡萝卜素和维生素C成分,具有抗氧化作用,有利于人体清除自由基,帮助人体预防癌症和慢性病的发生,且所含有的维生素C,能使人体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,经常食用青椒可以帮助人体预防结石的产生。并且吃青椒能帮助人体预防坏血病,可以辅助治疗牙龈出血,贫血,血管脆弱等疾病。青椒辛温,可以发汗解表,缓解疼痛,对风寒感冒初期的症状有一定的缓解作用。

螺丝椒这样做太好吃了,学会这种特色做法,2斤青椒吃不够

我们家姑娘和老头都喜欢吃稍微辣一点的,但是怎么才能把肉炒的滑嫩还入味,螺丝椒又脆脆的。这里需要掌握一点,就可以做到。这道菜非常的简单,食材简单,做法简单,但是吃起来非常的好吃。下面风雨彩虹就和大家分享分享我的制作方法和过程,大家参考。

螺丝椒这样做太好吃了,学会这种特色做法,2斤青椒吃不够

制作材料:

猪前腿肉200克、螺丝椒3个、胡萝卜1小块、姜1小块、葱少半根、大蒜3瓣、生抽8ml、耗油3ml、料酒4ml、胡椒粉1.5克、鸡精1克、玉米淀粉2克、食用油8毫升。

操作步骤:

1、首先咱们准备一块猪肉,把猪肉切成薄片,装在盘子里,把肉腌制一下让它入味,这样炒出的肉特别的好吃。肉片里加入生抽、五香粉,再加少许料酒去腥。再加入两勺玉米淀粉,放淀粉炒熟的肉才能滑嫩。放了淀粉肉就比较粘滞,所以要放少许油,这样防止炒制的时候粘锅。用筷子搅拌均匀腌制入味20分钟,这样腌制入味的肉,炒熟的肉滑嫩,入味非常的香啊!

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2、然后把螺丝椒清洗干净,去掉头尾。切成大斜刀段,我们家不能吃太辣的,所以把中间的筋我都去掉了。就留少少的一点,有一点辣味就可以,喜欢吃辣的就不用去筋,然后装盘备用。

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3、再把胡萝卜清洗干净切成片装盘备用。姜切成片,葱切成斜刀,蒜切片装盘备用。

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4、一切食材都准备就绪,现在开始炒制。我们要锅烧热放少许油,首先放入腌制好的肉片,把肉片炒至变色,再放入葱,姜和蒜爆香。

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5、现在下入螺丝椒和胡萝卜片大火翻炒均匀。这时加入蚝油、生抽、鸡精调味,不用放盐,腌制肉的时候已经放生抽,现在又放生抽,所以,咸淡已经够了。现在不是提倡少油少盐嘛,所以少放点盐。

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6、现在看螺丝椒炒至变成翠绿色,就说明炒的差不多了,时间长了 螺丝椒就不脆了。现在放入鸡精大火翻炒均匀,即可装盘出锅喽。

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7、螺丝椒炒肉就做好了,吃一口肉质非常的滑嫩,螺丝椒脆脆的,老头和孩子都说简直太好吃了。风雨彩虹建议亲们也做一个这样的螺丝椒炒肉,真的非常好吃。

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螺丝椒炒肉小贴士:

1、肉一定要腌制一下入味,才能炒出好吃的螺丝椒炒肉。

2、螺丝椒炒变成翠绿色,就马上出锅,否则螺丝椒就不脆了。

螺丝椒和牛肉的做法步骤,搭配一起炒,开胃又下饭

最近的超市每天都有几种蔬菜打折,折扣非常低,今天打折的蔬菜就有螺丝椒。原价4.5元一斤,折后只要2元一斤,一口气买了5斤,做虎皮青椒那叫一绝呀。今天不做虎皮青椒,用螺丝椒和牛肉炒一个超下饭的菜,这种做法是一个湖南朋友教的,有了这道菜,不愁没食欲,我一口气吃掉了两大碗米饭。

青椒炒牛肉

【准备原料】螺丝椒、牛肉、豆豉、大蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、生粉、陈醋

【制作过程】1、牛肉切薄片,放点盐、生抽、老抽、蚝油、生粉和食用油拌匀腌制10分钟。

2、接着把螺丝椒洗净,去蒂,用刀拍裂,再切成段备用。

3、准备一些蒜末和洗干净的豆豉备用。

4、接着炒锅烧热,放入食用油晃动锅身,使锅内均匀布满油脂,再把油倒出,这一步可防止炒牛肉时粘锅。重新淋入食用油,把牛肉放入划散炒至变色马上铲出备用。

5、重新起锅烧热,不用放油,先放入螺丝椒边炒边用铲子压,直到把青椒炒至表面微焦,再淋入食用油继续炒,也是边炒边压,直到把辣椒炒软。

6、然后放入豆豉和蒜末炒香,再淋入一点生抽,撒入适量盐炒至入味。

7、最后放入牛肉翻炒,在锅边淋入一点点陈醋激发出香味,炒一会即可出锅,牛肉不能炒太久,否则就炒老了。

螺丝椒炒软之后还带着一点脆脆的口感,又不是特别辣,拍裂的青椒吸收了豆豉和酱油的香味,非常入味。做法和调料也极其简单,炒这一盘成本也不高,只需花13元钱。每次做这道菜,米饭都要煮比平时多一倍的量才够吃,超级开胃下饭,喜欢吃辣的朋友不妨试试。

玉米饭后总结:

1、牛肉可换成猪肉或鸡胸肉。

2、螺丝椒要选择深绿色的,摸着比较硬的才新鲜。

3、螺丝椒尽量用点力拍扁,这样会更入味。

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