猴头菇炖鸡汤的做法步骤图-窍门

摘要:重点介绍了猴头菇炖鸡汤的做法步骤,技巧窍门,猴头菇的价格,如何挑选猴头菇,以及猴头菇炖鸡汤的功效与作用,猴头菇的适宜人群,与猴头菇相克的食物有哪些等等。

猴头菇炖鸡汤的做法

猴头菇炖鸡汤的做法

准备材料:猴头菇3个,三黄鸡1只,枸杞20g;

准备配料:料酒,盐,大葱生姜

做法步骤:

1:猴头菇提前泡一夜,可以多挤水,多换水,也可以加少许的盐,这样可以去掉苦味,用手捏一下,变得软软的,中间没有硬芯即可,洗干净,半只鸡切块,洗干净,葱切断,姜切大片。

猴头菇炖鸡汤的做法1

2:锅中放水,把鸡块放进去焯水。

猴头菇炖鸡汤的做法2

3:捞出清洗干净。

猴头菇炖鸡汤的做法3

4:砂锅中放水,加入焯好的鸡块,把猴头菇撕成小块放入,再放入料酒、葱、姜,大火煮开后转小火炖一个小时,最后枸杞,加盐调味即可。

猴头菇炖鸡汤的做法4

猴头菇价格多少钱一斤

新鲜的猴头菇价格不是很贵,很多地方的市场上都有出售,售价15-30元人民币不等,多集中在15-20元,出售新鲜猴头菇的地区一般靠近猴头菇产区。

干猴头菇则较贵一些,因为去除了水分,保存也方便,干猴头菇又分为人工养殖的和野生的,人工养殖的猴头菇干货一般价格要在150元人民币左右一斤,更好一些的两百左右,野生猴头菇要三四百一斤,但是市面上干猴头菇卖到50元、60元、100元左右的也有,但是,俗话说一分钱一分货,质量恐怕不能与两三百块一斤的猴头菇相比,大家要看准品质购买,才不会影响大家享受猴头菇的美味。

猴头菇炖鸡汤的功效

猴头菇炖鸡汤的功效

从养生的角度来讲,寒冷的季节最适当多喝一些汤汤水水,不仅有利于消化吸收,更能够有效预防感冒,所以身子骨单薄的同学们,为了抵御寒风,咱还得抽出时间,把汤炖起来,现在的季节,可以多选择一些实实在在的材料来煲汤,比如鸡,鱼,猪骨,牛羊肉,都是冬季煲汤的绝佳。

猴头菇炖鸡汤主要的原材料就是鸡肉以及猴头菇,同时加入淮山还有枸杞,这道菜品不仅清甜味美,同时对于身体还能够起到许多功效,尤其是对于肠胃消化不好,容易得胃部的人们,这道菜则是能够起到非常好的益胃健脾功效,而且还具有养阴益气的作用,尤其是在冬天进行食用更是能够起到更好的效果。

鸡肉的好营养

中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低,此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用,大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血,翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

猴头菇炖鸡汤的功效

猴头菇的好营养

猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种,与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称,被誉为“山珍”。

猴头蘑,性平、味甘,利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症,年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品,猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品,猴头菇炖鸡汤营养价值高,很适合冬天吃。

猴头菇相克食物有哪些

1:猴头菇不适合和苦涩味食材一起吃

我们都了解猴头菇的烹制有很高的规定,许多家中烹制出去的猴头菇都含有一丝苦涩味,而日常生活许多的食材也含有苦涩味,因而,这两大类食材不适合一起吃,防止苦涩味太重,比较严重营养成分食用者胃口。

普遍的苦涩味食材有:苦麻菜,茄子丝瓜及其一些中药材等。

2:猴头菇不可以和野鸡肉一起吃

食材中间都存有五行相生相克,猴头菇从中医学的视角看来,不适合和野鸡肉一起吃,非常容易造成出尿症,但和鸡脯肉能够 一起吃,没有相对的副作用。

猴头菇炖鸡汤的功效

猴头菇的食物禁忌

1:有的人对食用菌食材非常容易皮肤过敏,猴头菇归属于食用菌,这类群体不必服用。

2:猴头菇和野鸡肉同食,非常容易造成 流血。

3:猴头菇和白术茯苓同食,具备活血化瘀滋补养生的功效,气血虚的人能够 多吃。

4:储存猴头菇的情况下要放到荫凉干躁的地区,不然非常容易出现长霉生虫的状况。

5:储存猴头菇的情况下,不可以与调味料一起放,例如酸的东西、咸的东西及其有腥味儿的东西。

6:早已霉变的猴头菇是不能吃的,非常容易中毒了。

7:猴头菇除开有一些相克的食物外,还不可以多吃,最先猴头菇都含有苦涩味,一次数最多放2~3个,放过多煮出去的汤全是苦的,不宜服用,此外,高营养成分的养生食材都不适合多食,防止滋补养生过甚,造成出鼻血、容易上火等症。

猴头菇的适宜人群

1:低免疫力人群,高脑力人群;对菌物食品过敏者慎用,婴儿和老人均可食用。

2:有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。

如何挑选好的猴头菇

1:猴头菇要从质量、颜色、形状方面综合挑选。

2:选猴头菇时先看外表,无虫洞和腐烂变质,从猴头菇的形状来看,要尽量挑选头大柄短,菌刺长的,因为只有符合这些特征菇体才是生长完全、养分和水分吸收充分的猴头菇。

3:好的猴头菇颜色通体洁白鲜亮自然,如果品质差的猴头菇菇体呈浅黄色偏红,说明生长环境和湿度偏高,如果是采摘不及时,孢子完全散发的猴头菇,菇体灰暗偏黄,用手感觉分量明显较轻,此时,猴头菇就带苦味了。

总结

猴头菇又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名,猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口,是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一,有“山珍猴头、海味鱼翅”之称,这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。

文章作者:该吃了网;当前内容包括但不限于涉及做法,饮食,功效,禁忌,健康等专业知识请以相关行业专家为主;
文章标题:【猴头菇炖鸡汤的做法步骤图-窍门】均来自第三方与互联网整理发布,仅供参考,网址:https://www.gaichile.com/2455.html
免责声明:若该吃了网【既https://www.gaichile.com网站持有者】侵犯到您的权益以及版权请联系管理员做审核自查与删除处理;

查阅前请认真阅读网站声明