炝拌空心菜的做法步骤-窍门

摘要:主要介绍了空心菜的家常食谱,【炝拌空心菜】的做法步骤,准备材料,空心菜的功效与作用,空心菜的怎么清洗的小技巧,空心菜怎么炒不变黑。

炝拌空心菜做法

炝拌空心菜做法

准备材料:空心菜300g。

准备配料:食用油与食用盐准备适量,大蒜2g,白糖1g,胡椒粉2g,花椒粒1g,辣皮子4个。

做法步骤:

1:主材:空心菜辅材:植物油盐大蒜香醋白糖、胡椒粉辣皮子花椒粒。

炝拌空心菜做法1

2:把空心菜去掉老叶和老的梗部,煮锅加水,加空心菜植物油盐烫软捞起。

炝拌空心菜做法2

3:过凉水捞起。

炝拌空心菜做法3

4:沥干水分摆在盘里。

炝拌空心菜做法4

5:辣皮子泡泡切末,把大蒜捣泥。

炝拌空心菜做法5

6:用白糖盐胡椒粉调成汁,浇在空心菜上面。

炝拌空心菜做法6

7:热锅凉油,油热6成左右,加花椒粒和辣椒末爆出香味。

炝拌空心菜做法7

8:浇在空心菜上即可。

炝拌空心菜做法8

空心菜怎么炒不会变黑

1:炒的时间快,不容易黑,炒空心菜时,如果在锅中翻炒的时间过长,那么出锅的菜就容易变黑,因为菜与铁锅接触时间过长发生了化学反应。

2:把锅洗干净,不要用炒过别的菜再来炒。

3:把菜洗净,切断,或者手撕,不要太长,要不然不好炒。

4:炒菜时用旺火,尽可能减少菜与铁锅的接触时间,或者不用铁锅,用不锈钢锅子炒,因为铁锅的铁遇到菜汁会产生氧化反应而变黑,如果有条件,尽量避免用铁锅炒青菜类的蔬菜,这样可以避免使菜发黑。

5:用油水炒法减少菜与锅接触时间,即在锅内加入两勺油水,足够量的盐、味精,一大勺色拉油,等水开时把菜倒入锅中,迅速搅拌均匀,断生后即可捞出淋油装盘,这样炒出的空心菜或生菜色泽碧绿,有光泽,不变黑。

6:准备一盆水,挤少量柠檬汁,空心菜洗净,炒之前,先把叶子部分泡在准备好的柠檬水里,空心菜之所以会发黑,就是因为空心菜里含有铁质,所以容易发黑,泡过柠檬水后,柠檬的酸度会控制空心菜里的铁质不会那么快变黑。

7:勾清芡,然后以明油包芡,这样可以隔绝空心菜与空气中的氧气接触,这和油水炒法类似,让油脂先均匀包裹住食材,也是同样的原理。

8:像空心菜这样叶类蔬菜,炒的过程中可以加料酒,加入料酒能挥发空心菜里的水汽,这样空心菜就不会发黑了。

9:可以把空心菜用水先焯一下,大概8、9成熟,捞出后,把水空干,把菜晾干,然后,待油热温时放入葱和蒜(多点)炝锅,此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热,立即将晾好的空心菜倒入翻炒,这时放盐,马上出锅时放点味精,这样颜色就不会变了,因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的,所以颜色不但不会变,而且还会很鲜艳。

10:热锅烧干后倒入适量油,待油九分热时,将空心菜倒入锅中大火爆炒,加入少许小苏打或者食醋,这样能够保持空心菜翠绿的颜色和脆嫩的口感,炒到菜叶全部收缩,醋味挥发时,放盐味精炒匀,即可收锅装盘。

空心菜怎么摘洗

空心菜怎么摘洗

1:拿起一个空心菜,将其枯叶部分摘除。

2:然后用手将其捏扁,这时候可以将大的部分将其撕开,这样会使得在接下来炒的过程中会口感很好。

3:将撕开去除枯叶的空心菜,泛指干净的菜篮子中。

4:摘除操作完毕以后就要将空心菜放到水池中进行清洗,将空心菜放入水中浸泡约两分钟左右,然后用手去搓就可以了。

清洗空心菜的小窍门

如果只是简单用清水清洗空心菜,泥土还好,关键是农药成分或许还会有残留,所以,为了吃得更加健康,建议采取下面的清洗方法:

1:盐水浸泡法

先用清水冲洗3—6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍,而对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。

2:碱水清洗法

先在水中放入一些碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入空心菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净,也可用小苏打代替,但要延长浸泡时间到15分钟左右。

3:开水焯洗法

在做青椒、菜花、豆角芹菜、空心菜时,可先用开水烫一下,焯下水,可清除90%的残留农药,同时焯水还可减少空心菜的草酸含量和避免寄生虫感染等,很有好处的。

4:淘米水清洗法

淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性,因此,把空心菜放在淘米水中浸泡10分钟左右,再用清水洗干净,可以使残留的农药成分减少哦。

空心菜的功效与作用

空心菜的功效与作用

空心菜属于碱性食物,并且其中含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食用后可以有效降低肠道的酸度,可以有效预防肠道的酸度,改善肠道内菌群失调的情况,还能够预防癌症,其中所含有的维生素C和烟酸可以有效降低胆固醇和甘油三酯,具有减肥的功效,并且空心菜含有丰富的纤维素,可促进胃肠道蠕动,预防便秘,但空心菜性寒凉,脾胃虚寒的人应少食。

1:润肠通便

在平时生活中经常的食用一些空心菜可以起到很好的润肠通便,预防便秘的作用,因为空心菜中含有的果胶含量和纤维素等营养物质成分极为丰富,食用之后能很好的帮助人体肠胃活动的正常进行,所以在平时生活中的话可以经常的食用一些空心菜来起到预防便秘的作用。

2:清热解毒

在平时生活中经常的食用一些空心菜可以起到一定的清热解毒的作用,因为空心菜自身是属于一种寒性的食材,对于一些热性体质的人群来说经常的食用一些空心菜能很好的起到缓解身体内热症的作用,所以在平时生活中的话可以经常的食用一些空心菜来帮助身体健康的维护,而且在平时生活中经常的食用空心菜也能及时起到一定的排毒的作用,起到很好的杀菌消毒的作用,所以在平时生活中的话可以经常的食用一些空心菜来帮助身体健康的维护。

3:消脂减肥

在平时生活中经常的食用一些空心菜可以起到很好的消脂减肥的作用,因为空心菜中含有的脂肪含量和热量都是属于比较低的一种,而且空心菜中含有的维生素C和烟酸这两种物质在被人体吸收利用之后能很好的起到一定的降低胆固醇和血脂的作用,所以在平时生活中一些减肥的人群可以经常的食用一些空心菜来帮助身体健康的维护。

4:美容护肤

在平时生活中经常的食用一些空心菜可以起到很好的美容护肤的作用,因为空心菜中含有的营养物质含量极为丰富,在平时生活中经常的食用一些空心菜能及时帮助人体内含有的有毒物质排除,起到一定的护肤的作用,而且空心菜中含有的叶绿素被人体吸收利用之后能起到很好的防龋齿除臭的作用,所以在平时生活中的话可以经常的食用一些空心菜来帮助身体健康的维护。

5:增强体质

在平时生活中一些体质比较虚弱的人群也可以经常的食用一些空心菜来帮助身体健康的维护,因为空心菜中含有的维生素C和胡萝卜素的含量极为丰富,在平时生活中经常的食用一些空心菜能很好的起到一定的提升人体体质的作用,所以在平时生活中的话可以经常的食用一些空心菜来起到增强体质的作用。

6:降血糖

对于血糖比较高的人,还是适当吃点空心菜。空心菜有降低血糖的作用。特别是紫色空心菜,这种类型的空心菜中含有胰岛素成分,能够帮助调节人体血糖值。

7:护齿

空心菜富含丰富的纤维,还有很多的绿色叶子,我们在咀嚼这些纤维以及叶子的时候,也是对于牙齿的一种保护,能够避免出现龋齿。不管是孩子还是家长,适当吃点空心菜,让我们的牙齿更加健康。

食用空心菜的禁忌

在食用空心菜的过程中,有些问题也是需要我们注意的,比如有些人群是不适合吃空心菜的,对于脾胃比较虚的人,就不适合吃空心菜,有些人的血压也是比较低,不适合吃空心菜。

脾胃虚寒者吃空心菜很容易导致腹泻的情况,在吃空心菜的时候,建议不要和一些奶制品一同食用,还是要合理搭配饮食。

以下人群须注意

1:因空心菜性寒滑利,故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泻者、慢性腹泻患者不宜多食。

2:血压偏低之人不食为宜。

3:体质虚弱和大病初愈者慎食,如多食可引发小腿抽筋。

总结

在生活中的空心菜中含有的营养物质含量极为丰富,空心菜的功效与作用也非常好,食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用,所以在平时生活中的话可以经常的食用一些空心菜来帮助身体健康的维护。

文章作者:该吃了网;当前内容包括但不限于涉及做法,饮食,功效,禁忌,健康等专业知识请以相关行业专家为主;
文章标题:【炝拌空心菜的做法步骤-窍门】均来自第三方与互联网整理发布,仅供参考,网址:https://www.gaichile.com/2554.html
免责声明:若该吃了网【既https://www.gaichile.com网站持有者】侵犯到您的权益以及版权请联系管理员做审核自查与删除处理;

查阅前请认真阅读网站声明

  • https://www.gaichile.com/play/D/
  • https://www.gaichile.com/play/R03mMv23O.html
  • https://www.gaichile.com/play/4/
  • https://www.gaichile.com/play/5QrJq.html
  • https://www.gaichile.com/play/x383792T/
  • https://www.gaichile.com/play/825o7.html
  • https://www.gaichile.com/play/vLKRMHuc/
  • https://www.gaichile.com/play/J8i6zm2cm.html
  • https://www.gaichile.com/play/1Cu001e/
  • https://www.gaichile.com/play/70C3MQi.html
  • https://www.gaichile.com/play/hGZ/
  • https://www.gaichile.com/play/FLA54h7.html
  • https://www.gaichile.com/play/Uuy3OA/
  • https://www.gaichile.com/play/g5.html
  • https://www.gaichile.com/play/O0l9r7G9I/
  • https://www.gaichile.com/play/07DBRzoBS.html
  • https://www.gaichile.com/play/q/
  • https://www.gaichile.com/play/7.html
  • https://www.gaichile.com/play/16emmABEa/
  • https://www.gaichile.com/play/X.html
  • 广告咨询

    广告合作:

    QQ:630367839

    返回顶部