葱香花椰菜的做法步骤图-窍门

摘要:重点描述了花椰菜的家常食谱【香葱花椰菜】的做法步骤,准备材料,花椰菜的功效与作用,食用禁忌,如何挑选花椰菜等等。

葱香花椰菜的做法

葱香花椰菜的做法步骤图

准备材料:花椰菜150g。

准备配料:食用油,食用盐,酱油,红葱酥。

做法步骤:

1:绿花椰菜把表皮剥掉,泡水。

葱香花椰菜的做法1

2:锅里放入煮开,放入盐,油。

葱香花椰菜的做法2

3:放入绿花椰菜,煮几分钟。

葱香花椰菜的做法3

4:捞出花椰菜,摆盘。

葱香花椰菜的做法4

5:锅里放入油,烧热关火。

葱香花椰菜的做法5

6:放入红葱酥,酱油,再倒入菜上,出锅装盘即可享用。

葱香花椰菜的做法6

花椰菜的食用禁忌

1:注意食材的搭配,花椰菜中含有少量导致甲状腺肿大的物质,经常食用者应注意补充碘,如加入碘盐或食用海藻等海味食物,另外,花椰菜不宜与猪肝和黄瓜同食,花椰菜纤维中的醛糖酸基容易与猪肝中的铁、锌等微量元素发生反应,因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低;猪肝中的铜、铁元素还会使花椰菜中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸,失去原来的功效。

2:花椰菜容易生菜虫,在生长的过程中,有些人为了减少菜虫对花椰菜的残害,会喷洒大量的农药,再加上花椰菜表面凹凸不平,更易积蓄农药残留,所以吃花椰菜前应先放盐水中浸泡5分钟,以去除残留农药和菜虫。

3:花椰菜在肠胃中分解后容易引起胀气,不过,如果在烹调花椰菜时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料,便可以大大减少胀气的不适,还有利于增进食欲,帮助消化。

4:花椰菜不耐烧煮,宜急火快炒,尽量选择短时间加热的方法,断生之后马上盛出,这样才能保持清香脆嫩的口感,使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失,而且花椰菜切好之后不能久放,因为在室温空气中放置6小时后,其抗癌成分的损失率可达75%之多。

花椰菜和西兰花的区别

1:形态不同

花椰菜和西兰花最大的区别就是在它们的颜色上了,花椰菜又叫花菜,它的颜色是乳白色的,而西兰花是绿色或者是蓝色的,而且西兰花的表面小花蕾比花菜明显一些,没有花菜那么密集,它们的叶片之间的颜色也有明显区别,花椰菜叶片颜色较浅,而西兰花叶片颜色为蓝绿色,逐渐会变成深蓝绿色。

2:营养价值不同

花椰菜和西兰花的营养价值也是不一样的,花椰菜含有大量的黄酮,长期食用具有很好的抗癌效果,而西兰花该种物质的含量更多,就抗癌角度而言二者对比来看西兰花的功效更胜一筹,花椰菜和西兰花的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素及胡萝卜素等营养成分含量都很高,但是西兰花要普遍高于花椰菜,所以西兰花的食用效果更好。

3:味道不同

花椰菜和西兰花吃起来的味道是不一样的,相信大家在吃过它们都知道,花椰菜的味道相对要浓重一点,而西兰花的味道则要清淡一点,可以大家根据自身需求,选择自己喜欢吃的那一种,另外在炒西兰花是要注意不要炒过头,然会带有强烈的硫磺味而且损伤营养。

葱香花椰菜的做法步骤图

花椰菜的挑选方法

蔬果的挑选方法,一向是门大学问,花椰菜也不例外。做到知己知彼,方能百战百胜,所以,下面一起来看看花椰菜的挑选方法,擦亮双眼吧!

花椰菜的挑选方法主要需要注意以下两条:

一是花球的洁白度,以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。

二是花球的成熟度,以花球周边未散开的最好;

总地来说,整体坚固、收紧,中央茂密、呈浓绿色(白花菜则是乳白色)的,就是品质好的花菜,因此采购花椰菜时,应着重挑选那些花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而脆嫩、无虫伤、机械伤、不腐烂的。

花椰菜的功效与作用

1:丰富的维K:花椰菜含有其他蔬果少有的维生素K,有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故,而补充维生素K的最佳途径就是多吃花椰菜。

2:抗癌防癌:花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率,据美国癌症协会报道,在众多的蔬菜水果中,花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。

3:解毒肝脏:多吃花椰菜可使血管壁加强,不容易破裂,丰富的维生素C含量使花椰菜可增强肝脏解毒能力,并提高机体的免疫力,防止感冒和坏血病的发生。

4:维C使者:花椰菜的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强抗病能力,提高人体机体免疫功能。

5:生物活性:据美国营养学家研究,花椰菜内含有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生,此外,研究还表明,花椰菜中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用,另外花椰菜中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。

6:清化血管:花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

花椰菜的营养价值

花椰菜的营养价值

1:花椰菜是类黄酮含量丰富的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

2:花椰菜的维生素C含量较高,每100克中含维生素C85~100毫克,比大白菜高4倍,维生素C不但有利于人的生长发育,还能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强抗病能力,同时,花椰菜的胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2含量是大白菜的2倍,另外,花椰菜的钙含量也极高,可与牛奶媲美。

3:花椰菜的含水量高达90%以上,是补充水分的又一良好途径。

4:花椰菜含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K,有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故,而补充维生素K的最佳途径就是多吃花椰菜。

总结

花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物,又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝,原产于地中海东部海岸,约在19世纪初引进中国,花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜,味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值,维生素C含量非常丰富,还具有抗癌功效,花椰菜平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,在保健蔬菜中,花椰菜也是很受大家热捧的,花椰菜还被美国《时代》杂志推荐为十大健康食品。想要让我们的身体更为健康,适量食用花椰菜,想要制作出美味的花椰菜,还是可以选择不同的食材搭配,比如选择虾仁翻炒花椰菜,这样在营养价值上还是很高的。

文章作者:该吃了网;当前内容包括但不限于涉及做法,饮食,功效,禁忌,健康等专业知识请以相关行业专家为主;
文章标题:【葱香花椰菜的做法步骤图-窍门】均来自第三方与互联网整理发布,仅供参考,网址:https://www.gaichile.com/2619.html
免责声明:若该吃了网【既https://www.gaichile.com网站持有者】侵犯到您的权益以及版权请联系管理员做审核自查与删除处理;

查阅前请认真阅读网站声明

  • https://www.gaichile.com/play/QlG/
  • https://www.gaichile.com/play/m5d.html
  • https://www.gaichile.com/play/f8C6XI8/
  • https://www.gaichile.com/play/c2.html
  • https://www.gaichile.com/play/7H9Vhl/
  • https://www.gaichile.com/play/RTxZO0j.html
  • https://www.gaichile.com/play/5/
  • https://www.gaichile.com/play/7zm33.html
  • https://www.gaichile.com/play/VR/
  • https://www.gaichile.com/play/1sz.html
  • https://www.gaichile.com/play/7748/
  • https://www.gaichile.com/play/M72518.html
  • https://www.gaichile.com/play/F76/
  • https://www.gaichile.com/play/204O.html
  • https://www.gaichile.com/play/k2jh8814/
  • https://www.gaichile.com/play/527.html
  • https://www.gaichile.com/play/Nt016T/
  • https://www.gaichile.com/play/Bl.html
  • https://www.gaichile.com/play/o1w29fmn/
  • https://www.gaichile.com/play/0.html
  • 广告咨询

    广告合作:

    QQ:630367839

    返回顶部