朝天椒炒扁豆的做法步骤-图文-窍门

摘要:大家都对朝天椒有了更深入的了解。确实不少美食有了朝天椒的辅助味道会更加美味独特,但毕竟比较辣,不宜吃太多哦!适量吃会有不少好处,但吃太多会引起不少不适症状,下面为大家推荐一道【朝天椒炒扁豆】菜谱,包括了做法步骤,准备材料,朝天椒和扁豆的功效与作用。

朝天椒扁豆的做法步骤

朝天椒炒扁豆的做法步骤

准备材料:扁豆500g,朝天椒50g。

准备配料:油,盐,味精,蚝油,香醋。

做法步骤:

1:主辅料: 扁豆朝天椒

朝天椒炒扁豆的做法步骤1

2:把扁豆摘筋,洗净,切丝。

朝天椒炒扁豆的做法步骤2

3:朝天椒洗净,切条。

朝天椒炒扁豆的做法步骤3

4:锅烧开水,加几滴油、少许盐,放入扁豆丝焯熟。

朝天椒炒扁豆的做法步骤4

5:捞出过冷水,装盘备用。

朝天椒炒扁豆的做法步骤5

6:热油,放入朝天椒煸炒。

朝天椒炒扁豆的做法步骤6

7:然后放入备用的扁豆丝。

朝天椒炒扁豆的做法步骤7

8:加适量的蚝油。

朝天椒炒扁豆的做法步骤8

9:将其翻炒均匀。

朝天椒炒扁豆的做法步骤9

10:加盐、味精调味。

朝天椒炒扁豆的做法步骤10

11:最后点几滴香醋,炒匀即可关火。

朝天椒炒扁豆的做法步骤11

12:出锅装盘,即可上桌。

朝天椒炒扁豆的做法步骤12

制作小窍门

1:切朝天椒时,手千万不要碰上它,否则辣的手会很难受啊,可以用薄膜手套保护。

2:焯制扁豆时,加几滴油、少许盐,可以使扁豆丝的色泽发亮,口感脆嫩。

3:烹制素菜,出锅前点几滴香醋有助于提鲜。

如何挑选朝天椒

挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点,如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分,其品质要求大小均匀,果皮坚实,肉厚质细,脆嫩新鲜,不裂口,无虫咬、无斑点,无搭叶,不软、不冻、不烂等,通常甜椒果实呈圆筒型或钝圆形,果肩大,果肉厚,味甜美或微辣,辣椒果实呈弯曲的长角形,辣味强烈,如各地的长羊角椒、线辣椒等,其中有一种族生椒朝天生长,果实小,呈圆锥形,香味浓,目前市场上比较受欢迎,价格也较高。

朝天椒和小米椒区别

朝天椒和小米椒区别

朝天椒和小米椒有三个区别,一是种类方面,朝天椒种类很多,而小米椒只有一个品种,比较单一,辣度方面,朝天椒明显要比小米椒更辣一些,因此若是不能吃辣,还是不要用朝天椒,外形也有区别,朝天椒种类繁多造型各异,而小米椒更小一些。

朝天椒的功效与作用

1:朝天椒能减肥

减肥是朝天椒的重要功效之一,它含有的辣椒素,可以刺激人类的大脑释放心大量的内啡肽,可以缓解人类疼痛也能加快人类的新陈代谢,平时经常食用朝天椒,可以减轻体重,让人们拥有苗条的身材。

2:朝天椒能保护心脑血管

朝天椒对人类的心脑血管也有很好的保护作用,它含有的辣味素,可以清除人体内的胆固醇和低密度蛋白,能预防高血脂,另外平时多食用朝天椒能加快血液流动,对人类的高血压也有一定的预防作用。朝天椒也因此成了人类心脑血管的保护神。

3:朝天椒能健脾消食

健脾消食也是朝天椒的重要功效之一,它含有的辣椒碱和粗纤维,都能刺激唾液和胃液的分泌,可以加快肠胃对食物的消化和吸收,能起到健脾消食的重要功效,对人类的食欲不振和消化不良都有一定的调理作用。

指天椒营养成分

1:减肥瘦身:辣椒素可刺激性人的大脑释放出来内啡肽,缓解疼痛感可加速基础代谢,让人维持身材修长。

2:祛压降血脂:可减少胆固醇、密度低蛋白、凡士林三酸酯成分,推动血液循环系统,防止心脏病和中风等症状。

3:健脾胃助消化:朝天椒内带有辣椒碱及膳食纤维,能刺激性唾沫及胃酸代谢,能健脾养胃,推动胃口。

4:别的作用:去除胃寒病;朝天椒对预防流感、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显着功效。

朝天椒的禁忌

朝天椒的禁忌

1:患有慢性胃炎、胃溃疡食管炎的病人,由于辣椒素的刺激,粘膜充血水肿、糜烂,胃肠蠕动剧增,而引起腹痛、腹泻等,亦影响消化功能的恢复。

2:甲亢患者不宜食用辣椒,因本身就心率快,食用后更加快心跳,病状更明显了。

3:辣椒与南瓜相克不宜同食,南瓜包含维生素C分解酶,如果和含有大量维生素C的辣椒同炒,会影响维生素C的吸收。

4:辣椒与羊肝相克不宜同食,辣椒中含有大量维生素C,而羊肝内包含的微量金属离子,可以将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了其应有的营养价值。

5:患有痔疮的病人,由于辣椒素的刺激,痔静脉充血水肿,可以加重痔疮,甚至形成肛门脓肿,另外辣椒又可加重便秘,使痔疮变重。

6:患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人,由于辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起胆囊收缩,胆道口括约肌痉挛,造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

7:患有心脑血管疾病、高血压病不宜吃辣椒,慢性气管炎、肺心病、肺结核病病人也不例外,因辣椒素使循环血量剧增,心跳加快,心动过速,短期内大量服用,可致急性心力衰竭、心脏猝死,即使没发生意外,也会妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。

8:患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒,从中医角度讲辣椒的性味是大辛大热,易上火而加重病情。

9:产妇、孕妇不宜食用辣椒,不仅可出现口舌生疮,大便干燥,也可因哺乳婴儿使之患病;若女性白带增多、孕妇外阴瘙痒食用辣椒可加重。

朝天椒的适宜人群

老少皆宜,胃寒的人适量食用,可以祛除胃寒病,此外,适宜作为调味品,烹调时少量食用,也可单独炒食,还可以制作辣椒酱、辣椒油、辣椒糊、辣椒面等,朝天椒可以适合多重的人群食用,特别是对于胃寒的人群食用,可以有促进食欲,还可以有驱寒养胃的作用,可以提高体质。

扁豆的功效与作用

扁豆性味甘、温,归脾胃经,功效有健脾化湿,主要用于治疗各种脾胃虚弱、有湿的患者,扁豆为甘淡、温和的健脾化湿的药,主要用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻,白带多,那么常常与山药、白术、党参等配伍使用;还可以用于治疗夏季感受暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等,那么常常与藿香、佩兰、荷叶、厚朴等配伍使用,扁豆常常与其他药物配合在一起,可以增强健脾养胃和化湿解暑的作用,健脾胃时常常用炒扁豆,而治暑湿宜用生扁豆。

总结

朝天椒又名望天椒、小辣椒,它是一种特别辣的辣椒,个头也要比普通辣椒要小些,但是辣度却是普通辣椒的几倍,比拟小米椒,深受喜辣人群的喜爱,但是也的适量的吃,关于朝天椒的禁忌人群,功效与作用,营养价值等等上面也已近介绍了,包括朝天椒的禁忌人群,适宜人群等。

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