家常洋葱鸡肉炒饭的做法步骤-窍门

摘要:这里介绍洋葱鸡肉饭的家常做法,步骤,准备材料,洋葱的功效和作用,以及洋葱的禁忌。

花式米饭:洋葱鸡肉饭;

洋葱鸡肉饭的做法步骤

准备材料:洋葱,鸡肉,大米各50克,

准备调料:盐2克,植物油适量,

做法步骤:

1:将洗干净的洋葱去皮,切碎和鸡肉洗净切成末备用。

2:大米清洗干净倒入电饭锅中,选定煮饭功能,将大米煮熟。

3:炒锅中倒入植物油,加热后倒入切碎鸡肉末,翻炒至转色后,倒入洋葱碎,快速翻炒出香味。

4:放入盐,翻炒调味后,在加入熟米饭,快速翻炒松散。

5:关火,盖上锅盖,焖5分钟,将炒好的米饭盛出装碗即可享用。

洋葱的功效作用

洋葱所含的硒能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物质的毒性,植物杀菌素是洋葱所含的一种特殊物质,这种物质有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。

洋葱鸡肉饭的做法步骤

洋葱的食用价值

洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。原产亚洲西部,在中国各地均有栽培,四季都有供应,洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头),在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值较高。

洋葱的药用价值

功效

洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A,这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效:

1:预防癌症

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素,硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性,而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。

2:维护心血管健康

洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜,前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用,洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。

3:刺激食欲,帮助消化

洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪,正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲,动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

4:杀菌、抗感冒

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒,这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

小建议:紫皮洋葱营养成分更高

根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种,从营养价值的角度评估,紫皮洋葱的营养更好一些,这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣,这就意味着其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。

5:洋葱对“富贵病”有很好的预防

用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗,可口可乐500毫升,加入洋葱100g切丝,生姜50g切丝,红糖少量,慢火烧开约5min,趁热饮。

近年发现,除此之外,洋葱可有效预防“富贵病”,洋葱含有黄尿丁酸,可使细胞更好利用糖分,从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素,可扩张血管,减少外周血管阻力,促进钠的排泄,使增高的血压下降。

洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖,是洋葱抵御恶劣环境(耐寒、耐旱)的重要糖类。棉子糖可增殖人体双歧杆菌,起到润肠通便、降脂降压等作用。

洋葱中还含有二烯丙基硫化物,有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质,在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用,这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益,与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。

6:其他药效

⑴:所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂,可对抗儿茶酚胺等升压物质,促进钠盐排泄,有降血压作用;

⑵:所含硫化物能促进脂肪代谢,具有降血脂、抗动脉硬化作用;

⑶:洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性,常吃洋葱可预防血栓,减少心梗和脑血栓概率;

⑷:洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物,能明显降低血糖含量;

⑸:所含硫化物、微量元素硒等,能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等;

⑹:洋葱所含挥发油能助性,老人常吃洋葱可提高性生活质量;

⑺:洋葱可提高实验鼠的骨密度,常吃洋葱可预防骨质疏松;

⑻洋葱富含维生素C、尼克酸,它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复,使皮肤光洁、红润而富有弹性,具美容作用。所含硫质、维生素E等,能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素,可预防老年斑。

洋葱鸡肉饭的做法步骤

洋葱的禁忌【不宜人群】

1:患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。

2:患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱,病情会加重。

3:患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱,容易导致病情加重。

总结

主要讲述了洋葱鸡肉饭的做法步骤,洋葱的功效与作用,洋葱的食用价值,药用价值,洋葱的禁忌。

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