香菜皮蛋豆腐的做法步骤-食用禁忌

摘要:主要介绍了香菜的家常食谱,香菜皮蛋豆腐的做法步骤与窍门,香菜的功效与作用,香菜禁忌人群和搭配禁忌,日常香菜的保存方法等等。

香菜皮蛋豆腐的做法

香菜皮蛋豆腐的做法步骤

准备材料:皮蛋3个,内脂豆腐400g。

准备辅料:香菜10g,红辣椒3g,食用盐2g,生抽10g,醋5g,鸡精2g,芝麻香油3g。

做法步骤:

1:用剪刀,在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口,不要剪太大,再将盒装豆腐上的包装膜揭掉,反扣倒在一个平盘中,完整漂亮的豆腐就出来了。

香菜皮蛋豆腐的做法1

2:将盒装豆腐完整取出。

香菜皮蛋豆腐的做法2

3:将豆腐切成1厘米左右的片,并整齐摆入盘中,其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心。

香菜皮蛋豆腐的做法3

4:辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁。

香菜皮蛋豆腐的做法4

5:切皮蛋的时候,旁边放杯凉开水,刀子沾点水切,容易切整齐。

香菜皮蛋豆腐的做法5

6:将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上。

香菜皮蛋豆腐的做法6

7:散上寸段的香菜即可。

香菜皮蛋豆腐的做法7

香菜的功效与作用与禁忌

改善食物积滞、食欲不振、消化不良,香菜是日常生活当中很常见的一个食物,性质偏温,具有很好的增进食欲的功能,中医认为香菜具有发汗、透疹,消食下气,行皮和中的功效,临床上可以用来改善食物积滞,食欲不振,消化不良的症状,现代研究发现香菜当中含有非常丰富的维生素、矿物质和多种微量元素,非常的适合补充人体当中的营养成分,但是香菜具有损人精神对眼睛不利的缺点,所以不能够多,吃长期吃。

1:做汤的时候加上香菜可增加汤的清香,拌凉菜时加上香菜可提味,香菜可谓是提味首选。

2:香菜具有促进周围血液循环的作用,体质偏寒者适当吃点香菜还可以改善手脚发凉的症状。

3:香菜中含有芫荽油,有驱风解毒、芳香健胃的作用。

4:香菜还有降血压的作用。

5:小儿出疹痘,可取香菜制成酒来擦皮肤,或水煎香菜,趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部,可以加速疹痘发出,如已出者则应停止使用。

6:香菜加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

7:香菜放在鱼和肉中调味,还有去毒作用。

8:香菜可以与其他食物搭配,以提高药效,如香菜切段加入熟的油酱醋等凉拌,能健胃进食,帮助胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者缓解病情;香菜、紫苏、葱白和水煎加糖调味,可制成香菜紫苏葱白汤,可帮助麻疹透发。

9:香菜中含有的维生素A维生素C可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。

香菜虽然有不少功效,但它性温,如果是患有癌症、慢性皮肤病或十二指肠溃疡的话,就不宜多吃。

香菜皮蛋豆腐的做法步骤

香菜的营养价值

香菜是人们都十分熟悉的一道提味蔬菜,有些人做饭一定要用香菜提味,而有些人对香菜却是厌恶至极。但她们都不知道的是,这小小的一根香菜,却是富含营养的,具体而言,香菜的营养价值有以下几个方面:

1:食用价值

香菜有种特殊的香味,常被用作菜肴的提味之品。

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的,它能祛除肉类的腥味。

2:药用价值

香菜性温,具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效,麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症,都可通过使用香菜来帮助缓解或治疗。

香菜具有和胃调中的功效,能促进胃肠蠕动,有助于开胃醒脾。

香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能。

3:营养分析

香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。

当然,不管喜不喜欢吃香菜,知不知道香菜的营养价值,都要知道什么情况下,吃香菜对身体有帮助,而什么时候不能吃香菜,如下面介绍的香菜食用宜忌。

1:小儿麻疹初期及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用香菜,可起到预防和治疗效果;食欲不振,胃滞腹胀的人也适合食用香菜。

2:如果小儿麻疹已经透发则不能食用香菜;患有癌症、慢性皮肤病和十二指肠溃疡之人不宜多食香菜。

香菜皮蛋豆腐的做法步骤

宝宝能吃香菜吗

宝宝最好不要吃香菜,香菜虽然对我们成人来说是一种营养价值较高的食材,但是对于味蕾还比较敏感的宝宝来说却太“重口味”了,这样有些刺激的食物最好不要给宝宝吃。

另外,作为一种发物,香菜也是不适合宝宝吃的,香菜含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,而且维生素也比较丰富,维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等都对我们的身体健康十分有益,香菜中的维C含量比许多普通蔬菜都要高,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量,虽然香菜的营养成分这么丰富,但是由于味道辛辣,才不太适合宝宝吃。

孕妇能吃香菜吗

据医学专家表示,香菜由于可以促进子宫收缩,在过去一直被当作催产剂来用,如此说来,孕妇是绝对不可以吃香菜的,大量食用香菜的话,甚至可能导致流产。

即使是平常食用香菜,也不可一次食用太多,否则可能有以下副作用:

1:香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食。

2:香菜性温,麻疹已出透者不宜食用。

3:多食或久食香菜,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。因此,平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,不能吃香菜。

美食虽好,却不宜贪多,妈妈们要记得,对自身健康无益的食物,能不吃就尽量不要吃。

香菜皮蛋豆腐的做法步骤

香菜的搭配禁忌

1:香菜不宜和黄瓜搭配

香菜富含维生素C,如果和黄瓜一起吃,香菜中的维生素C会被破坏,影响维生素C的吸收。

2:香菜不宜和南瓜搭配

二者一起吃会破坏香菜中的维生素C,失去原有的营养价值。

3:香菜不宜和滋补药搭配

服用滋补药不要食用香菜,以免降低补药的治疗效果。

4:香菜不宜和猪肉搭配

香菜可去腥膻气味,其性辛温发散,耗气伤神;猪肉滋腻,助湿热而生痰,一耗气,一滋腻,因此两者配食,对身体有损无益。

5:香菜不宜和牡丹皮搭配

牡丹皮具有清热凉血,清虚热,活血化淤等作用,香菜辛温香窜,牡丹皮苦辛微寒,性昧反之,药性也相反。所以两者不能同用。

6:香菜不宜和白术搭配

香菜有芳香健胃,祛风解毒之作用,能解表治感冒,具有利大肠,利尿等功能,还能够增进血液循环,和白术一起吃却会造成上火。

香菜禁忌人群

患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。

通过对哪些人不适合吃香菜了解以后,我们就能够在食用香菜的时候更加的小心,另外我们平时在生活中饮食一定不能过于油腻,也要注意营养的均衡。

吃香菜的副作用

1:香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食。

2:患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。

3:患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜,另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

4:多食或久食香菜,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚,对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,尤其是孕妇不能吃香菜。

香菜怎么保存新鲜不烂

1:用小碗接一碗水,把香菜根泡在其中,放入冰箱冷藏,每2日换水一次,即可较长时间保存香菜。

2:将香莱根部切除,择去烂叶,黄叶,摊开晾晒一两天,然后编成孴肠一般粗细的长辫子桂在阴凉通冈处晾干,或选带根的香菜,将黄叶摘掉,洗净后把香菜逐棵挂在细尼龙绳上(最好不要用麻绳放在通风处晾干,然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用时,用温水把香菜浸包一会儿,香菜就依然保持绿色不黄,食之其味如初。

3:将香菜装入保鲜袋,同时放进一小块萝卜(胡萝卜白萝卜皆可),再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏。

4:买带根的香菜,最好是粗根的,用一水杯,里装小半杯水,将香菜的根泡在水中,放在阴京处,不仅不坏不焉,还可能长出新叶。

5:将香菜洗净,切成适合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷冻室中,用时取出不用解冻,道不会变坏,香菜也不会坏掉。

总结

芫荽,别名胡荽、香菜、香荽,为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种,一、二年生草本植物,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用,药用价值:起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒,《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”,香菜(芫荽)有大叶和小叶两个类型,大叶品种植株较高,叶片大,产量较高;小叶品种植株较矮,叶片小,香味浓,耐寒,适应性强,但产量较低,适合保护地栽培的主要有5个品种。

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