大白葱

摘要:大白葱是一种常见的家常食材,不仅可以做拌料,也可以作为菜品吃,今天就来看看大白葱的家常做法有哪些,既简单,又好吃的做法,生吃大白葱的功效与作用,日常大白葱的种植技术等等。

大白葱图片大全

大白葱图片大全

大白葱的功效和作用

大白葱,性温、味辛、甘,入肺、胃经,含有大量的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物,大蒜素,微量元素等等,具有解表发汗、通达阳气的功效,白葱,可以用作风寒感冒的治疗,能刺激汗腺,起到发汗散热的功效,可以促进胃肠道的消化,开胃消食,增加食欲,缓解食欲不振;可以抑制细菌、真菌及病毒,对痢疾和皮肤真菌感染有一定的治疗作用。

大白葱生吃的功效

大葱能增进食欲,大葱中含有挥发性物质叫做烯丙基硫醚,壮阳有一句俗话叫做“一根葱,十分钟”,讲的就是大葱的壮阳功效,因为大葱性温味辛,大葱的辛辣味是由于有机硫,并且大葱的葱白中含有大量的大蒜素,而大葱的葱白部分特别多,从而刺激肾上腺素的产生,所以食用大葱有壮阳的功效。

大白葱生吃的功效

适量食大葱壮阳补阴

1:壮阳补阴:大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,从而“壮阳补阴”。

2:解毒调味:大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用,主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大葱含有挥发油,油中的主要成分为蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸钙,另外,还含有脂肪、糖类,胡萝卜素等,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。

3:发汗抑菌:大葱具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道,使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

4:预防癌症:香葱所含的果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

5:增进食欲:生葱像洋葱一样,含烯丙基硫醚,这种物质会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时,会促进食物的淀粉及糖质变为热量,可以缓解疲劳。

6:舒张血管:大葱富含维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,可防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

7:降胆固醇:大葱可降低坏胆固醇的堆积,经常吃葱的人,即便脂多体胖,其胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

8:过多食葱损伤视力:一般人群均可食用,脑力劳动者更适宜;患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。

【大白葱怎么炒菜】大白葱的做法大全

大白葱爆牛肉

一:大白葱爆牛肉

准备材料:牛肉:150克;大葱:根;

准备调料:耗油:1勺;白糖:克;大蒜末:5克;

做法步骤:

1:葱爆牛肉的材料主要是大葱,准备一些大蒜切末和小米辣即可。

2:将牛肉切成小片或者切成丝,【依据个人习惯】,随后加入一些生抽,一小撮白糖,腌制五分钟【小提醒:喜欢孜然风味的,可以加入一点点孜然粒,抓一点生粉,这样肉更嫩一些】

3:起锅热油,下入牛肉先炒熟,炒熟后捞出装盘备用。

4:重新起锅,放入蒜末和小米辣爆香,再放入大葱,翻炒均匀。

5:接着下入炒熟后的牛肉,放入耗油增加咸度和香度,放入一小撮白糖提鲜。

6:起锅装盘,一份非常下饭的葱爆牛肉就完成了。

二:大葱炒鸡蛋

大葱炒鸡蛋

准备步骤:鸡蛋2个,大葱1根;

准备调料:盐1勺,酱油1勺,十三香1勺;

做法步骤:

1:将大白葱洗干净,去根儿,斜刀切成大片装盘备用;

2:打两个鸡蛋加少量盐均匀打散;

3:炒锅洗净,注入油加热,下入打散的鸡蛋,定型后用均匀炒散,7成熟后盛出备用;

4:盛出蛋后,在另起锅注油加热,加入大葱片,浇上适量酱油,翻炒至大葱变软;

5:倒入鸡蛋,加半勺盐,一勺十三香粉,翻炒均匀,出锅,大葱炒鸡蛋,就做好了;

大白葱生吃能消炎吗

生吃大葱可消炎去病防癌健身,有益无害大葱是人们生活中不可缺少的调味菜,同时又有强身健体的保健作用,大葱能刺激人体肝腺,有发汗解表的作用,也能促进消化液的分泌,而具有健胃的功能,因为大葱有提高人的消化功能,能把人体胃肠积下的污垢、邪气清除出去,没病的人多吃葱,不仅可以预防春季呼吸首传染病,而且能强健身体,它主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C,以及矿物质、盐、钙、镁、铁等,还有挥发油,油中主要成分为葱蒜辣素,也叫植物杀菌素,具有较强的杀菌作用,而且大葱含有大量抑制癌生产的化学物质。

大葱主要含有蛋白质,脂肪,糖类,维生素A、B和C,以及矿物质钙、镁、铁等,还有挥发油,油中主要成分为葱蒜辣素,也叫植物杀菌素,具有较强的杀菌作用,非凡对痢疾杆菌及皮肤真菌的抑制作用更为明显,国外医学报道,经常吃葱的人,患高胆固醇疾病的很少,祖国医学很早就指出,大葱能刺激人体汗腺,有发汗解表的作用,也能促进消化液的分泌,具有健胃的功能,尤其到了春天,由于节气和土壤的变化,这个时候的葱在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,相应的,这时的人体内部也在发生着微妙的变化,多吃点大葱很有好处,因为葱能提高人的消化功能,能把人体胃肠一年积下的污垢、浊气清除出去,还能强健体质,预防冬春呼吸道传染病,患有心血管疾病的人,因体弱怕冷,轻易感冒,更可多吃。

大葱的营养价值

大葱的营养价值

大葱的营养成分:葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素,还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。

大葱的药性功效:中医认为,葱性温味辛,具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效,可用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等症;葱独特的香辣味来源于挥发硫化物葱素,能刺激胃液和唾液分泌,增进食欲;葱中含有大量特殊微量元素硒,具有防止人体细胞老化的功能,所含的苹果酸、磷酸糖等可兴奋神经系统,刺激血液循环,促使发汗,增强消化液的分泌,增进食欲;葱中所含的多种矿物质及维生素可促进胎儿组织器官的发育和供给孕妇大量的热能,有利于母体和胎儿的健康;葱蒜辣素可杀菌抑菌,抑制亚硝酸盐的生成,从而有一定的防癌作用。

大葱的宜食:葱适宜伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多、腹痛腹泻、胃寒、食欲不振、胃口不开者食用;适宜孕妇以及头皮屑多而痒者食用;此外宜在烧鱼烧肉之时作为调味食用。

大葱的忌食:狐臭及表虚多汗、自汗之人忌食,葱不可与蜂蜜、大枣、杨梅和野鸡一同食用,在服用中药地黄、常山、首乌之时,也忌食葱。

大白葱种植技术与方法

大白葱种植技术与方法

选择适合的大葱品种

1:春种秋收:3~4月育苗,5~6月定植,10~12月收获,此茬大葱要求品种生长速度快、耐热耐雨水、产量高,可选普威明星三号、四号、明慧及新冠军等,一般来说,此茬不选择小叶片品种。

2:春种冬收:3~5月育苗,6~7月定植,12月至翌年1月收获,此茬大葱要求品种商品性好、商品率高、耐低温能力强、产量高,所以宇都大葱、明星二号、名门、长丰大葱、丰羽一本等是此茬口最理想的品种。

3:夏秋种春收:5~9月育苗,9~11月定植,翌年5~7月收获。此茬要求大葱品种耐抽薹、抗病、产量高、可延迟采收,所以普威长夏、春获晚抽、名将晚抽就是最好的品种。

4:冬种春夏收:一般9~10月育苗,11~12月定植,翌年5~7月收获,此茬对品种的要求是耐低温、耐抽薹、抗病性强、可延迟采收,所以9月育苗用普威长夏、春获晚抽、名将晚抽;10月育苗用明星二号、名门、丰羽一本。

5:加工或出口基地用种:此茬一般4~5月育苗,6月定植,11月到翌年1月收获,国外对叶片长度、干物质含量、葱白硬度、商品率要求较高,尤其是对干物质含量和整齐度要求严格,此茬品种以明星二号、名门、名将晚抽、丰羽一本等为佳。

6:特殊地块的品种选择:雨水大、重茬地块,要选择耐雨水、耐重茬的品种,如普威明星、宇都大葱、明星三号、明星四号等品种。

大葱是人们日常生活中使用较多的调味蔬菜,是制作菜肴不可缺少的原料,市场销售量大,前景好,一年四季均可种植,特别是秋季种植,时间短见效快,其经济效益更为突出。

大白葱种植技术与方法

1:培育壮苗:选择土壤疏松、有机质含量高的沙质壤土,排水良好、管理方便的田块作苗床地,每平方米施入5公斤腐熟后的有机肥作底肥,亩用300-500克种子撒播,要做到稀播、匀播,在夏季高温天育苗,应用遮阳网或草帘等遮阴,播种前,亩用60%多菌灵0.5公斤兑水泼撒入土壤中进行土壤消毒,播种后轻施淡施追肥,做好匀苗间苗工作,移栽前施一次起苗肥,若采用撒播,除草、间苗、起苗都较花时间,不易齐苗,如果采用条播,管理方便,容易齐苗,葱子的寿命较短,故不能用陈种子,大葱种子发芽喜黑暗环境,播种后应盖土0.5-0.6厘米,酌量浇水,保持土壤湿润,浇水过多,地表易结壳,不利于出苗。

2:整地施肥:整地时施足基肥,以有机肥为主,亩用腐熟有机肥3000―5000公斤、过磷酸钙50―100公斤、硫酸钾15―25公斤、尿素10公斤,全层施用。

3:定植:苗高标准20厘米左右,2―3叶时即可定植,栽培葱子的田块,土壤应疏松,有机质含量高,先开好厢沟、围边沟后,按惯例50―60厘米的沟距开定植沟,沟深20厘米左右,沟的一边要尽量垂直,便于栽得直立,避免弯足,株距3―6厘米,盖土要把葱白盖完。

4:田间管理:

4.1:栽后以保湿遮阴为主。

4.2:成活后追施清粪水,7―15天追施一次,可根据苗情搭配N、P、K,禁止施用硝态氮和含氯的肥料,以及含素的药肥。

4.3:培土:当葱白长出土外部1厘米时,及时培土,防止倒伏,促进葱白生长,培土后要追施一次清粪水,一般要求培~5次土。

4.4:注意排水。

5:病虫防治:防治病虫害要以预防为主,如:选用抗病毒高产品种、促进葱子健壮生长、并采用种子消毒、种苗消毒、土壤消毒来预防病虫害发生。

5.1:土壤处理:亩用60%多菌灵0.5公斤,加乐斯本1000倍液,在整地时一起下地,与土、肥混匀,杀灭病虫。

5.2:对斜纹夜蛾、葱蝇蚜虫蝽蟓跳甲、葱蛆等病虫,要积极利用天敌、生物农药、人工诱杀、人工捕杀等方式,以减轻药害,在适当的时期可用乐斯本800~1000倍液,或农地乐1500倍液喷施或灌根,斜文夜蛾可用特效药“除尽”防治。

5.3:葱炭疽病、黑斑病、霜霉病、锈病等,可用百菌清、疫霜灵、杀毒矾、粉宁等药防治。

总结

本文重点介绍了大白葱的功效与作用,大白葱的家常做法,大白葱生吃的功效,大白葱生吃能消炎吗,以及大白葱的种植技术与方法。

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