尖椒肥肠的做法-正宗尖椒肥肠做法步骤

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尖椒肥肠的做法正宗

尖椒肥肠的做法正宗

准备材料:肥肠500g,青尖椒1个,蒜苗4棵,红尖椒1个。

准备辅料:食用油,食用盐,生姜3g,料酒5g,味极鲜2g,鸡精2g,胡椒粉2g,八角1个,桂皮1小块,花椒粒20个。

做法步骤:

1:准备主料和辅料:肥肠、青红尖椒、蒜苗,辅料:植物油、盐、八角、料酒、桂皮、姜、味极鲜、青红尖椒、山西陈醋、鸡精、胡椒粉、味极鲜。

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2:把肥肠放在水里,加少许盐、山西陈醋混合溶液中浸泡一会。

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3:翻面摘去脏物,反复清洗。

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4:再放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗几遍即可。

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5:煮锅里加水、大火烧开,加料酒、肥肠焯烫捞起。

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6:再用清水清洗。

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7:高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒。

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8:大火烧开压制15分钟左右。

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9:捞起凉一会。

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10:切斜段。

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11:青红尖椒椒洗净切斜段。

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12:姜洗净切末,蒜苗洗净干净,切段。

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13:热锅凉油加肥肠煸出香味出油。

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14:微微发卷发黄。

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15:把肥肠拨在一边,加姜末、青红辣椒翻炒出香味。

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16:加蒜苗头翻炒出香味。

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17:加盐、味极鲜。

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18:加蒜苗叶子。

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19:加胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。

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尖椒的功效与作用

1:开胃消食:辣椒中含有大量的辣椒素,这种物质可以促进消化液的分泌,加快食物的消化,从而增进人们的食欲。

2:暖胃驱寒:肠胃一旦受冷,就会发生腹泻,所以吃辣椒就可以温暖我们的脾胃。利于肠胃的健康。

3:促进血液循环:适量的食用辣椒,就可以加速血液的循环,从而改善冰冷的体质。

4:止痛散热:辣椒是属于温性的,从而促进体表发汗,那么体温就会下降,从而可以缓解肌肉的酸痛感,减少疼痛感。

5:抵抗癌症:辣椒中的辣椒素可以将癌细胞杀死,而且消灭速度是非常快的。有效的预防了癌症。

6:保护心脏:日常生活中适量的食用辣椒,就可以促进血管的健康,避免了动脉粥样硬化的症状,从而促进了心脏的健康。

7:肌肤美容:辣椒可以促进体内激素的分泌速度,从而加速肌肤症状的改善,有些人吃完辣椒出现痘痘,主要是因为体质,所以吃完辣椒就会很容易出现痘痘。

尖椒的图片欣赏

尖椒的图片欣赏

尖椒营养价值

尖椒含有的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇,还含有较多的抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病,辣椒还具有较强的促进血液循环的作用,能改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

1:开胃消食:因为辣椒中所含的辣椒素可以促进胃酸的分泌,从而加快食物的消化,那么人就会感到饥饿,想要吃东西,从而提高了人们的食欲。还能抑制肠胃内的异常变化,积极的排除体内所积存的气体。

2:促进血液循环:因为辣椒可以加速体内血液循环的速度,从而就可以升高体内的温度,有效的预防了冻伤,很适合冬季食用。

3:尖椒富含的维生素b维生素c和胡萝卜素的含量非常高,可以起到促进我们身体的消化还可以加快脂肪的燃烧的功能,不仅仅可以在饭后增进我们的食欲,还可以起到减肥的效果,并且尖椒的维生素c的含量在蔬菜中可以说是娇娇者,它含有一些维生素b还有一些胡萝卜素,还有一些少量的矿物质,比如说钙和铁等,食用之后对我们的身体非常有帮助。

4:还有就是尖椒作为一种青菜,它的水分含量也是很高的,可以达到80%左右,价值非常高,但是热量却低,随着尖椒的成熟水分含量会随之降低,但是尖椒的热量就会随之增高,比如说我们尖椒晒干之后可以当作干辣椒作为调味品食用,还有就是尖椒的维生素的含量也随着成熟之后再逐渐的增加,比如说维生素c的含量是番茄的3.5倍。

5:并且尖椒中所含有的辣椒素也是非常具有很多功效的一种物质,辣椒素这种元素可以作为一种非常好的抗氧化物质,并且越辣的尖椒中含有的辣椒素含量也就越高,使用一些辣椒素,可以很好的防止一些我们身体中的氧化反应,可以促进我们的新陈代谢,比如说还可以防止脂肪的堆积,加快脂肪的燃烧,减缓我们血液中血脂的含量对于心脑脑血管疾病的发生有很好的预防作用。并且尖椒中所含有的膳食纤维也可以促进肠道的蠕动,起到预防便秘的功效。

尖椒的禁忌人群

尖椒上火吗

尖椒的性质是辛,温,吃多了的话是会容易上火的,当然偶尔吃点还是有很多好处的,尖椒中的营养价值非常高,建议在上火之后可以多吃一些酸性的水果以及蔬菜中含有纤维素等的食物,是能够有效起到刺激消化液分泌,加强胃肠道蠕动作用的,另外建议多喝开水以及多喝汤,因为特别是在天气比较干燥的情况下,吃尖椒更容易引起阴虚内热。

尖椒的禁忌人群

在吃尖椒的时候还要小心了,患有心脑血管疾病、高血压病人不宜吃尖椒,慢性气管炎、肺心病、肺结核病人也不例外,这是由于辣椒素使循环血量剧增,心跳加快,心动过速,短期内大量服用,可致急性心力衰竭、心脏猝死,即使没发生意外,也可妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复,我们吃尖椒对心脏的刺激还是太大了。

肾病患者不宜食用尖椒,由于辣椒素是通过肾脏排泄,对我们的肾脏来说负担还是很大的,会有损肾实质细胞,严重可引起肾功能改变,甚至出现肾功能衰竭,特别是我们本身肾脏就存在问题,这时候如果吃了尖椒,那么就会导致问题更严重,所以说很不适合去吃尖椒。

还要小心的就是产妇以及孕妇了,同样也是不宜食用尖椒的了,如果选择吃尖椒,不仅可出现口舌生疮,大便干燥,也可因哺乳婴儿使之患病,这样对孕妇的健康没有好处,还会影响宝宝的健康。

尖椒的适宜人群有哪些

1:便秘或加强肠道排毒者

尖椒其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘,可以很好的促进我们肠胃健康,特别是对便秘的问题来说,我们可以通过吃尖椒来解决问题,而且便秘的状况会使肠壁接触毒素的时间增长,会使肠细胞癌化的问题加重,所以加强胡萝卜的摄取,加强抗氧化作用,是我们保护肠胃健康的好选择。

2:有癌症病史或有癌症家族史的人

在尖椒中的β-胡萝卜素含量非常丰富,而这种物质的强效抗氧化力,已证实可以对抗多种的癌症,像是肺癌、摄护腺癌、乳癌等,所以对于曾经有癌症病史,或者容易长息肉或囊肿体质的人,应多食富含胡萝卜素的食物,可以很好的起到一个预防的作用。

3:工作上需接触特殊化学物质者

在工作上很容易接触到化学药剂;如美容美发业者、印刷厂员工、洗衣店老板、修车厂技师,都会接触许多对身体有害的化学药剂,我们可以通过吃尖椒来排毒,对于我们我们的身体健康非常有好处。

尖椒的热量是多少

尖椒的热量是多少

们平常生活中所使用的尖椒热量是非常低的,比如说100克食用部分中所含有的尖椒热量仅有23大卡,由此可见尖椒在蔬菜中所含的热量也算比较低的,并且尖椒的营养价值也非常充分,比如说尖椒中所含的维生素a和维生素c含量就非常高,检查还有我们身体中所需要的一些矿物元素,比如说钾的含量,它作为一种蔬菜可以补充我们生活中所需要的营养价值,但是热量又不高,所以说非常推荐在减肥期间使用。

尖椒怎么保存

尖椒最好还是吃多少买多少,如果实在不方便,最好用保鲜膜包着再放入冰箱保存,或者把辣椒的蒂剪断,点燃蜡烛,将蜡油滴在辣椒蒂的横切面上,等凝固之后,再把辣椒放入保鲜袋,存放在冰箱里,注意不要碰掉辣椒蒂上面已经凝固的蜡烛。(此法可保存3周以上)

长期保存辣椒的四种方法

1:清洗辣椒,然后把它烘干,用冷自来水冲洗辣椒,仔细洗去污垢和其它碎屑,挑出被压坏或烂掉的辣椒,它们无法长时间存放,用纸巾把辣椒拍干,才继续下一个步骤,处理辣椒时,你可以戴上手套保护双手,辣椒含有辣椒素,沾在皮肤上会产生灼痛感,处理辣椒后,特别注意不要用手触碰眼睛或鼻子。

2:把辣椒铺排在铁架上,你可以用凉架,或其它底部通风的架子,尽量不要用底部坚固的烤盘或托盘,因为它们不通风,辣椒比较难均匀地风干。

把铁架放在照到阳光、通风良好的房间,厨房窗台是个不错的地点,让它们晾3天或更久,然后存放在密封的盒子里。

3:尝试用线把辣椒穿成串,然后挂起来,这个方法简单,而且具装饰性,辣椒变干后,你可以继续挂着它们,或是收起来,供日后使用,做法如下:把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼,用针插入辣椒蒂下方的位置,穿过辣椒,一直重复这个步骤,直到将所有辣椒串好,把它们挂在屋里通风良好、照到阳光的地方,等待3周到1个月,辣椒变干后就能使用。

4:用烤炉快速烘干辣椒,如果你赶时间,不想等待辣椒自然风干,不妨使用这个方法,比起完整地保存辣椒,把辣椒切片能让它们更快、更均匀地变干,遵循以下简单步骤:将干净的辣椒对半直切,把它们铺排在烤盘上,辣椒籽朝上,用50摄氏度(125华氏度)或最低温烘烤数小时,也可以用食物脱水机,让辣椒迅速脱水。

尖椒搭配什么好吃呢

尖椒搭配什么好吃呢

1:青椒炒肉丝

最先网编为大伙儿详细介绍了这家常小菜称为,青椒炒肉丝,平常我们多吃一下这家常小菜,能够 协助我们增加抵抗力,而且日常生活女士假如多吃辣椒得话,那确实是很好的,应是辣椒公然也颇具抗氧化性素,这类抗氧化性素针对女性的皮肤特别好。最先我们提前准备到的是菜有,辣椒3根,里脊150克,葱蒜适当,鸡蛋清二颗,鸡精粉一汤匙。最先我们把辣椒清洗以后,把它里边的籽抠下来,随后再切割成,等大的细细的预留,然后我们把里脊切割成条形,把葱蒜切割成末,然后我们把切完的丝袜高跟鞋放到一个碗中,碗中放进一勺酱油,添加适量的盐,米酒,鸡蛋清,木薯淀粉,抓匀以后腌渍15分鐘,锅中烧电,油烧以后,放进我们准备好的葱蒜末进行爆香。以后下腌好的丝袜高跟鞋,煸炒1到2分鐘,丝袜高跟鞋掉色后,然后我们再放进辣椒丝,煸炒3到4分鐘后添加适量的盐,鸡精,白砂糖,鸡精粉,米酒,以后,我们可以用我们家中常备的小麦面粉兑一些小量的冷水,充足拌和以后便会产生水淀粉勾芡的实际效果。

2:青椒炒牛

接下去网编再为大伙儿详细介绍一道用青椒炒的菜,这家常小菜称为青椒炒牛肉。牛羊肉针对我们的肠胃是十分好的,而且能够 协助我们补气血益血,我们提前准备到的食物有,牛羊肉提前准备上400克,辣椒提前准备上三根,葱,姜,蒜,吉士粉适当,最先我们先把牛羊肉切割成片状,再将切完的牛羊肉,放进适当的咸盐,生抽酱油,香油,吉士粉开展腌渍腌渍25分鐘以后,我们再将洗好的辣椒去籽,另外我们把葱蒜剁碎预留,这时候我们能够 把锅中烧电,油能够 多一些,快速把腌渍好的牛羊肉倒进锅中,略微炒至掉色,就可以捞起来预留了,然后我们再起锅烧油,它是我们把备好的葱蒜倒进锅中进行爆香,然后,我们把,切完的辣椒丝,一同下下锅中开展煸炒,煸炒的另外添加我们准备好的牛羊肉,火灾煸炒,煸炒3到4分鐘,添加适量的,生抽和味精,再用芡粉勾一下芡,这道美味可口的青椒炒牛肉,我们就可以起锅啦。

3:青椒炒鸡蛋

接下去网编再为大伙儿详细介绍一道用青椒炒的家常小炒,这道家常小炒叫青椒炒鸡蛋,平常我们多吃一些生鸡蛋,能够 协助我们增强免疫力,而且平常我们多吃一些生鸡蛋,还能够为我们人体补充丰富多彩的营养成分,我们提前准备到的食物有辣椒3根,生鸡蛋3颗,最先我们先把辣椒清洗去籽,而且把辣椒切割成细细的,然后我们把生鸡蛋打撒,往生鸡蛋里边添加小量的食用盐,起锅烧油,我们先把打撒的生鸡蛋倒进锅中开展煸炒,煸炒1-2分鐘,生鸡蛋成形以后我们就捞起来预留,然后我们另起一锅油,把备好的辣椒,倒进锅中,煸炒1到2分鐘,等候辣椒略微变松以后,再倒进我们刚刚预留的生鸡蛋,煸炒2到3分鐘,添加食用盐,生抽,此刻一道,美味可口的青椒炒蛋,我们就可以起锅啦。

肥肠如何挑选新鲜的

肥肠如何挑选新鲜的

1:掌握好购买的时间,一般来说,早上买猪大肠比较好,早上的很新鲜,可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠,得早起一会儿了,否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

2:要挑选合适地点,一般来说,猪大肠超市里贵一些,集市上的相对便宜很多,因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛,多询问询问价格,相信能买到物美价廉的猪大肠的。

3:要用手摸摸猪大肠的肠体,猪大肠如果处理不好,肠体会很黏手,根本拿不住,这样的猪大肠不要买,吃起来有怪味,而且不新鲜,当然一般店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了。

4:要仔细闻闻它的气味,一般熟猪大肠有股很香的味道,是猪肠衣比较自然的香气,如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,对人体不利,这样的猪大肠不要买。

5:要看好颜色,新鲜的猪大肠颜色有些略灰,这样的算是比较正常的了,如果有些猪大肠颜色很深,甚至有黑色等颜色掺杂其中,说明制作过程不干净,或者添加酱料过度,不宜购买。

6:要选择略粗的猪大肠,购买猪大肠时,尽量选择略粗一些的,这样的猪大肠吃起来口感很好,会更香甜,粗一些的大肠更有肉,肉质会更有嚼头。

7:选择品牌的熟猪大肠,一般猪大肠熟的比较多,在购买这类的食物时,尽量选择品牌的熟食,买了之后吃起来比较放心,品牌熟食的卫生状况比较好,清理的肠体也会很干净,更重要的是大肠比较容易嚼动,有些小摊上的猪大肠根本嚼不烂。

总结

尖椒的维生素含量非常丰富,也有一定的功效,吃起来味道也不错,所以不少人都会喜欢吃尖椒,但是我们也要小心吃尖椒的宜忌人群,首先对于患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人来说是不适合吃尖椒的,这是因为尖椒中存在辣椒素,而这种物质对我们人体的刺激还是比较大的,很容易就导致粘膜充血水肿、糜烂,胃肠蠕动剧增,而引起腹痛、腹泻等,亦影响消化功能的恢复,不利于肠胃健康。

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