青豆炒虾仁的家常做法-窍门-步骤

摘要:主要介绍青豆的家常做法食谱之一【青豆炒虾仁】,青豆的营养价值与功效,青豆的炒虾仁窍门,怎么挑选虾仁等等。

青豆虾仁的家常做法

青豆炒虾仁的家常做法

准备材料:虾仁200g,青豆100g。

准备配料:食用油,食用盐,水淀粉,生姜片,料酒。

做法步骤:

1:准备生姜片和水淀粉。

青豆炒虾仁的家常做法1

2:虾仁和青豆解冻。

青豆炒虾仁的家常做法2

3:虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀,然后用流动水洗净。

青豆炒虾仁的家常做法3

4:然后用盐,料酒,生粉,生姜片抓匀腌制2小时。

青豆炒虾仁的家常做法4

5:锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中。

青豆炒虾仁的家常做法5

6:热锅温油加入生姜片爆香。

青豆炒虾仁的家常做法6

7:倒入虾仁炒至全部变色捞起。

青豆炒虾仁的家常做法7

8:锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀。

青豆炒虾仁的家常做法8

9:加入开水大火烧开。

青豆炒虾仁的家常做法9

10:把虾仁回锅大火烧开。

青豆炒虾仁的家常做法10

11:加入水淀粉勾芡后熄火出锅。

青豆炒虾仁的家常做法11

青豆炒虾仁窍门

首先将虾仁用加了盐的清水冲洗,直到虾仁变的干净,姜切成丝,葱切段,虾仁用厨房纸按干水分后,放入姜丝与葱段,再加入适量的干淀粉和盐调制成浆,把虾仁浆好,锅里烧水,把青豆放锅里焯水过生后捞出。

青豆炒虾仁的食谱营养

虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死,虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

豌豆豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率,豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用,豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

青豆炒虾仁的食谱营养

青豆的营养价值及功效

1:消除身体炎症,青豆里面含有表儿茶素以及儿茶素,能够起到抵抗氧化效果,随着身体慢慢的变老,身体里面的自由基也会变得越来越多,如果能够有效的清除自由基,就可以起到很好的抵抗衰老作用,还可以达到抗菌以及消炎效果。

2:让大脑变得更加聪明,青豆里面含有大豆卵磷脂,是大脑非常重要的一个组成部分,适当的吃一些青豆就可以预防老年痴呆症出现,而且还可以让神经机能以及活性变得更强。

3:补血消除水肿,青豆里面含有非常丰富的钾元素,青豆的外皮里面还含有皂角苷,利尿的效果就不错,而且又可以让肾脏功能衰退的问题得到有效改善,出现水肿问题就可以适当的吃一些青豆。

4:提高身体免疫力,青豆里面含有非常丰富的植物蛋白质,身体如果缺少蛋白质就容易出现免疫力低下问题,容易出现疲劳症状,适当的吃一些青豆就能够让免疫力提高。

5:美白皮肤,青豆里面含有非常丰富的大豆异黄酮,能够让皮肤衰老问题得到改善,出现更年期综合症适当的吃一些青豆,也可以起到改善效果。

6:健脾胃,青豆可以让脾胃功能消化功能变得更好,也可以让吸收变得更好,身体比较虚弱的人,在冬季就应该适当的吃一些青豆,让自己的精力更好,也可以让自己的力气变得更强,而且又不会出现生病问题。

青豆炒虾仁青豆需要烫一下吗

青豆炒虾仁青豆需要焯一下水的,不然青豆不熟,虾仁却炒过火了。

和虾仁相克的食谱

1:食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死。

2:不宜与猪肉同食,损精。

3:忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。

4:忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。

虾仁的营养价值及功效与作用

虾中富含维生素可保护眼睛;还有维生素群,能消除疲劳,增强体力,另外,还有牛磺酸能降低胆固醇,并可保护心血管系统,防止动脉硬化,虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质,就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素,能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力,虾还具有补肾作用,也有助于产后的妇女分泌乳汁。

1:虾仁营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,当然了,虾仁中甘氨酸的含量也是非常高的哦,经常食用虾仁可以很好的补充这种物质哦。

2:虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3:虾仁中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,所以我们适当的食用虾仁不仅可以帮助我们补充镁元素,更是可以起到非常补充的预防高血压的作用哦。

4:虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

5:虾仁体内很重要的一种物质就是虾仁青素,就是表面红颜色的成分,虾仁青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾仁青素含量越高,广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中,日本大阪大学的科学家发现,虾仁体内的虾仁青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

怎么挑选新鲜的虾仁

怎么挑选新鲜的虾仁

1:看色泽

在挑选虾仁等虾产品时我们可以通过看色泽的方法来选择,一般而言虾仁大多是速冻产品,因而会给我们挑选虾仁增加很多的难度,但是小编告诉大家,经过工业加工以及死虾制作的虾仁,色泽往往会发红,因而遇到这种虾仁应当谨慎购买。

而质量上乘的虾仁即便是经过了速冻,虾肉也应当是无色透明的,用手捏上去可以感觉到手感饱满,并且有着Q弹的感觉。为何好的虾仁无色,差的虾仁有色呢?这是因为死虾在制作过程中气味会很怪异,不法商贩为了改变这种气味,往往会在其中添加一些添加剂,也正是这种添加剂会改变虾仁的颜色,所以我们可以通过色泽来选择虾仁。

2:气味

通过气味同样可以帮助我们判断虾仁的好坏,一般而言新鲜虾制作而成的虾仁往往有着很浓烈的虾腥味,而死虾制作而成的虾仁因人为加工的原因,往往会散发出碱味或者没有任何味道,并且死虾加工的虾仁顺着肠线将肉剥开往往会有很大的臭味。

因此我们在购买虾仁时可以通过虾仁散发出的气味来判断虾仁是否由新鲜虾肉制作。

3:烹制虾仁时判断

优质虾仁个体丰厚,并且肉质有着很好的韧性,不会出现皱缩等情况,而在入锅烹制的过程中,优质虾仁很少有水分释出,并且不会出现泡沫,而死虾制作的虾仁则不同。

死虾制作的虾仁因为多次加工的缘故,在入锅烹制的过程中往往会出现很多泡沫,并且会释出大量水分,一些死虾虾仁还会因为肉质松散而变成渣糊状,并且它们在烹制的过程中还会散发出浓浓的异味,所以出现这种情况的虾仁即便是购买了,也一定不能食用。

4:看肉质

通过虾肉的肉质能够帮助我们直观的了解虾仁好坏与否,在正常情况下好的虾仁肉质洁净,呈现为淡青色或者白色,并且肉质有着很好的韧性,而劣质的虾仁肉质看起来会很不整洁,并且因为是死虾制作,所以肉质松散毫无韧性。

吃死虾的危害

我们都知道虾的营养价值很高,能够很好的补充身体内缺失的营养元素,但死虾不同,死虾很容易导致人体健康遭受损害,甚至会让人患上疾病,但很多不法商家为了自身的利益,不顾及他人的死活,向市场上贩售死虾。

虽说消费者都是精明的,在购买时会选择新鲜的虾,但是虾仁不同,通过加工后这些虾仁很难看出它们是否由死虾所制成,人如果经常食用这种死虾制作的产品,很容易就会出现过敏反应。

此外,虾蟹等水产之中所含的蛋白质极高,这也就导致虾蟹肉中含有大量的组氨酸,这些组氨酸在虾蟹死亡之后会迅速转变成危害身体的有毒物质“组胺”,人如果经常摄入组胺,就容易诱发肠炎等疾病,因此在生活中对于虾仁的购买我们一定要注意才可以。

总结

青豆不管是单独做着吃还是和其他的食物搭配在一起吃,味道都非常不错,青豆的营养价值也非常高,在生活里面还是比较常见的一种食物,适当的吃一些青豆就可以起到解毒作用,喜欢吃青豆的人对这方面的知识就可以进行详细的了解,上面关于青豆的功效和作用,包括青豆的营养价值都是讲的非常清楚的。

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