蛤蜊炒丝瓜的家常做法窍门

摘要:丝瓜也上市的时候,很多家庭经常用丝瓜来选择煮汤喝,丝瓜非常清淡爽口,丝瓜除了做汤喝以外还可以炒着吃哦,今天该吃了百科网为您推荐一道蛤蜊炒丝瓜的家常在做法,也很好下饭哟下面就一起看看花蛤炒丝瓜的做法步骤吧。

蛤蜊炒丝瓜的做法步骤

蛤蜊炒丝瓜的做法步骤

准备材料:蛤蜊200克,去皮的丝瓜100克,红椒40克,葱段,大蒜片各少许。

准备调料:盐1克,鸡粉2克,水淀粉5毫升,食用油适量。

做法步骤:

1:把洗干净的丝瓜切小条,大蒜切片,蛤蜊用清水浸泡半个小时去沙,待用。

2:洗干净的红椒去子,切丝,待用。

3:炒锅中加入食用油,倒入蒜片爆香后,再倒入洗干净的蛤蜊翻炒数下,在倒入清水至刚刚淹没至蛤蜊,搅均匀,盖上锅盖,用大火煮至蛤蜊开口即可。

4:蛤蜊开口后倒入丝瓜条,放入红椒翻炒一下后,在倒入葱段翻炒。

5:最后加入盐,鸡粉,炒均匀后,在加入水淀粉,炒约一分钟直到收汁后装盘即可享用美食了。

蛤蜊冬瓜汤的家常做法与步骤

蛤蜊冬瓜汤的家常做法

准备材料:冬瓜:600克,蛤蜊:150克,咸肉:一小块即可【咸肉可根据自已的喜欢加与不加,入果加了咸肉盐就少放一点哦】。

准备调料:盐与料酒适量即可。

做法步骤:

1:蛤蜊买回来后用盐水浸泡半个小时吐沙子,后清洗干净,咸肉洗净后切小块。

2:冬瓜去掉外皮和里面的瓤子,清洗干净切成薄一点的片。

3:洗净炒锅,锅中倒入适量清水,煮开后放入适当料酒,然后把蛤蜊放入锅中,等蛤蜊的口全部张开后捞出备用。

4:煮蛤蜊的水不要倒了,去除多余的杂质在倒入锅中,在把咸肉和冬瓜一起放入锅中。

5:煮开后加少许的盐调下味,然后把蛤蜊放入锅中,再次煮开后即可熄火,记得出锅的时候加点香葱哦。

蛤蜊的功效与作用

蛤蜊含有蛋白质、钙元素以及磷元素、铁元素、铁元素、维生素以及硫磺氨核黄素等,它本身的一些维生素和矿物质成分比较全面,由于蛤蜊中的这些成分比较充足,可以预防比如脚气病、神经性皮炎、口腔溃疡、夜盲症,由于其含有丰富的维生素A和维生素B族,尤其有丰富的蛋白质,非常适合一些比如恢复期需要补虚的人群,同时由于蛤蜊中含有的这些有益成分,它能够抑制胆固醇在肝脏的合成和加速胆固醇的独特作用,从使胆固醇下降,对于有一些高血脂的患者,它能够起到一些降低血脂的功效,所以在日常生活中,它被用来对于产后或者是手术以后免疫力低下以及作为壮阳类的食物食用。

蛤蜊炒丝瓜的家常做法窍门

1:滋补强壮身体

蛤蜊这种食材不但肉质鲜嫩,它还含有一些天然多糖和优质蛋白,另外,无机盐和维生素以及微量元素和氨基酸都是这种食材中最重要的存在,平时人们食用以后,可以快速把它含有的营养吸收和利用,能滋补身体,缓解体虚,能让人们的体质变得更强壮。

2:补钙壮骨

蛤蜊是所有海鲜食材中,含钙量最高的存在,这种食材的贝壳中含有大量碳酸钙,磷酸钙和微量元素磷等营养成分,平时人们食用蛤蜊,能提高身体,对钙的吸收利用率,可以补钙壮骨预防骨质疏松和骨关节疾病。

3:加快胆固醇代谢

加快人体内胆固醇的代谢,也是蛤蜊的重要功效,这种食材中含有丰富的牛磺酸,它进入人体以后,不单能促进人体内胆汁合成,还能加快人体内胆固醇的代谢,可以防止胆固醇在人体内淤积,对人类高发的结石病和高血脂都有明显预防作用。

如何挑选活的蛤蜊

对于泡在水里的蛤蜊,识别死活的第一招就是观察,泡在水里的活蛤蜊通常张口的,有的会时不时吐个气泡,有的则露出小触角,能吐气泡的肯定是活蛤蜊,露出小触角而且轻轻一碰就缩回去的,肯定也是活蛤蜊无疑。

但是,为了防止蛤蜊吐气泡或露出小触角,摊主会经常地在水里搅动一下,目的就是让活蛤蜊也紧闭外壳,让卖家无法顺利区别出蛤蜊的死活,另外还有一种叫做青蛤的,无论死活都是紧闭外壳。

那么,对于泡在水里且紧闭外壳的蛤蜊,我们又如何区分它们的生死呢。

1:我们可以先挑选到一只鲜活的蛤蜊作为标准,然后将两只蛤蜊互相敲击,声音清脆响亮的即为鲜活蛤蜊,或刚刚死去不久的蛤蜊,声音听起来沉闷空洞的就是死蛤蜊。

2:还有一种蛤蜊是干放在那里的,这种蛤蜊又如何识死活呢,第一招也是观察法,干放的活蛤蜊通常都是闭口的,张开口的多半已经死掉了,因此,挑选这种蛤蜊就只选闭口的就行了,如果你还是不太放心它的死活,同样也可以采用敲击法进行验证,具体做法和上面都是一样的。

挑选活蛤蜊要分清品种

蛤蜊最常见的品种有青蛤、白蛤、花蛤、文蛤和毛蛤。

外壳粗糙、有斜纹、红褐色而且带有小毛毛的称为毛蛤,其它的四种蛤蜊则外壳光滑,按壳的颜色可分为青蛤、白蛤和花蛤,白色外壳的为白蛤,青色外壳的为青蛤,背部有花纹的则为花蛤,外壳发青、发黄又发白则为文蛤。

吃蛤蜊的副作用

正常情况下人们适量吃些蛤蜊对身体没有什么副作用,但是这种食材如果与田螺放在一起吃就会出现明显的副作用,会让人们出现腹痛、腹胀以及腹泻等多种不良症状,另外蛤蜊与芹菜和橙类食材一起吃时,对人类身体也有一些不良影响,它们会抑制人体对维生素的吸收,时间长了会让人体因缺乏某种维生素而出现疾病。

蛤蜊的食用禁忌

蛤蜊的食用禁忌【不能和蛤蜊一起吃的食物】

1:蛤蜊+橙子:蛤蜊中含有丰富的蛋白质,和富含果酸的橙子同食,果酸会使蛋白质凝结成难溶性物质,不仅会影响蛋白质的消化吸收,甚至会产生不良症状。

2:蛤蜊+菠菜:蛤蜊中含有丰富的钙元素,而菠菜中含有大量的草酸成分,若将二者同食,会生成草酸钙沉淀,容易导致腹泻、腹痛等症状,长期如此还可能引起结石病。

3:蛤蜊+田螺:田螺大寒,而蛤蜊也是寒性食物,若将二者同食,会使寒性加倍,不利于脾胃,脾胃功能不佳者可能出现腹部冷痛、腹泻等症状。

蛤蜊的相关禁忌:蛤蜊性寒,阳虚体质和脾胃虚寒腹痛、泄泻者忌用。

吃蛤蜊母婴的宜忌

1:孕肚宜食:蛤蜊营养丰富,无毒,孕妇可以适量食用,但是注意一定不可过量,并且孕妇吃蛤蜊一定要吃新鲜的、煮熟的,以免引起不适。

2:婴幼儿宜食:蛤蜊虽然性寒,但药性不强,婴幼儿少量食用是没有问题的。

丝瓜的功效与作用

丝瓜的功效与作用

有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。

丝瓜的禁忌人群

孕妇、体虚内寒、腹泻者慎食。

丝瓜适宜人群

一般人群均可食用,尤适宜月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女。

冬瓜的功效与作用

主要功能是清热、利水、消肿,冬瓜是日常生活当中很常见的一种食物,性味甘、寒,它的主要功能是清热、利水、消肿,可以有效的清洁暑热,并且还能有一定的利水消肿的作用,对于多种原因所导致的水肿均有效果,比如肝硬化的腹水、冠心病、高血压、肾炎等等,均能起到一定的辅助治疗作用,冬瓜的种子和皮都可以食用,能够有效的清热化痰,解渴,另外由于冬瓜性质寒凉,脾胃虚弱、腹泻、便溏的人群忌用。

冬瓜的功效与作用

冬瓜的禁忌【冬瓜不能和什么一起吃】

1:冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

2:冬瓜与红小豆相克,冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。

3:冬瓜与醋相克,醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。

4:冬瓜与红鲫鱼相克,同食降低营养价值。

5:冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者,最好不要将两者同食。

冬瓜的适宜人群

冬瓜皮和冬瓜籽一般不直接食用,冬瓜肉一般人群均可食用,患肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖以及缺乏维生素C的人可多食,能有效缓解疾病症状,而且冬瓜是属于寒性的食物,对于促进食欲有好处。

冬瓜的禁忌人群

冬瓜的禁忌人群

女性经期一定要禁忌,以免导致月经不调或者是痛经的问题加重。

脾胃虚寒的人不宜进食冬瓜,因为冬瓜性寒损阳,会加重胃寒者的病情,导致患者腹胀和腹泻,还很容易引起食欲不振,还有要注意的是肾炎或者是肾衰竭的人群要禁忌吃冬瓜,以免导致肾衰竭的加重现象。

刚动完手术或者是大病初愈的人不宜吃冬瓜,因为冬瓜有促进体液循环和去热利尿的作用,容易导致肾脏的负担加重,而且也会出现体质虚弱的情况,所以要注意。

孕妇,产妇和哺乳期妈妈均可以进食冬瓜,但冬瓜性寒需注意不要进食过多,年幼的宝宝肠胃尚未发育成熟,最好慎吃冬瓜,以免冬瓜的寒性,会导致宝宝肠胃的刺激,出现腹痛腹泻的问题出现。

总结

本文主要介绍了蛤蜊炒丝瓜的家常做法窍门,与做法步骤,准备材料,包括:蛤蜊,丝瓜,冬瓜的功效作用,与食用禁忌等等。

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