四季豆家常做法-四季豆炒肉丝的做法窍门

四季豆很容易中毒,炒四季豆的时候一定要炒熟了,特别是很多学校事件,家庭也一样,今天该吃蔬果了分享两道四季豆的家常做法,刚刚炒的时候可能不能把握火候,没关系,谁没有第一次呢,多炒几次或许自己就会庆幸,不知不觉中又有一道拿手菜了哦,亲如果你也想把您的美食分享出来,可以订阅我们。同时也支持在线投稿哦,

第一道:家常四季豆炒肉丝的做法

四季豆,顾名思义是一年四季都可以吃的四季时蔬。其口感与豆角相比,风味不同,清新脆爽,非常好吃,但是四季豆如果炒的不够熟,很容易中毒,因此在一些食堂都发生过四季豆中毒的事件,好多饭堂也将四季豆列入黑名单之列。其实这并不是四季豆的锅,炒的不熟也有可能是下菜顺序的过错。很多人炒四季豆都不知道先炒肉丝还是先炒四季豆,导致炒出来的才不仅不好吃,四季豆还不易熟。其实炒四季豆应该先用油把肉丝炒了,然后再炒四季豆,再用水去焖,这样就不怕四季豆不熟,在炒的时候加点豆瓣酱,那味道更是不错。

四季豆炒肉
四季豆炒肉

下面该吃蔬果了小编就将四季豆炒肉丝的做法分享给大家:

准备材料:四季豆200克

猪肉:200克

冬菇:3朵

准备辅料:盐3克,鸡精3克,植物油适量,蒜泥适量,

口味:微辣

做法流程

1:将切好的肉肉丝腌制10分钟;

2:四季豆去筋切段,锅中水烧开,倒入切好的四季豆,加盐焯一下水,2到3分钟捞起来。四季豆不太容易熟,最好焯一下水;

3:锅中底油,油热放葱段,辣椒爆香一下,倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝,煸炒开至肉丝发白;

4:倒入焯过水的四季豆,加盐大火炒3分钟这样就可以起锅了;

四季豆的食疗作用

四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效 。

主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

炒四季豆小窍门

四季豆炒肉丝前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透。

第二道:家常四季豆炒腊肉的做法

老家的腊肉,特别是腊瘦肉,吃起来干干的香香的,还是自家粮食养大的猪的肉好吃些,她们那边的腊肉是腌过以后,清洗干净再晾干的,吃的时候只要泡一下,也很容易清洗,腊肉和很多的蔬菜都很搭配,蔬菜能缓解腊肉的咸度和油腻,菜能吸收腊香味,是一道非常香的下饭菜,四季豆炒腊肉是一道美食,主要原料是四季豆、腊肉;

四季豆炒腊肉
四季豆炒腊肉

开始准备材料

四季豆:500克

腊肉:适量

大蒜:6瓣

生姜:一块

盐:适量(根据具体分量)

花椒粉:适量

豆瓣酱:一勺

准备时间:10-20分钟

1:腊肉洗干净,煮熟,切薄片,小火热锅炒香出油,不用炒太久,不然不好吃,装盆

2:四季豆掐断洗干净,生姜大蒜洗干净切片,切丝备用;

3:热锅加少许菜油,烧热加入四季豆,翻炒,个人喜欢翻炒有锅巴更好吃,加入半碗清水,加入一小勺盐(个人喜欢早加入盐,更入味),盖上锅盖,中火闷煮,不时翻炒,用锅铲试四季豆熟没熟,没熟继续加入少量清水闷煮

4:加入一小碗腊肉,翻炒(也可以这时候加盐,再加腊肉)

5:加入一勺豆瓣,花椒,大蒜,翻炒(如果油少了这时候可以加点熟菜油,更漂亮)

6:起锅,美味四季豆成品;

小提醒:四季豆的搭配禁忌

1:盐可以先加可以后加,但必须在加入腊肉前加,不然会咸四季豆要炒熟,不知道熟没有,可以尝一尝;

2:大火翻炒,放入盐后多炒一会,没有汤且锅热时烹入生抽,快装盘前放糖提味;

3:腊肉很咸,但四季豆不容易入味,所以需要分开炒制,将盐下在四季豆里炒匀了再和腊肉混合;

4:四季豆一定要彻底炒熟,否则会中毒;

吃四季豆炒腊肉好处

1:腊肉:保护神经系统;

2:四季豆:低蛋白质;

今天该吃蔬果了小编为您准备的两道家常四季豆炒肉的做法;分别是:家常四季豆炒肉丝,和家常四季豆炒腊肉的做法,美好生活时刻伴着你,人生唯有美食和爱不能辜负,原美好常相伴;

美食短语说说阅读:我们都是吃货。闺蜜,等俺有钱了。我要带你吃遍所有的美食,对于吃货来说,每天有好吃的东西,生活不会单调到哪儿去,一个吃货的遗言:别的什么的就得了,给我烧一份海底捞和两个服务员;友圈就是个坑,晒多肉,有人管你要。晒美食,有人让你请。晒书,有人管你借。还能不能单纯的欣赏了;

文章作者:该吃了网;当前内容包括但不限于涉及做法,饮食,功效,禁忌,健康等专业知识请以相关行业专家为主;
文章标题:【四季豆家常做法-四季豆炒肉丝的做法窍门】均来自第三方与互联网整理发布,仅供参考,网址:https://www.gaichile.com/259.html
免责声明:若该吃了网【既https://www.gaichile.com网站持有者】侵犯到您的权益以及版权请联系管理员做审核自查与删除处理;

查阅前请认真阅读网站声明

发表评论

登录后才能评论
客服电话:135-1818-0357

在线咨询点击这里给我发消息

电子邮件[email protected]

工作时间:周一至周六,9:30-18:30,节假日休息

客服微信