西芹炒排骨的家常做法窍门

摘要:西芹炒排骨的做法,本文主要介绍西芹炒排骨的家常做法,以及准备材料,做法步骤,猪排骨的功效,营养价值,芹菜的食用功效与营养价值等等。

西芹炒排骨的做法【一】

西芹炒排骨的做法

准备材料:排骨块200克,西芹100克,姜片,葱段各少许。

准备调料:盐,鸡粉,胡椒粉各2克,生抽,料酒,水淀粉各5毫升,食用油适量。

做法步骤:

1:锅中加入清水,煮沸,再倒入排骨,放八角,花椒,撒盐,煮开后转小火煮半小时后捞出沥干。

2:油锅中下葱段,姜片爆香,倒入排骨,西芹搬均匀,加生抽,料酒,水,盐,鸡粉,胡椒粉拌均匀。

3:淋入水淀粉勾芡,拌均匀,装盘即可享用美食。

西芹炒排骨做法【二】

准备辅料:猪大排,西芹,百合,红萝卜,柿子椒;

准备调料:食盐,调和油,鸡粉,大蒜片;

功效作用:滋阴润燥、益精补血;

做法步骤:

1:腌制好的排骨;

2:西芹切粒,鲜百合洗干净;

3:红萝卜、青椒切小块;

4:红烧汁20ml;

5:锅里先下红萝卜炒;

6:再加入青椒、西芹、鲜百合一起翻炒均匀,炒到西芹有边透明再加入盐和鸡粉调味炒匀;

7:炒好上碟备用;

8:锅里下油,加入蒜片,下排骨煎炒;

9:把排骨煎到变色,有点焦黄;

10:加入清水煮开;

11:再加入红烧汁盖盖煮;

12:煮到汁快收干;

13:把炒好的西芹等材料一起下锅炒均匀即可。

猪排骨营养价值

猪排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

适用人群

适宜于气血不足,阴虚纳差者;猪排骨湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

用法用量

1:猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

2:猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

食用功效

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

芹菜营养价值

芹菜营养价值

1:芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2:从芹菜子中分离出的一种碱性成分,芹菜对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

3:芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4:芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

5:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬.

6:芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品,对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

7:芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用,经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

8:芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

芹菜适用人群

特别适合高血压动脉硬化高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用;芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食,芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。

芹菜用法用量

1:芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。

2:俗话说:“家厨眼中无废料”,很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口,择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜,芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝卜素也比茎部高,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。

3:挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。

4:用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症,可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。

5:应用于大便出血:水芹适量,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适量服。

6:应用于痄腮:鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处。

芹菜食用功效

1:平肝降压芹菜含酸性的降压成分,对免、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2:镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。

3:利尿消肿芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿,临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿。

4:防癌抗癌芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质,它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

5:养血补虚芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

总结

主要介绍西芹炒排骨的做法,准备材料,做法步骤,营养价值,排骨功效,芹菜的营养价值,芹菜适用人群。芹菜用法用量,食用功效等等。

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