青豆炒肉粒的做法窍门-步骤图

摘要:重点介绍了青豆炒肉的家常做法步骤【图文步骤】,技巧窍门,包括青豆的功效与作用,青豆是毛豆吗,青豆和豌豆的区别,吃青豆的好处有哪些,青豆的禁忌人群,食用禁忌等等。

青豆是什么豆

青豆是大豆、豌豆的别称,大豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物,按其子叶的颜色,又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种,是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,在中国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,青豆是种皮为青绿色的大豆,按其子叶的颜色,又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种,茎粗壮,密生灰色长硬毛,叶柄长,密生灰色长硬毛;托叶小,披针形;三出复叶,顶生小叶菱状卵形,长7-13cm,宽2-6cm,先端渐尖,基部宽楔形或圆形,两面均有白色长柔毛,侧生小叶较小,斜卵形;叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。

青豆炒肉粒的做法窍门

青豆炒肉粒的做法

准备材料:青豆150g,猪里脊肉100g。

准备调料:油,盐,生姜片,蒜末等适量,胡萝卜半个。

做法步骤:

1:准备食材:青豆、猪里脊肉、胡萝卜半截。

青豆炒肉粒的做法1

2:青豆洗净,胡萝卜洗净去皮切小块,姜蒜切片。

青豆炒肉粒的做法2

3:猪里脊肉洗净切丁。

青豆炒肉粒的做法3

4:加入适量老抽。

青豆炒肉粒的做法4

5:适量生抽。

青豆炒肉粒的做法5

6:适量生粉。

青豆炒肉粒的做法6

7:少量的水调匀稍腌。

青豆炒肉粒的做法7

8:锅内烧开水。

青豆炒肉粒的做法8

9:下青豆和胡萝卜粒焯水后沥干待用。

青豆炒肉粒的做法9

10:又起锅,下适量的油,加热。

青豆炒肉粒的做法10

11:下蒜片和姜片煸炒出味。

青豆炒肉粒的做法11

12:倒入猪肉丁炒散至变色。

青豆炒肉粒的做法12

13:加入焯过水的青豆和胡萝卜粒。

青豆炒肉粒的做法13

14:炒至断生,下适量的盐调味。

青豆炒肉粒的做法14

15:淋入腌制肉粒的芡汁。

青豆炒肉粒的做法15

16:略炒均匀,起锅,下饭的美味小炒来啦。

青豆炒肉粒的做法16

炒青豆用焯水吗

没有一定要求焯水,但是一般还是建议先焯水,这样炒的时候便很容易熟,而且可避免和别的菜炒的时候,其他菜炒的太烂或太老,比如和肉粒加在一起的时候,才不致于肉粒因为时间太久炒得过老,另外,生鲜豆类蔬菜含有皂角和植物凝集素,如果没有煮熟就食用,有可能引起食物中毒,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症,因此选择过水可更好保证青豆充分煮熟,当然,要不要过水全看大家的意愿,如果大家炒的青豆能确保都熟透的话,那就不用担心吃了会中毒。

青豆是毛豆

青豆和毛豆不是一种东西

青豆为鲜豆类,蛋白质、钙质丰富,枸杞子清热明目,山药健脾,玉米是杂粮,B族维生素充足,热量高,松仁有补养、滋润脏腑和肌肤的功效,按其子叶的颜色,又分为两种:青皮青仁大豆,青皮黄仁大豆,青豆含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高。

毛豆

毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒乾之后又称大豆,毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。

青豆和豌豆的区别图片

青豆和豌豆的区别图片

1:荚果区别

我们在生活中常常见到,外皮包裹着的青色的豆类,而外皮是毛茸茸的,里面的豆粒较大,这种豆粒叫青豆,也有很多的地区较毛豆,相信很多喜欢吃鸭霸王的朋友都吃过,而豌豆也是外皮包裹豆粒,但是它的外皮是光滑的,而且豆粒也比较小,在青嫩时期,豆粒还未长起来,会被摘下做蔬菜食用,也叫做荷兰豆

2:豆粒区别

青豆又名大豆,它是黄豆还未成熟的新鲜果实,在成熟后就变为黄豆,它的果粒外形是椭圆长形的,略弯曲,而豌豆是一种草本植物,是常见的蔬菜之一,它的豆粒要比青豆要少,形状也比较圆,它们一对比极易分辨出。

3:品种区别

豆粒的品种众多,一般情况下黑豆、黄豆、青豆等,都属大豆,而赤豆、绿豆、白豆、豌豆等就属小豆,所以青豆和豌豆就是属于两个品种。

4:营养功效区别

青豆富含多种维生素,还含有不饱和脂肪酸磷脂和蛋白质,有保持血管弹性,预防心脑血管疾病,延缓衰老的功效,还可以降低人体胆固醇、降血脂的作用,而豌豆的主要功效就是在于消耗细土,它能延缓肠胃不舒服、呕吐引起的种植,富含粗纤维,能促进排便,可以避免便秘。

吃青豆的好处有哪些

吃青豆的好处有哪些

1:消除身体炎症,青豆里面含有表儿茶素以及儿茶素,能够起到抵抗氧化效果,随着身体慢慢的变老,身体里面的自由基也会变得越来越多。如果能够有效的清除自由基,就可以起到很好的抵抗衰老作用,还可以达到抗菌以及消炎效果。

2:让大脑变得更加聪明,青豆里面含有大豆卵磷脂,是大脑非常重要的一个组成部分,适当的吃一些青豆就可以预防老年痴呆症出现,而且还可以让神经机能以及活性变得更强。

3:补血消除水肿,青豆里面含有非常丰富的钾元素,青豆的外皮里面还含有皂角苷,利尿的效果就不错,而且又可以让肾脏功能衰退的问题得到有效改善,出现水肿问题就可以适当的吃一些青豆。

4:提高身体免疫力,青豆里面含有非常丰富的植物蛋白质,身体如果缺少蛋白质就容易出现免疫力低下问题,容易出现疲劳症状,适当的吃一些青豆就能够让免疫力提高。

5:美白皮肤,青豆里面含有非常丰富的大豆异黄酮,能够让皮肤衰老问题得到改善,出现更年期综合症适当的吃一些青豆,也可以起到改善效果。

6:健脾胃,青豆可以让脾胃功能消化功能变得更好,也可以让吸收变得更好,身体比较虚弱的人,在冬季就应该适当的吃一些青豆,让自己的精力更好,也可以让自己的力气变得更强,而且又不会出现生病问题。

青豆的营养价值及功效

保持血管弹性,健脑,青豆能够预防脂肪肝,青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,对于血管是有保护性的,有保持血管弹性,健脑和防止脂肪肝形成的作用,青豆中含有蛋白酶抑制剂以及异黄酮,还有硒等抗癌成分,对于前列腺癌,皮肤癌,肠癌,还有食道癌等几乎所有的癌症都是有抑制作用的,青豆适合一般的人群服用,但是如果血尿酸高的患者尽量要少吃青豆,同时青豆中还含有蛋白质,叶酸,膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,尤其是以赖氨酸含量最高。

青豆的营养价值及功效

1:青豆的营养价值

青豆这种食材的营养价值特别高,它含有蛋白质、卵磷脂以及种维生素和矿物质,另外儿茶素和黄酮类物质也是青豆中最重要的存在,人们食用青豆以后不但能吸收充足的营养促进身体代谢,还能清除人体内的自由基,延缓多种衰老症状的发生。

2:青豆能益智健脑

青豆中含有大量的大豆卵磷脂,这种物质可以直接被人类的大脑吸收和利用,能促进脑细胞再生,提高脑细胞活性,经常食用可以益智健脑,让人们变得越来越聪明,中老年食用青豆还能预防老年痴呆的发生。

3:青豆能消除水肿

青豆这种食材中含有大量的微量元素钾,还含有一些天然的皂角苷,这两种物质都具有一定的利尿作用,能消除人类因脚气病和肾功能不全引发的水肿,除了这些功效以外,青豆还能提高身体免疫力,缓解疲劳,更能滋养肌肤美容养颜。

4:青豆里面含有非常丰富的大豆磷脂以及脂肪酸,可以让血管的弹性变得更好,而且也可以预防脂肪肝问题出现,可以达到健脑作用。

5:青豆还可以消除炎症,而且青豆里面还含有非常丰富的胡萝卜素,能够让癌症出现的几率以及心脏疾病出现的几率降低,可以让寿命变得更长,青豆里面还含有非常丰富的维生素k维生素c以及维生素a,能够让身体获取更加充足的营养物质,对身体健康非常有帮助。

青豆的食用禁忌

青豆也就是毛豆,是还没有成熟的黄豆,和绿豆是有一定区别的,青豆没有和什么食物相克,但是有消化性溃疡,严重肝病或者痛风肾病问题的人,就不能吃青豆。

青豆的宜禁人群

青豆比较适合心血管疾病患者,糖尿病患者以及更年期女性来吃,脑力劳动的人,正在减肥的人士是可以适当吃一些青豆的,能够让身体状况得到改善,也可以让疾病问题得到有效解决,但是如果有动脉硬化疾病或者严重肝病的人就应该避免吃青豆,会让身体情况变得更加严重。

吃青豆的注意事项

吃青豆需要注意的事项比较多,一次性不能吃的太多,而且青豆又是一种寒凉性的食物,容易对脾胃造成损害,有脾胃虚寒问题的人就应该避免吃青豆,不要让身体健康问题受到更加严重的影响。

总结

青豆炒肉是一道非常家常的菜肴,这里我们不难看出,青豆的功效和作用还是非常丰富的,日常生活中还是可以适当的多吃的,当然也会有一些禁忌,上面也介绍了一些吃青豆的好处,青豆和豌豆的区别,禁忌人群,食用禁忌,注意事项等等。

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