教你炒家常芥蓝,这样炒好,喷香又清脆,一盘不够吃

今天给大家分享的是一道非常简单的家常菜,但是这菜啊,只有在广东这边吃的比较多,在其他地方都比较少见,因为这种菜本身味道就不太一样,没吃过的小伙伴,第一次吃还会觉得苦?其实这菜就是广东特色菜“芥蓝”了,接下来就分享下我们日常是怎么炒的吧!

炒芥蓝怎么炒好又黄又老呢?

相信很多人在家炒菜的时候,都是怕菜熟不透,炒一半加点冷水下去焖炒一下,其实炒青菜都一样,不能长时间焖炒,这时我们只要在炒的时候加几勺开水即可,快速翻炒至断生即可。蔬菜在锅里的时间不宜过长,这样炒出的蔬菜口感色泽才能保持最佳的效果!炒出的蔬菜保持也能长时间不变色,大家下次炒菜的时候可以试一试这个方法哦!

还有一个重点就是炒芥蓝的时候,我们要用什么油呢?用食用油炒的都不香,在我们老家只有用猪油炒的才香,如果有油渣炒的话,那更好了,炒好一盘上桌都不够吃呢!

蒜香芥蓝

食材:蒜末,芥蓝,猪油,盐,鸡粉,开水

做法:

1,把芥蓝放入水中,浸泡15分钟左右,再清洗干净,捞出沥干水分

2,把芥蓝的茎部分,用刀背拍碎,这样拍碎的茎部,比较容易熟和入味

3,再将拍碎后的芥蓝,斜刀切段

4,把蒜头拍碎,切末

5,锅中放入猪油,放入蒜头,蒜头微微发黄,有香味即可

6,放入芥蓝,翻炒片刻

7,加入两勺开水,加开水可以让青菜更快熟透,青菜不宜长时间焖炒

8,加入开水后,加入适量的调料,稍微翻炒一下,让芥蓝均匀的熟透

9,再大火把汤汁,稍微收干即可

10,装盘就可以开吃啦!清脆爽口,家常菜必备哦。

小贴士:

1,芥蓝分有好几个品种,买当季的芥蓝是最好吃的

2,喜欢吃嫩一点的茎的,可以把它的的硬皮剥一下

3,有些地方不喜欢吃叶子,可以直接把叶子揪掉,试一下没叶子的样子哦

4,如果有油渣,可以加点油渣炒,会更香

5,芥蓝茎粗一点的,一定要拍一拍,拍过的比没拍过的好吃太多了!

吃芥蓝的人身体不会差,但芥蓝的2大禁忌一定要看

吃食不挑剔,说话有条理,走路稳健。食物尽量选择高蛋白、多纤维、低脂肪、少热量的,少食多餐。体不练不强壮。水停百日生毒,人闲百日生病。不登高山,不见平地;不经锻炼,不会坚强。大家好我是健养张医师,一起分享健康知识。

芥蓝是一种常见的家常蔬菜,富含多种的营养物质,对身体好处很多,很多人爱吃,常吃芥蓝可以促进肠胃蠕动,润肠通便,预防便秘。

芥蓝中的维生素含量丰富,常吃可以促进消化吸收,增强食欲,促进身体对铁元素的吸收,提高免疫力,增强机体抗病能力。

常吃芥蓝的人,身体不会差,但芥蓝的2大禁忌,很多人不清楚。

1.芥蓝中含有抑制雌激素分泌的作用,因此不能多吃,尤其是男性朋友更是不能多吃。

2.芥蓝性寒凉,体质虚弱或者大病初愈的人不宜吃的太多。

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