菊花脑的做法-功效-禁忌-夏季清热解暑必备蔬菜!

菊花脑是我们餐桌上比较常见的一种食材,特别是菊花脑鸡蛋汤可谓是夏季防暑清火的必备菜品。菊花脑一般分为大叶和小叶,多以大叶菊花脑为主,有特殊的香味,味道清爽,含有丰富的营养元素,具有很高的食用价值。但是对于菊花脑不了解的人群都不太敢吃,担心菊花脑是发物诱发一些病症,那么菊花脑是发物吗?跟着本文一起来了解下。

菊花脑是发物吗

菊花脑不是发物,再炎热的夏季来碗菊花脑蛋汤既美味又营养。

菊花脑蛋汤的做法

1、将新鲜的菊花脑清洗干净后沥干待用,将准备好的鸭蛋打散搅拌均匀。

2、锅中烧热水后加入打散的蛋液,然后用筷子快速的搅拌制作成蛋花。

3、将蛋花搅拌完成后倒入沥干的菊花盖上锅盖焖煮一分钟左右关火加入适量的调味品即可食用。

4、菊花脑蛋汤做好后最好及时喝掉,如果放的太久菊花脑中的绿色素会渗入到汤中,这样汤的颜色发绿虽然好看但是营养价值已经没了,有的还有可能给身体带来危害,因此建议大家及时将做好的菊花脑蛋汤喝掉。

菊花脑的功效

1、缓解头晕:生活中我们经常会因为发热头昏或者眩晕头痛,这时候吃点菊花脑能有很好的缓解作用。

2、消毒杀菌:菊花脑对于一些流感病毒例如葡萄球菌、乙型链球菌、大肠杆菌等有很好的杀菌消炎、镇静解热的作用,除了能扩张冠状动脉外,还能增强毛血管的抵抗能力,增加血流量。

3、降血压:菊花脑中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素及一些矿物质等,具有降血压、治疗便秘等功效,是一种营养价值很高的野菜。

我很早吃过一次菊花脑,味道十分惊艳,不过那时候吃的时候是凉拌的,入口酸辣甜是我那天吃的时候印象最深的,但是菊花脑自身的味道是有点麻麻的涩味的,有一点点的辛辣感,吃的时候需要掐尖吃,吃植物上面最嫩的那部分,凉拌的时候,口感经验,很多人被我说的可能不知道是什么样的植物,其实也非常常见,夏天的时候,就是这个季节,细心的观察路边就会有这样的植物,等再过阵子,就会开出黄花了,那时候的菊花脑就不是美味了。

不仅可以用来作为食物,还能用来作为糕点和泡茶,属于野菊花的近亲,不仅比青菜便宜,用来做成鸡蛋汤,还能用来煲汤,但是需要选择嫩叶来吃,夏天的时候更需要吃点还有清热消暑的功效,搭配上鸭蛋一起做汤,清热去火的功效还能翻倍,菊花脑自带的芳香让人吃了之后记忆深刻,具体还有什么功效呢?

菊花脑富含蛋白质、脂肪、维生素等,并含有黄酮类和挥发油等。菊花脑都含有丰富的胡萝卜素。

菊花脑中含有挥发油等芬芳物质,含有人体所需要的多种氨基酸和微量元素,可以很好的缓解投缘的情况,盖上上火,和肝火旺盛的情况,比去年各对于生活中含有冠心病和高血压的人群适当的食用也可以改善对健康有着很好的作用。

镇静杀菌

菊花闹钟含有的营养物㢟很等物,生活中适量的食用菊花脑可以抵抗病菌,比如大肠杆菌有着很好的而控制的作用,保护身体,增强身体中的毛细血管的作用,有着很好的抗菌消炎的作用。

平肝明目

菊花脑有平肝明目的作用,可以治疗感冒风热,和干净又热,经常食用是有清肝明目的作用的,菊花脑中的纤维可以增强肠胃的蠕动还能治疗便秘。

降血压

现代医学上证明,菊花闹钟的黄酮类物质和挥发油类的物质可以扩张冠状动脉,增加血流量,还能增强毛细血管的抵抗力。

清热解毒

菊花脑有这清热解毒的作用,还能用于感冒大热,头晕等情况,还能用于冠心病和高血压,适当的食用,具有很好的保健的效果。

菊花脑富含蛋白质、脂肪、维生素等,并含有黄酮类和挥发油等。菊花脑都含有丰富的胡萝卜素,维生素B1、B2、C及其他维生素,其含量一般高于栽培蔬菜。但是脾胃虚寒需要少食,吃的时候需要吃新鲜的叶子和掐尖的吃。

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