凉拌藕片【莲菜】清脆爽口的做法、好吃又入味,做法超简单

凉拌藕片的做法,做出来清脆爽口、好吃又入味,做法超简单

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莲菜又叫莲藕,莲藕生于污泥而一尘不染,中通外直,不蔓不枝,自古深受人们喜爱。昨天邻居给我送了一大袋子莲菜,说是从她们地里挖的新鲜莲菜。刚好我特别爱吃莲菜,而且这个莲菜还是9孔莲菜,最适合凉拌着吃了。

今天给大家分享凉拌藕片的做法,做出来清脆爽口、好吃又入味。

凉拌藕片【莲菜】清脆爽口的做法、好吃又入味,做法超简单

下面来跟我看下制作方法吧

1、先准备削皮洗干净的莲菜,做凉拌藕片建议选9孔的莲菜,因为9孔的莲菜含水量高,吃着比较脆。而7孔莲菜比较面,适合炒着吃。

凉拌藕片【莲菜】清脆爽口的做法、好吃又入味,做法超简单

切莲菜前准备一大碗水,往里面加点醋,这样能防止莲菜氧化变黑。然后把莲菜全部切薄片后,立刻泡在醋水里面。

凉拌藕片【莲菜】清脆爽口的做法、好吃又入味,做法超简单
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2、锅里水烧开后,把莲菜放进去煮一下。

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煮的时候再加点醋进去。莲菜煮1分钟左右捞出来过下凉水,沥干水份,这样口感才会更清脆。

3、下来准备需要的配菜,把青红椒全部切小丁备用,再切点生姜

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再拌个料汁,碗里加入干的红尖椒丝,加入生姜沫

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再用热好的油泼一下,把里面的香味激发出来

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再加入盐,白糖,鸡精,加入醋,生抽,香油,再加入切碎的青红椒拌匀

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3、莲菜沥干水份后倒入碗里,把刚才搅拌的料汁直接浇在莲菜上面搅拌均匀

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好了,咱们这道凉拌莲藕就做好了。这样做的莲菜清脆爽口、好吃又营养,做法超级的简单,非常适合现在的季节吃

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今天这道凉拌藕片就分享到这里了,如果喜欢我的美食分享,不要忘记分享哦。

咱们下期见!

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“莲菜”的凉拌与保健功效

莲藕是国内比较常见的一种食材,是莲花的根茎,它有一股独特的清香。它的营养价值非常丰富,含有丰富的人体必需的微量元素。

莲藕性寒,有清热凉血的作用。经常食用莲藕对身体出现的肝肾两虚,以及酸软、筋骨疼痛等症状,都有良好的改善和调理作用。

莲藕可以炖着吃,凉拌吃,炒着吃,莲藕也有着极佳的保健功效。本文介绍一种莲藕的凉拌方法“炝莲菜”, 它的特点是制作简单,香脆可口。其制作方法如下:

主料:莲菜,青红椒

1,将洗干净的莲菜切成薄片儿,放到玻璃碗中。

2,将洗干净的红辣椒先片成薄片然后片成小片,青辣椒也先片成薄片儿然后切成菱形小片。

3,将切好的莲菜,青红椒放到开水锅中汆一下,汆水时在锅里要不断地轻轻翻搅,汆好后,捞到凉水碗中过一下。

4,挤干水后的莲菜加入咸盐,味精,胡椒粉。

5,锅上火放入底油,油热后放入花椒呛味,然后将花椒油直接呛在莲菜上即可食用。

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