胡罗卜

胡萝卜从中医食疗的角度上俗称小人参,所以足以看出每天吃一点胡萝卜,对于气血的补充能够起到很好的作用,尤其是肺气、脾气都能够得到很好的激发,介绍胡萝卜的样式特征,以及种植技术,家常吃胡萝卜的营养价值功效,吃胡萝卜的一些注意事项与禁忌,

胡萝卜图片欣赏

胡萝卜图片
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胡萝卜介绍

胡萝卜为野胡萝卜的变种,又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀,属伞形科一年或二年生草本植物。其根粗壮,圆锥形或圆柱形,肉质紫红或黄色,叶柄长,三回羽状复叶,复伞形花序,花小呈淡黄或白色。原产于中亚细亚一带,已有四千多年历史。汉朝张骞出使西域,将胡萝卜带回内地,从此在我国各地扎根繁衍。全国各地广泛栽培。胡萝卜喜温耐寒,适宜在土层较厚的砂质土中生长。虽有野蒿药味,但营养价值颇高既可熟食,又可生吃,可烹调多种菜肴。

胡萝卜形状

胡萝卜为一年生或二年生草本。根粗壮,长圆锥形,呈橙红色或黄色。茎直立,高60~90cm,多分枝。叶具长柄,2~3回羽状复叶,裂片线形或披针形,先端尖锐,有小尖头;叶柄基部扩大,形成叶鞘。复伞形花序;花序梗长10~55cm,有糙硬毛;总苞片多数,呈叶状、羽状分裂,裂片线形;伞辐多数,结果期外缘的伞辐向内弯曲;小总苞片5~7片,不分裂或2~3裂;花通常白色,有时带淡红色;花柄不等长。果实圆明形,棱上有白色刺手。花期4月。

生长环境

胡萝卜的种子在20~25℃温度条件下易发芽,所需时间约为5天;茎叶最适宜在23~25℃条件下生长,幼苗可耐27℃以上的高温;直根膨大期的适宜温度是13~18℃。胡萝卜对光照有较高的要求,

主要生产地

胡萝卜是全球性十大蔬菜作物之一,适应性强,易栽培,种植十分普遍。胡萝卜在亚洲、欧洲和美洲地区分布最多。

胡萝卜的作用

胡萝卜从中医食疗的角度上俗称小人参,所以足以看出每天吃一点胡萝卜,对于气血的补充能够起到很好的作用,尤其是肺气、脾气都能够得到很好的激发。从西医的角度上胡萝卜当中含有丰富的β-胡萝卜素,进入到体内之后能够让视黄醇,也就是维护视力非常重要的原料得到很好的补充,对于缓解视疲劳,纠正视力不良往往都有很大的作用。胡萝卜当中的维生素A还能够防止皮肤过度角化,能够让皮肤变得更加细腻和白皙,每天吃一点胡萝卜在美容方面的好处也是非常明显的。

胡萝卜种植技术

胡萝卜种植技术
种植技术

种植时间

春季一般2月播种,5~7月收获,

秋季一般7月播种,11~12月收获。

在广东、福建等地,8~10月份可随时播种,冬季随时收获。

长江中下游地区,8月上旬播种,11月底收获。

华北地区,7月上旬至中旬播种,11月上中旬收获。

高纬度寒冷地区,播种期可稍提早。

新疆北部地区应于6月上旬播种,10月份收获。

土地管理

胡萝卜要求土层深厚、肥沃、富含腐殖质且排水良好的砂质土壤。黏重土壤或排水不良、容易发生歧跟、裂根,甚至烂根,耕作层一般不应浅于30cm,含水量为60%~80%。土壤过干,肉质根细小、粗糙、形状不整、质地粗硬。土壤湿度过大或干湿变化过大、则肉质根表面多生瘤状物、裂根增多,都会影响产量和品质。

播种方法

胡萝卜的播种方法对出苗率和出全苗影响很大。如果粗放播种,就难以保障苗全、苗齐、苗匀。在生产上一般有以下几种播种方法

1:机条播法

选用小粒蔬菜种子精量播种机进行条播。机条播的播种量均匀一致,播种深浅一致,覆土一致,又节约种子,而且出苗全、齐、匀。

2:流体播种法

流体播种就是将浸种催芽后的胡萝卜种子配制成悬浮液,然后用专用播种机或喷壶等将悬浮液播种下去,

流体播种方法

1:催芽。先搓去种子上刺,用30~40℃温水烫种,水温降至室温时再浸泡4~6个小时,漂去空瘪粒后捞出催芽。

2:配制保水剂胶状悬浮液。根据不同保水剂的吸水程度,采用不同用量,原则上以种子均匀悬浮起来为准则,

3:穴点播种法

定穴距播种具有省种、苗匀、规格和省工的优点。按照计划留苗密度确定穴距位置,

苗期管理

胡萝卜管理
胡萝卜管理

胡萝卜需要间苗,一般分三次进行。第一次当真叶长到2~3片时间苗,间隔1~2cm;第二次在5~6片时进行间苗,间隔2~3cm;第三次视情况而定,最终间隔3~5cm。

覆土

胡萝卜的覆土分三次进行。第一次在定植后,胡萝卜高12~15cm进行覆土;第二次在胡萝卜成长期间,胡萝卜达到直径2cm时进行覆土;第三次在采收前期进行覆土。

浅水与施肥

胡萝卜播后60天内要防止干旱,注意适度灌水。故有“播后浇三水,保苗齐苗旺”的说法。“三水”即播时浇水,不干时再浇水,幼芽顶土时浇水。特别是真叶4~7片时遇到干旱对根系下扎影响较大,裂根率也随之上升。因此要保持适当的湿度,过湿会促进病害的发生,增加须根率。

基肥

每亩地施腐熟基肥和人粪尿4000~5000公斤,有机肥、有机-无机复混肥150公斤,施基肥应在播种前结合耕地进行,

追肥

除施用基肥外,还应根据胡萝卜不同生育期进行2~3次追肥。

第一次在出苗后25~30天,生有3~4片真叶时,每亩施硫酸铵2.5~3kg,过磷酸钙3~3.5kg,钾肥3~3.5kg。

第二次追肥在叶生长盛期,每亩施硫酸铵7~8kg,过磷酸钙3.5~4kg,钾肥4~5kg。生育中。

除草

清除杂草的方法有两种:

其一,用化学除草剂除草。此法简单易行,省工省时。胡萝卜除草,

其二,人工锄(拔)草。如在田间发现杂草幼苗,及时拔除干净。

采收

种植3个月左右,当肉质根充分膨大后即可收获。当肉质根附近的土壤出现裂纹,心叶呈黄绿色而外围的叶子开始枯黄时,说明肉质根充分膨大了。采收前浇透水,等土壤变软时将胡萝卜拔出或用竹片等工具小心地将胡萝卜挖出。

保存

1:沟藏。沟藏法操作简便、经济,且能满足直根类对储藏条件的要求,因此仍然是当前最主要的储藏方式。用于沟藏的沟一般宽1.0~1.5m,过宽则增大气温的影响,减小土壤的保温作用,难以维持沟内的稳定低温。沟的深度应当比当地冬季的冻土层稍深些。山西省原平市的储藏沟深度一般为1.0~1.2m。

2:窖藏和通风库储藏。窖藏和通风库储藏胡萝卜是北方各地常用的方法,储藏量大,管理方便。胡萝卜在窖内或库内散堆或堆垛,堆高0.8~1.0m。堆不能过高,否则因为堆内温度高而导致腐烂。为了增进通风散热效果,可每隔1.5~2.0m设一通风塔。储藏中一般不倒动,立春后视情况检查倒垛,除去病腐胡萝卜。在窖或库内用湿沙与胡萝卜层积堆放比散堆效果好,这是因为前者比后者保湿性好,并容易积累高浓度的CO2。由于胡萝卜不耐寒,入窖时间应在储藏大白菜之前,以防霜冻。通风库储藏,经常湿度偏低,故应采取加湿措施。

4:薄膜封闭储藏。近年来,有的地区采用了薄膜半封闭的方法储藏胡萝卜。先在贮库内将胡萝卜堆成宽1.0~1.2m、高1.2~1.5m、长4~5m的长方形堆,到初春萌芽前用薄膜帐子扣上,堆底部不铺薄膜。因此,此法又称为半封闭储藏。适当降低O2的体积分数,增加CO2的体积分数,保持一定湿度,保鲜效果良好,储藏至翌年六七月份,胡萝卜仍皮色鲜艳、质地清脆。储藏期间,可定期揭帐通风换气,必要时进行检查、挑选,除去感病个体。

胡罗卜有那些营养与功效

胡萝卜功效
胡萝卜功效

营养

胡萝卜的营养价值非常丰富,经常吃胡萝卜可以对身体产生诸多有益的影响:胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素,在人体内可以转化为维生素A,能够有效地改善人的眼睛疲劳和眼睛干涩等问题;食用胡萝卜后,由β胡萝卜素转化而来的维生素A可以使人的骨骼更加健康地生长,对婴幼儿的发育具有重要意义。

用正确的方法食用胡萝卜,可以使人充分吸收其营养,人要想充分吸收胡萝卜当中的胡萝卜素,最好将胡萝卜蒸着吃或者煮着吃。例如,可以在蒸饭的时候撒点胡萝卜丁;或者直接把胡萝卜切条蒸熟,当成甜食吃;还可以把胡萝卜蒸熟,加香油凉拌;当然胡萝卜也可以和其他食材一起进行炖或煮。

营养价值表

所含营养素含量(每100克)单位
热量41大卡
碳水化合物9.58
脂肪0.24
蛋白质0.93
纤维素2.8
营养表

功效

胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视,这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源,而维生素A可以促进生长,防止细菌感染,以及具有保护表皮组织,保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用;缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白内障等,还会发生肌肉、内脏器官萎缩、生殖器退化等疾病。对一般成年人来说,每天需摄入维生素A达2200国际单位,才能维持正常的生命活动。近几年来又有新的发现,它有防癌的作用,并认为这主要是胡萝卜素在人体内能转化成维生素A的功劳。

胡萝卜含有一种檞皮素,常吃可增加冠状动脉血流量,促进肾上腺素合成,有降压、消炎之功效。胡萝卜种子含油量达13%,可驱蛔虫,治长久不愈的痢疾。胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎。长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病,使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美。特别是对吸烟的人来说,每天吃点胡萝更有预防肺癌的作用。

主要功效包括

1:有利健康长寿

2:提高机体防癌抗癌能力

3:提高机体抵抗疾病的能力

4:益肝明目

5:通便

6:抗过敏

7:抗氧化、延缓衰老

8:预防感冒

推荐阅读【胡萝卜相关知识点】

胡罗卜不能和哪些食物一起吃

胡萝卜+山药:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

胡萝卜+西红柿:维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏

胡萝卜+醋:胡萝卜素会被破坏

胡萝卜+白萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低

胡萝卜+山楂:胡萝卜富含维生素C分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用,维生素C则易被分解破坏

胡萝卜+白酒:一起吃易使肝脏中毒

胡萝卜+水萝卜:水萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

禁忌人群:脾胃虚寒者忌食

适宜人群:一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

胡罗卜生吃对眼晴有好处吗

生吃胡萝卜不如熟吃胡萝卜对眼睛的好处大。吃胡萝卜之所以对眼睛好,是因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,在体内能够部分转化为维生素A,起到保护眼睛、预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力的作用,而胡萝卜素是脂溶性的,生吃的时候,其中70%的胡萝卜素都不够被身体吸收;而用油将胡萝卜炒熟了吃,其中90%的胡萝卜素都可以被身体吸收,护眼效果更佳。

挑选胡萝卜你要掌握这两个小技巧

1:挑选橙红色的胡萝卜。食用胡萝卜对人体最大的好处就是摄取其中的胡萝卜素,而胡萝卜素的含量又和胡萝卜的颜色有很大关系,颜色越深,胡萝卜素的含量也就越高,所以橙红色的胡萝卜要比黄色的胡萝卜含有的胡萝卜素更多。

2:选购内芯细且肉厚的胡萝卜。整根胡萝卜中胡萝卜素含量的横向分布为胡萝卜外皮层的胡萝卜素含量最高,肉质层的含量次之,而含量最低的是内芯层。因此,在挑选胡萝卜时,最好挑选内芯细且肉厚的胡萝卜。

总结:

上面介绍的关于胡萝卜的种植技术,管理,营养价值和吃胡萝卜的禁忌,吃胡萝卜有什么好处,胡萝卜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜,不仅口感很好,而且营养价值极其丰富,受到很多人的喜爱。用正确的方法食用胡萝卜,可以使人充分吸收其营养。

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