猴头菇冬瓜汤做法窍门-步骤-怎么做

摘要:该吃了百科网推荐家常猴头菇冬瓜汤的做法,本文重点介绍了猴头菇的功效与作用,猴头菇的禁忌人群,猴头菇的价格,怎么泡发猴头菇,猴头菇宜搭配什么食物好,那些人不适宜吃猴头菇等等。

猴头菇冬瓜汤做法步骤

猴头菇冬瓜汤做法步骤

准备材料:猴头菇200g,冬瓜250g。

准备调料:油,盐均准备适量即可。

做法步骤:

1:准备一块冬瓜和一些猴头菇。

猴头菇冬瓜汤做法步骤1

2:冬瓜切块。

猴头菇冬瓜汤做法步骤2

3:猴头菇对半切。

猴头菇冬瓜汤做法步骤3

4:热锅冷油,先将冬瓜下锅煸炒。

猴头菇冬瓜汤做法步骤4

5:接着放入猴头菇一起煸炒。

猴头菇冬瓜汤做法步骤5

6:然后加入适量水。

猴头菇冬瓜汤做法步骤6

7:然后加入适量盐。

猴头菇冬瓜汤做法步骤7

8:然后炖熟即可。

猴头菇冬瓜汤做法步骤8

猴头菇冬瓜汤的营养价值

1:降低胆固醇

猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。

2:增强免疫力

猴头菇对增强人体免疫力尤为突出,可提高人体对SARS,禽流感,流感等疾患的抵抗力,是预防上述疾病的理想新武器。

3:抗癌抗癌

猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

4:养护肠胃

具独特的消化道系统保护、调理和修复功能,可助消化、益肝脾,解饥解渴、消除宿毒等多重功效,对食欲不振,恶心呕吐者,饮用本品后能迅速止呕,食欲可得到明显改善。

5:抗衰老

猴头菇对神经衰弱、失眠有特效,可促进脑神经细胞生长和再生,对预防和治疗老年痴呆症有良好效果,是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

猴头菇冬瓜汤的营养价值

猴头菇的泡发方法及详细步骤

1:用清水先将猴头菇表面的赃物洗净,除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内,加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可,记住!千万不能用沸水泡发,因为,其一,沸水的温度会使猴头菇的营养丧失,水温超过60°就会使猴头菇中活性营养成份丧失,其二,用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋,影响口感,其三,用沸水泡发的猴头菇总有没泡好的感觉,用手捏里面总有小疙瘩,猴头菇的菌刺变硬不伸展,颜色总感觉不鲜亮,这是因为高温迅速将猴头菇的组织烫死,产生小凝结块的原因,记住慢工才能出细活呀。

2:将泡发的猴头菇捞出,用手挤出猴头菇的黄水,然后,再放一盆清水泡发15分钟左右,再挤出黄水,如此反复2-3次即可(可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖,感觉不出苦涩为好)。

3:将蒸笼烧开,放入猴头菇大火10分钟,再小火蒸1个半小时,也可先放入沸水加盖煮10分钟,再用小火慢慢焖煮1个半小时,直至将猴头菇软烂为止,此环节,记住水一定要烧开才放猴头菇,因为这样才能利用高温迅速锁住猴头菇的营养成份和味道,用水煮的方式汤汁不要丢掉,营养呀。

猴头菇价格多少钱一斤

新鲜的猴头菇价格不是很贵,很多地方的市场上都有出售,售价15-30元人民币不等,多集中在15-20元,出售新鲜猴头菇的地区一般靠近猴头菇产区。

干猴头菇则较贵一些,因为去除了水分,保存也方便,干猴头菇又分为人工养殖的和野生的,人工养殖的猴头菇干货一般价格要在150元人民币左右一斤,更好一些的两百左右,野生猴头菇要三四百一斤,但是市面上干猴头菇卖到50元、60元、100元左右的也有,但是,俗话说一分钱一分货,质量恐怕不能与两三百块一斤的猴头菇相比,大家要看准品质购买,才不会影响大家享受猴头菇的美味。

猴头菇价格多少钱一斤

猴头菇的营养价值

猴头菇的营养价值很高,含有16种氨基酸,其中7种是人体必需的氨基酸,据分析,每百克(干重)猴头菇子实体含蛋白质26.3克,脂肪4.2克,碳水化物44.9克,水10.2克,磷850毫克,铁18毫克,钙2毫克,维生素B10.89毫克,维生素B21.89毫克,胡萝卜素0.01毫克,热量323千卡。

每百克猴头菇内含蛋白质26.3克,是香菇的二倍,它含有氨基酸多大17种,其中人体所需的占8种,每百克猴头含脂肪4.2克,另外还富含各种维生素和无机盐。

猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤,对胃溃疡、十二指肠溃疡,胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品,还含有不饱和脂肪酸,多吃有益于身体健康。

猴头菇中含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

除了含有的多糖体,猴头菇还含有多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

猴头菇的功效

猴头菇的功效

【性味】甘;平。

【归经】入脾、胃经。

【功能主治】健脾养胃;安神;抗癌。主体虚乏力;消化不良;失眠;胃与十二指肠溃疡;慢性胃炎;消化道肿瘤。

中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效,特别适合肠胃不好和有哮喘的人。

猴头菇的作用

1:增强免疫功能

在实验中,猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只,连续7d,能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能;可促进溶血素生成,增加体液免疫的能力,人适量吃一些猴头菇,也有改善身体免疫力的作用

2:抑瘤作用

猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用,减少肝切面的病灶数,人适量吃一些猴头菇,可以减少肿瘤的发生率。

3:抗溃疡作用

猴头菇内含有特殊营养成分,多吃有一定的抗菌作用,使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复,有研究表明,猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制,可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。

4:降血糖作用

实验表明,猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平,也就是说,有高血糖的人群适合吃猴头菇,有益于血糖的降低。

5:延缓衰老

猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显着增加果蝇飞翔能力,降低刚孵化果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量,并能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力,人多吃一些猴头菇,可以增强体质,可以有效减缓器官衰老。

6:保健大脑

近年日本学者提出,猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子(NGF),可促进脑神经细胞生长和再生,对预防和治疗老年痴呆症有良好效果,所以,猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

7:滋补

猴头菇不但能烹制美味佳肴,还能辅助治疗消化系统疾病,并具有滋补作用,另外,据资料介绍,猴头菇还有美发功效。

8:促进食欲

猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。

冬瓜的功效与作用

冬瓜含有较多的蛋白质,糖类和少量的钙磷铁等矿物质和维生素,冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,而且能够抑制糖类物质转化成脂肪成分,有比较强的利尿作用可以达到减肥的效果,冬瓜中含有丰富的膳食纤维,能够降低体内的胆固醇,降低血脂,防止动脉硬化的作用,同时还含有多种氨基酸,冬瓜中的粗纤维能够刺激肠道的蠕动,同时还含有丰富的油酸,可以起到润肤美容的效果。

猴头菇宜搭配什么食物好

猴头菇不能和什么东西一起吃【猴头菇的禁忌】

猴头菇不能和野鸡肉:猴头菇和野鸡肉搭配同食,容易导致出血,会危害人体的健康,不利于人体的生长发育。

猴头菇宜搭配什么食物好

1:猴头菇宜搭配白术:活血滋补,可以加快肠胃的蠕动,提高人体的消化能力,便于营养物质的吸收,从而可以帮助人体增强食欲,还能够治疗脾气虚弱。

2:猴头菇宜搭配猪骨头:可以补气,补脾,是皮肤心理有光泽,还能够,养血,补血,有利于儿童的骨骼发育,对成年人来说还能够起到延缓衰老,抗氧化的作用。

3:猴头菇宜搭配枸杞:能够治疗男性的不孕不育,可以帮助糖尿病人的控制病情,还可以提高人体的免疫力。

4:猴头菇宜搭配灵芝:能够降血压降血糖,降血脂,还能够补气,补血,还能够有效的治疗心悸气短,眩晕不眠的症状。

5:猴头菇宜搭配小米:可以加快肠胃的蠕动,从而能够有效的,防止消化不良,还能够减少口腔中细菌的产生。还有这一定的美容养颜的作用。

6:猴头菇宜搭配红枣:可以降低胆固醇,有着一定的抗癌防癌的作用,并且它能够降血脂,降胆固醇,保肝,护肝,还可以提高人体的免疫力。

7:猴头菇宜搭配玉米:有着一定的抗氧化抗衰老的作用,并且它对癌症有一定的防治作用,可以促进肠胃的蠕动,提高人体的消化能力,可以防治便秘等症状。

8:猴头菇宜搭配乌鸡:可以延缓衰老,抗氧化,补肝,补肾,还可以扩张网络的血管,有效的预防心脑血管疾病的产生,还可以保护神经系统,维护皮肤和粘膜的健康。

9:猴头菇宜搭配山药:有利于提高人体的消化吸收功能,还能够强身健体,还可以降血糖,并且他还有这一定的安神作用。

10:猴头菇宜搭配鲍鱼:可以调节人体的血压,补充人体所需要的蛋白质和营养元素,可以加快肠胃的蠕动,调节人体的消化吸收功能,从而可以有效的治疗便秘等症状。

11:猴头菇宜搭配茭白:可以解酒毒,有效的治疗酒醉不醒的症状,还可以补充人体所需要的蛋白质,强身健体。

哪些人不适宜吃猴头菇

低免疫力人群,高脑力人群,对菌物食品过敏者慎用

低免疫力人群,高脑力人群,对菌物食品过敏者慎用,食用猴头菇容易使他们的免疫力下降,对于一些对菇类过敏的人来说,会引发过敏等症状,并且有可能会加重他们的病情,不利于对病情的控制。

总结

分别讲述了猴头菇冬瓜汤的做法步骤,猴头菇的功效与作用,猴头菇的价格,怎么泡发猴头菇,以及猴头菇的营养价值,猴头菇适合和什么搭配一起吃,搭配禁忌,什么人不宜吃猴头菇等等。

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