茶树菇炖鸡的做法窍门-茶树菇怎么做好吃

摘要:该吃了百科网为你推荐【茶树菇炖鸡】的家常做法步骤,茶树菇的功效与作用,茶树菇的禁忌人群,适宜人群,宜搭配的食物等等。

茶树菇炖鸡的做法步骤-窍门

茶树菇炖鸡的做法步骤-窍门

准备材料:土鸡1只,茶树菇适量。

准备配料:食用油,食用盐,花雕酒5ml,生抽5ml,老抽5ml,葱姜10g,八角1粒。

做法步骤:

1:土鸡斩块后泡去血水。

茶树菇炖鸡的做法步骤1

2:茶树菇提前泡发。

茶树菇炖鸡的做法步骤2

3:锅中放凉水,放入鸡肉煮开,捞出鸡肉清洗干净。

茶树菇炖鸡的做法步骤3

4:锅中放油,放入鸡肉煸炒。

茶树菇炖鸡的做法步骤4

5:放入葱姜,八角,花雕酒,翻炒均匀。

茶树菇炖鸡的做法步骤5

6:加入生抽,老抽和没过鸡肉的热水,大火烧开后转中火。

茶树菇炖鸡的做法步骤6

7:炖至汤汁减少一半的时候放入茶树菇。

茶树菇炖鸡的做法步骤7

8:继续炖至茶树菇入味,汤汁粘稠大火收汁即可。

茶树菇炖鸡的做法步骤8

茶树菇炖鸡汤做法步骤二

准备食材:土鸡一只,茶树菇,料酒,大葱生姜,盐。

做法步骤:

1:事先将茶树菇清洗干净,泡发一段时间,去除茶树菇底部的根,用少量清水浸泡,葱姜备好。

2:将鸡肉收拾干净备用。

3:在冷水中放入鸡,大火烧开,加葱姜,撇去浮沫(鸡的浮沫并不多),加少许料酒,放茶树菇,连同浸泡茹的少量干净水一起倒入。

4:再次煮开后调小火煲1.5小时,关火前加少量盐调味。

茶树菇图片

茶树菇图片

茶树菇炖鸡的功效与作用

1:补充营养

茶树菇中含有一定的嘌呤,以及丰富的蛋白质、人体必需的氨基酸,还含有谷氨酸,各种糖类;而鸡肉中也含有人体所需的蛋白质和氨基酸,磷脂类元素,所以二者一同炖汤食用,可以补充营养元素,对身体有益。

2:抗衰老

茶树菇中含有不少的维生素,尤其是丰富的维生素A,有利于促进肌肤的弹性,抚平皮肤粗糙,调节水油平衡;而鸡肉中所含的不饱和脂肪酸、可以预防自由基损伤细胞导致的细胞衰老,因此食用可以延缓肌肤衰老,起到一定美容养颜的作用。

3:增强免疫力

茶树菇中含有一种叫麦甾醇的特殊成分,经过太阳紫外线照射时会转化成为维生素D,被人体吸收之后,能促进体内钙的吸收,可增强人体抵抗疾病的能力,和富含蛋白质的鸡肉一起炖汤食用,能更好的提高人体免疫力。

4:降低胆固醇

茶树菇含有多糖类物质,以及丰富的维生素、矿物质,食用能够降低胆固醇,而鸡肉中含有不饱和脂肪酸,也能降低血液中的胆固醇含量,常食用茶树菇炖鸡汤能预防心血管疾病。

茶树菇炖鸡的功效与作用

茶树菇炖鸡营养价值

茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸,总氨基酸含量为16.86%,人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素,中医认为,该菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

茶树菇还有保健药用功能,食后能参与人体的代谢,维持,调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平,甘温,无毒,有清热,平肝,明目的功效,可以补肾,利尿,渗湿,健脾,止泻,民间常用于治疗腰酸痛,胃冷,肾炎水肿,头晕,腹痛,呕吐等症,还具有降血压抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。

茶树菇的禁忌人群-哪些人不适宜吃茶树菇

1:过敏者不适宜吃茶树菇

过敏者不适宜吃茶树菇,茶树菇属于发性食物,容易引起体质虚弱者过敏,或者过敏体质者过敏的现象,因此有蘑菇过敏史的人应特别注意不要吃茶树菇。

2:久病体虚的人不适宜吃茶树菇

茶树菇虽然营养丰富,富含人体所需的各种营养物质,但是久病体虚的人最好不要食用茶树菇。

茶树菇不能和什么一起吃

茶树菇不能和清酒、鹌鹑等食物一起吃。

1:茶树菇不能和清酒一起吃:茶树菇和清酒一起食用,严重会导致中毒,因此要注意不能把茶树菇和清酒搭配食用。

2:茶树菇不能和鹌鹑一起吃:茶树菇富含丰富的营养物质,鹌鹑也含有丰富的蛋白质,而且低脂肪和低胆固醇,但茶树菇和鹌鹑搭配食用,会降低两者的营养价值。

茶树菇宜和什么一起吃

茶树菇宜和什么一起吃

茶树菇宜和鸡肉、老鸭、鸽肉、乌鸡、猪腰、冬瓜、鳕鱼、猪骨等食物一起吃。

1:茶树菇宜和鸡肉搭配一起吃:鸡肉有益气补虚、健脾胃、活血脉等功效,茶树菇也含有丰富的营养物质,还含有大量的纤维素,因此茶树菇炖鸡不仅清淡爽口不油腻,而且还有滋补的功效,可促进蛋白质的吸收,增强免疫力。

2:茶树菇宜和老鸭搭配一起吃:老鸭营养丰富,有清热解毒、滋补养胃的功效;茶树菇有补肾利尿、益气健脾的功效;因此茶树菇和老鸭搭配食用不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有强身抗癌等的作用。

3:茶树菇宜和鸽肉搭配一起吃:茶树菇和鸽肉搭配食用,具有滋阴润燥,缓解高血压的功效,对人们身体有益。

4:茶树菇宜和乌鸡搭配一起吃:乌鸡有益气补虚、健脾胃等功效,茶树菇暖胃,乌鸡搭配茶树菇一起食用可健脾养胃。

5:茶树菇宜和猪腰搭配一起吃:茶树菇营养丰富,益气开胃、健脾止泻,与猪腰搭配食用可促进营养吸收,强身健体。

6:茶树菇宜和冬瓜搭配一起吃:茶树菇补肾滋阴,冬瓜护肾利尿,两者搭配食用具有滋阴润燥等的功效。

7:茶树菇宜和鳕鱼搭配一起吃:茶树菇搭配鳕鱼食用,具有开胃消食、滋阴补肾、活血止痛、增强抵抗力等的功效。

8:茶树菇宜和猪骨搭配一起吃:茶树菇和猪骨搭配食用,不仅营养丰富,美味可口,还具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效,经常吃还可以起到抗衰老和美容的作用。

如何挑选茶树菇

1:一看大小:在挑选茶树菇的时候,要挑选茶树菇粗细、大小一致,假如茶树菇大小不统一,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说,这里面掺有陈年的茶树菇。

2:二看颜色:粗大的,杆色比较淡,白的也不行,稍微有些些棕色比较好。

3:三闻气味:挑选的重点就是茶树菇是否清香,闻起来有霉味的茶树菇不建议购买。

总结

茶树菇是一种食药用菌,菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口,因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇,柱状田头菇营养丰富,蛋白质含量高,含有多种人体必需氨基酸,并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素,柱状田头菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。

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